咖啡品类五花八门，无论是口味还是纯度更是种类繁多。

如何选择咖啡？如何科学饮用？中国医大一院营养专家和您说说。

即溶咖啡饮品

即溶咖啡饮品就是我们常说的速溶咖啡，也是超市陈列最多，购买量最高的咖啡，主要有两种即3合1型、2合1型。

3合1型也叫1+2型，配料表的成份依次为植脂末、白砂糖、速溶咖啡，以及其他添加剂。

2合1型速溶咖啡与3合1型咖啡相比在配料表中少了白砂糖成份，相当于无添加蔗糖速溶咖啡。

超市中大部分瓶装咖啡饮品也属于3合1型或2合1型咖啡，此类咖啡中含量最高的是植脂末，而咖啡含量只在10%左右。

我们偶尔可能会听到有人这样说：我喝了咖啡怎么睡得更香呢，不出意外饮用的是该类咖啡。该类咖啡在提神方面并无多大作用，只是相当于咖啡味的奶茶存在着。由于配料表中含量最高的是植脂末，即使不添加蔗糖的2合1型咖啡喝多了也会引起发胖。

纯的速溶咖啡粉

此类咖啡的配料表只有一种，即咖啡豆。如果直接加入伴侣和方糖用水冲就变成了上述的三合一咖啡，但咖啡含量可以根据个人口感自己掌握。

如果直接用水调，根据由少到多的加水量可依次调成意式咖啡、美式咖啡，再添加牛奶即为简略的拿铁咖啡，甚至其他类型咖啡。

纯的咖啡粉根据提炼工艺的不同也分很多种，较为常见的有如下两种：

1、粉团状或粉末状的热干咖啡

主要通过高温萃取而来。咖啡的香气和营养损失的相对较多，但也远好于速溶咖啡饮品。

2、颗粒状或石子型的冻干咖啡

主要通过超低温脱水工艺而来，虽然咖啡的营养和香气也有损失，但相对热干咖啡较少。它冲泡方便、性价比高，柜台占有量也高于热干咖啡。

研磨咖啡

研磨咖啡未经任何工艺提炼，只是将咖啡豆研磨成咖啡粉。研磨咖啡极大地保留了咖啡的营养和香气，但是冲泡较为麻烦，价格相对较贵。

常见的研磨咖啡主要有挂耳咖啡、胶囊咖啡等。

手冲咖啡

手冲咖啡是一类较为专业的咖啡，适合咖啡店或咖啡爱好者。需要咖啡豆和一系列的专业设备，操作起来最麻烦，但味道却是最棒的。

需要注意的是，手冲咖啡最好选用专业滤纸过滤，可以去除一种叫咖啡醇的物质，避免对我们体内胆固醇的影响。

咖啡与茶、可可并称世界三大饮料，受到越来越多人的喜爱。更多人在关注咖啡与健康的问题。下面，我们说说喝咖啡的讲究。

饮用咖啡的注意事项

1、咖啡不宜太烫、不宜加糖，拒绝速溶咖啡饮品；

2、咖啡不宜与茶同时饮用，会减少人体对铁和钙的吸收；

3、咖啡不宜与布洛芬同吃，会加强解热镇痛药对胃粘膜的刺激；

4、喝完咖啡不宜立即抽烟，会增加香烟致癌的风险。

每天饮用多少比较合适

美国食品药监局（FDA）和加拿大健康协会推荐：一般健康成人一天不要超过400mg咖啡因的摄入。这个量的咖啡因摄入相当于2000ml红茶，1250ml能量饮料，4500ml普通可乐。喝咖啡后如出现偏头痛、失眠、易怒、躁动、尿频、腹部不适、心跳加速、肌肉震颤等症状，也应该减少摄入量。

咖啡独特的香气却是会让很多人迷恋，但咖啡和茶等含咖啡因的饮料只可适量饮用，是不能取代白开水的。在长期睡眠不足的情况下，用咖啡来提神也不是长久之计。很多人喜欢咖啡的醇香，但对咖啡因却很敏感，这类人可以选用低因咖啡。

不适合饮用咖啡人群

孕妇、儿童，患有焦虑症、高血压、失眠的人群，患有胃食管反流、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化系统疾病的人群，尿急、尿频人群等应避免或严格限制咖啡的摄入。

参考文献：

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