咖啡的味道香醇又能提神醒脑，在现代高节奏的日常生活中，越来越受到人们的喜欢，特别是一些白领人士。其实，喝咖啡已经融入到我们的生活中了，各种咖啡都被拿来比较，那速溶咖啡和现磨咖啡的区别有哪些？

1、来源本质不同

将咖啡生豆放入磨豆咖啡机中，慢慢研磨成粉的咖啡就是现磨咖啡。原料为纯咖啡豆，基本上使用阿拉比卡豆种，可以根据自己口味需求，在制作完毕后加入糖或奶进行调配。

速溶咖啡，是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物，基本上使用罗布斯塔豆种，添加剂多。

2、哪个更健康

从健康角度讲，速溶咖啡会添加很多香精、色素、防腐剂等添加剂，长期饮用难免对人体健康有所影响，还是现磨咖啡更加自然健康。速溶咖啡的制作过程个人无法把控；含添加剂多，在制作过程中会产生致癌物，影响身体健康，甚至最近研究表明有影响人寿命风险，不建议大量长时间引用。而现磨咖啡的咖啡豆的好坏完全可以自己分辨，自己选材。制作时可自行选择配料、配比；适量饮用能够有美容、抗衰、减肥、续命。

3、风味

速溶咖啡：酸味不自然；至于苦味，高温高压的喷粉方式形成的速溶咖啡会使得本就质量较差的罗布斯塔豆子味道变得焦苦。现在世面上卖的很多口感较甜，你可以细品。

现磨咖啡：酸味协调；苦味极易入口且易被接受。在口中由苦向甘过渡的过程，令口腔充满非常舒服的焦香、回甘围绕，隐约之间有种淡甜味。

4、文化

如果说茶是中国文化的名片，那么咖啡就是欧洲的名片了，它已经融入到欧美的传统文化之中。从咖啡的种植、清洗、烘焙、煮制、过滤、添加物的选取、器具的使用、调配与拉花技艺等等，讲究起来和茶道相比毫不逊色。

现磨咖啡：有着独特的文化氛围，同时也是一种特有的文化和身份的认同。

速溶咖啡：就像是平常喝茶随意捏取的一撮茶叶，虽然有着相似的味道，但总是少了文化沉淀下来的厚重感，也就因为像茶叶一样方便，才有很多国人喜欢。

总而言之，速溶咖啡和现磨咖啡的区别就像是泡面和精品牛肉面的差别。其实现在现磨咖啡的成本并不高，从长期引用的角度来讲，现磨咖啡是一种更好的选择，不但可以解决我们疲乏的困扰，还可以促进身体健康。