速溶咖啡，是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能够很快的溶化在热水中，而且在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存。速溶咖啡区别于较为繁复的传统咖啡冲泡方式，因此获得了广泛的流行。

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研磨咖啡，指的是咖啡豆需要研磨，将烘焙后的咖啡豆粉碎成粉。研磨咖啡最理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。

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那么，速溶咖啡价格便宜，携带方便，即冲即饮，研磨的咖啡很有情调，而且味道浓郁，价格上稍贵了一些，我们日常生活中如何选择呢？从健康的角度，两者差异会如价格差异一般吗？

2022年9月来自澳大利亚的一篇研究The impact of coffee subtypes on incident cardiovascular disease, arrhythmias, and mortality: long-term outcomes from the UK Biobank发表在European Journal of Preventive Cardiology 欧洲预防心脏病杂志，表明了饮用两种不同咖啡的健康差异。

首先，这个近45万人长达12.5年的研究表明，饮用咖啡（无论是速溶咖啡还是研磨咖啡）都降低了心血管疾病的患病率，其中，每天喝2至3杯咖啡的人死亡风险最低。

第二，相对于不喝咖啡的人，每日饮用2-3杯的人，选择速溶咖啡的，心血管疾病风险降低9%；选择研磨咖啡的，心血管疾病风险降低10%；另外，选择无咖啡因咖啡的，心血管疾病风险降低6%。

第三，相对于不喝咖啡的人，每日饮用2-3杯的人，选择速溶咖啡的，降低了11%的死亡风险；选择研磨咖啡的，降低27%的死亡风险；另外，选择无咖啡因咖啡的，死亡风险降低14%。

此外，相对于不喝咖啡的人，每日饮用2-3杯速溶咖啡的，降低了12%的心律不齐风险；每日饮用4-5杯研磨咖啡的，降低了17%的心律不齐风险；另外，选择无咖啡因咖啡的，该类风险无明显变化。

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咖啡这么香，还不多来一杯？

参考：

1.https://baike.baidu.com/item/%E9%80%9F%E6%BA%B6%E5%92%96%E5%95%A1/224521

2.https://baike.baidu.com/item/%E5%92%96%E5%95%A1%E7%A0%94%E7%A3%A8/10928741?fromModule=search-result_lemma-recommend

3.https://academic.oup.com/eurjpc/article/29/17/2240/6704995The impact of coffee subtypes on incident cardiovascular disease, arrhythmias, and mortality: long-term outcomes from the UK Biobank

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