中药茶的起源与发展历史

中国是世界产茶大国，茶文化底蕴深厚，茶疗研究成果非常多，历代不少医家也对茶叶的药用价值进行了研究。

用中药代茶饮的研究起源于古代医家在诊治疾病的过程中，总结出许多行之有效的药茶方。

唐代药茶方

在盛唐时代，已有临床上使用药茶方的记载。医家王焘编著《外台秘要》卷三十一引《近效方》代茶新饮方：其中使用了黄芪、通草、茯苓、干姜、干葛、桑白皮、鼠粘根、生干地黄、枸杞、忍冬、薏苡仁等多味中药，并详细记录了制备药茶方法，通过挑选，切制，捣碎，反复过筛等等过程最后再煎以代茶。并注明其茶饮方具有补腰脚，聪耳明目，坚肌长肉，缓筋骨，通腠理，畅腑脏，调摄血脉的作用。

宋代药茶方

宋代王怀隐等编《太平圣惠方》中列有药茶方10多则。如：葱豉茶，治伤寒头痛壮热；石楠芽茶，治风补暖；皂荚芽茶，治肠风等。

元代药茶方

元代的《饮膳正要》，介绍了药茶。邹铉对陈直的《养老奉亲书》进行增补，编成《寿亲养老新书》，收载有防治老年病的药茶。到了清代沈金鳌著《沈氏尊生书》也有药茶的记载。在清代官廷中，药茶应用十分普遍。如清宫仙药茶，由乌龙茶、六安茶、泽泻等组成，对于减肥，降低血清总胆固醇与甘油三脂有一定作用。《慈禧光绪医方选议》也记载有代茶饮方10多种，如治疗外感风寒、内伤饮食之症的午时茶至今仍广为应用。

走出养生茶认知误区

随着国家对中医的支持，中医药多样化，多形式发展越来越快。最近大热的就是中药养生茶。网上很多流传的配方，但是这些养生茶并不是每个人都能用。有的人可以长期饮用某个配方；有的人短时间对症可用，不适合长期饮用。因为大多数人没有中医药基础知识，对中药药性了解得不够充分，所以中药茶饮还需要在中医师的指导下使用，定期到医生处复诊交流，必要时调整。

比如养生茶顶流的酸梅汤。大家饮用酸梅汤多是因为其汤色醇美，酸甜可口，不管是当做下午茶还是饭后解腻，都是不错的选择，酸梅汤确实有生津止渴，清热解毒敛汗的作用。对于夏季和秋燥时节确实是不错的饮品，但随着冬至来临，酸梅汤已经不能作为首选。而且大家在饮用酸梅汤时，多是以冰镇畅饮为主，这对于酸梅汤本来的温饮多是忽略。

另外还有一些推崇用酸梅汤减肥的说法，这是不靠谱的，因为酸梅汤虽然消食解腻，有一定的促进排便的效果，但是要把酸梅汤调制到酸甜可口就要放大量的糖。这与减肥要控糖的理念是背道而驰的。

当然不仅仅是酸梅汤，还有一些茶饮中的细节往往被大家所忽略。那么今天我就来为大家讲讲中药茶饮中那些容易被忽略的问题。

第一：不是所有的药材都适合开水冲泡饮用。

比如常用的茯苓，薏苡仁等等这种中药材本身比较坚实，如果直接拿来泡水，它的有效成分基本不会有所渗出。那么这种药材就需要提前用清水浸泡1-2小时，然后再煎煮20-30分钟后饮用。

第二：不是所有的药茶都可以随时喝。

中医养生十分讲究顺应时间，首先是顺应四季的变化，比如春天适合喝一些有生发之意的药茶；夏季热了就适合喝清热解暑，气味比较清凉的药茶；到了秋天就适合喝一些润燥的药茶；那么冬季就适合喝一些温补的药茶，比如最近比较流行的围炉煮茶就特别好，四五好友或者家人围着炉子煮点药茶，烤一点坚果，既健康又有氛围。

其次，不同功效的茶在一天中饮用的时间也不一样，比如提神的茶适合在上午或中午稍稍休息后喝，晚上喝会影响睡眠，相反，辅助睡眠的茶宜晚饭后饮用。

第三：不是所有的人都适合喝药茶。

中药分寒热温凉，人的体质也是分很多种的。如果体质本身有内热的人过多地服用补益类的药茶就会增加内热。那么体质偏寒的人如果贪吃一些寒凉之品，那对身体的损伤更是雪上加霜。比如现在市面上通便的药多是荷叶，决明子，芦荟这类寒凉的药品，我在临床上见过几例这种因为长期服用这种寒凉药辅助通便的病人，最后对这类药物依赖性越来越大，最后甚至造成结肠黑便病的。在这里我想说的是中药有效但不能乱用。

