咖啡知识一速溶与挂耳有什么区别！!

概念不同

挂耳咖啡：是日本人研发出来的专利设计﹣﹣随身挂耳包，滤包用于存放咖啡，而两侧则是小纸板，像个两个小耳朵，所以就叫挂耳咖啡

速溶咖啡：是一种由咖啡豆制造的冲泡饮品，用开水冲调便可马上制成咖啡饮料。主要成分为砂糖、脂类咖啡伴侣和咖啡组成。

饮用方法不同

挂耳咖啡：把咖啡包挂在杯口冲煮，冲煮完后挂耳包可以丢掉，可以方便喝到有如手冲咖啡般的现磨咖啡。

速溶咖啡：需将速溶咖啡倒入杯中，加入开水冲泡，再用咖啡勺搅拌一下。

制作不同

挂耳咖啡：将新鲜烘焙的咖啡豆，经过专业的研磨比研磨成粉后装于挂耳滤包中，再装于铝箔外包装袋热封，不添加任何添加剂。

挂耳咖啡制作过程：咖啡生豆一烘焙一→冷却一研磨一包装

速溶咖啡：是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥咖啡提取物，一般采用喷雾干燥法。是可以直接溶于水的咖啡饮品，里面含有一些化学添加剂

速溶咖啡制作过程：预处理一＞焙炒一磨碎一→＞萃取一浓缩→干燥

口感不同

挂耳咖啡：都是新鲜烘焙豆研磨而成，所以咖啡的风味明显、香气浓郁。咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香都保留完整，可完美体现。

速溶咖啡：制作过程会在多次高温的操作环境中流失大部分咖啡豆本身的芳香物质，在较高的干燥温度下极易挥发风味，所以速溶咖啡已经失去了大部分咖啡香气。（大部分在制作过程中会加入香精）简单点来说，速溶咖啡的咖啡味已经不是咖啡豆本身的味道了，是添加剂配出来的咖啡味。

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