什么是冻于咖啡？与速溶咖啡有什么区别？

什么是冻干咖啡？它跟我们讲的速溶黑咖啡到底有怎样的区别？

·冻干咖啡是将磨出来的液体咖啡通过低温真空生化作用，然后将咖啡液的水分去除，得到咖啡的原料。这种低温的方法会去除水分，会让咖啡变得更纯粹多余的物质，较好的保留了咖啡原有的风味。像我手头拿着这三吨半咖啡就是冻干咖啡。

·而速溶黑咖啡是通过高温蒸汽萃取，经过高温萃取，这样的咖啡，其中的咖啡的香气会随着蒸汽一起溢出，导致你拿到咖啡的时候香气的损失很大。

冻干咖啡跟速溶黑咖啡，它们的生产方式都是将充好的咖啡液转化成固体而得来的。但在工艺手段上有所不同。冻干是低温，速溶是高温，低温一定是更容易保留咖啡中的有效物质，并且保护咖啡中的成分不容易被破坏，能够更大程度的保留咖啡中原有的风味。

好的冻干咖啡，你能够从中喝到一些咖啡原来的风味，虽然比现磨要差的很远，但是相比于速溶黑咖啡来讲还是有很多优势的。

不过你如果只是想喝一杯咖啡提神，速溶黑咖啡已经够用了。只要你不喝，三合一速溶咖啡加了糖，加了植脂末的就可以了。