3月4日是世界肥胖日，今年主题为改变系统，更健康地生活。每至此时，减肥话题便会热度飙升。社交媒体上，高脂肪、极低碳水的生酮饮食法，以及7天苹果餐每日黑咖啡等艺考生减肥法风靡一时。但这些减重方式，真能实现健康瘦身吗？

生酮饮食及艺考生减肥法：短期成效显著，长期隐患重重

生酮饮食，作为一种高脂肪、低碳水化合物且蛋白质适量的饮食模式，主要通过限制碳水化合物摄入，促使身体进入酮症状态，进而燃烧脂肪来供能。短期内，这种饮食方法能带来显著的体重下降，对急需快速减重的人群，如部分有特殊医疗需求的患者或艺考生而言，颇具吸引力。

然而，广州市第一人民医院营养科主任医师沈峰郑重提醒，生酮饮食并非普适方案。长期采用此饮食方式，极易引发营养不均衡，导致身体缺乏多种必需营养素。不仅如此，还可能出现便秘、腹泻、头晕等不良反应，严重时甚至会引发酮症酸中毒，对健康造成极大威胁。

同样，网上也惊现艺考生减肥法，比如10天极速瘦身法：前2天吃黑咖啡、水煮蛋、玉米；接下来3天吃黑咖啡、鸡蛋、红薯、小西红柿；最后5天吃黑咖啡、鸡蛋、蔬菜、无糖豆浆。

沈峰认为，这类极端限制热量摄入的方法，虽能在短期内迅速减轻体重，但从长远来看，会严重降低人体新陈代谢率，致使体重极易反弹。更为严峻的是，长期使用该方法，还可能引发免疫力下降、骨质疏松、贫血等一系列健康问题，得不偿失。

营养科减肥：温和调整比极端节食更易持续

科学的减重方案必须基于个体化评估来制定。沈峰主任分享了近期接诊的一个典型案例：35岁的小张，往年体检指标均正常，今年却出现血脂、尿酸升高，还查出了脂肪肝。我们团队对其进行全面人体成分分析和饮食评估后发现，问题根源在于他饮食结构严重失衡，且运动量严重不足。他日常频繁饮用奶茶，常吃炸鸡等高糖高脂食物，而蔬菜、水果以及优质蛋白的摄入量却严重匮乏。

针对小张的情况，营养科为其精心设计了一套渐进式干预方案：在确保满足基础代谢所需热量的前提下，逐步用杂粮替代精制碳水，增加鱼肉、豆类等优质蛋白质的摄入比例，同时鼓励他养成每周运动的习惯。沈峰主任表示：这种温和的调整方式，远比极端节食更容易坚持。三个月后，小张不仅体重下降了 11.2kg，更令人欣慰的是，他的血压、血脂等代谢指标均恢复正常。真正健康的减重，绝不能以牺牲营养均衡为代价。小张在体重管理门诊还会定期接受检测，以确保在减重过程中身体机能不受损害。

沈峰主任提醒广大减肥人士，在选择减肥方法时，务必保持理性，切不可盲目跟风。每个人的身体状况和减肥需求各异，只有适合自己的，才是最佳减肥方法。唯有如此，才能在实现减重目标的同时，收获健康与美丽。

文 | 记者 张华 通讯员 吴丽婷图 | 视觉中国

编辑：许敏