近年来，得益于消费观念的进步、经济的发展及互联网技术的成熟，国民对咖啡的接纳度不断提高，国内咖啡需求持续上升，咖啡市场迅速扩容。
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据红餐网近期出版的《中国餐饮发展报告2022》显示，2021年我国咖啡市场规模达到1547亿元，其中现磨咖啡市场规模将近600亿元。2022年，我国咖啡市场规模将进一步增长至近1700亿元，现磨咖啡市场规模也将继续壮大。
虽然目前速溶咖啡仍占据比较大的市场份额，但随着咖啡文化的逐步渗透及供给端连锁咖啡品牌的发展，现磨咖啡的市场占比不断攀升。弗若斯特沙利文数据显示，与2017年相比，2020年国内现磨咖啡市场占比上升21.5个百分点，达到36.5%。以此趋势来看，我国现磨咖啡市场正在快速扩容，2021年现磨咖啡的市场占比达到了40%，2022年现磨咖啡的市场占比有望继续攀升。
作者：红餐品牌研究院
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