如果只是暂时性的便秘，大家可以食用一些坚果，核桃仁，花生仁都可以。因为坚果里的油脂有一定的润肠作用，在这里我要说一点，吃坚果的时候千万要细嚼慢咽，越细越好，不仅仅是细致咀嚼后坚果更容易吸收不刺激胃，而且咀嚼动作本身就有刺激肠道蠕动的作用。

第四：茶饮中的糖的选择。

药茶中很多都需要放糖来矫正味道，但选用什么糖来矫味呢？我给大家推荐几个第一蜂蜜。蜂蜜大家很熟悉，补气的中药，可以补气缓急，润燥解毒。但是用蜂蜜要注意，蜂蜜不适合开水冲泡，所以添加蜂蜜是在药茶煎好后适当放凉一些再加入蜂蜜。再来就是麦芽糖，如果你喝的药茶是偏补益的，那么放麦芽糖最好。麦芽糖可以补脾胃，它的粘稠质地可以让药茶在身体里存留的时候更长，补益效果更好。

第五：药茶的隔夜问题。

原则上咱们的药茶，都是不隔夜的，也就是说当天制作，当天喝是最好的。不建议喝隔夜的药茶，尤其是放冰箱里拿出来就喝，肯定不行的。

冬季适合什么养生茶呢？

首先，我来介绍几种单味适合泡水代茶饮的药物。

人参

（图片来源于网络）

那么人参怎么泡水喝最好呢？我的建议是选择人参须或人参片泡水，因为在杯子里泡着喝对比沸水煎煮法使药物主要成分渗出的比例不同，如果使用较厚的人参段或人参片就有点浪费药材了，另外如果有机会可以购买到当年采挖的林下参参须来泡水，效果也是不错的，不仅口感没有园参那么苦。有研究报道人参须中所含的人参皂苷对比人参体中的成分还要高。

为什么选择当年采挖的人参呢？咱们说10年、20年的参，指的是人参在土壤里生长的时间。有些中药是越陈越好，比如阿胶，新熬出来的阿胶火气是很大的，陈几年的阿胶反而更好，还有陈皮。也有些是需要陈一定年限的，还有一些药材是越新鲜越好，比如山药。这种新鲜的药材带着它原有的那种汁液，那种气的时候效果是最强的。对于人参来说，陈3-5年尚可，超过5年他本身的气就耗的差不多了。

红景天

（图片来源于网络）

红景天具有益气活血，通脉平喘，益气健脾，可以增加肺部的血流等等的作用。我给新冠后感觉气短，胸闷，乏力的患者喜欢开红景天来帮助恢复肺气，而且红景天单味代茶饮口感也是不错的，正宗的大花红景天有一种淡淡的香气，味道微苦，每天泡两三片，大概3-10克即可，多了会有涩口的感觉。

要注意的是以上单味代茶饮的药品一般价格偏贵，不建议与其他饮品混合冲泡，尤其人参不宜与茶，萝卜等一起食用。

再介绍几种需要简单煎煮的茶饮方。

01

川贝炖雪梨

现在儿童呼吸感染特别的多，病情更是反反复复，尤其是后期咳嗽往往持续很久，在这里我就介绍一个简单的甜品川贝炖雪梨。川贝不需要太多，2-3克即可，将川贝充分打碎，家里有筛子的朋友可以过筛再打碎，让药物颗粒越细越好。然后将雪梨切成小块放入沸水中，待雪梨半熟时将川贝加入，并加入适量冰糖。

功效：清化热痰，润肺止咳。

适宜人群：痰热咳嗽，咳吐黄痰，舌头红的人群。

02

冰糖雪梨茶

材料：秋梨250克，沙参，麦门冬15克，百合15克，冰糖适量。

做法：雪梨去皮切块放入锅内，放入提前泡好的麦门冬、百合，加适量清水和冰糖，小火煎煮15分钟。

功效：滋阴润燥、清肺止咳。

适宜人群：阴虚火旺或肺燥阴伤人群，症见：干咳，口干口渴，咽干，舌红少苔等同时在咳嗽病好了以后也可以作为养肺来饮用。

03

杏仁苏皮茶

材料：杏仁10克 苏叶10克 陈皮10克，红糖适量做法：将药材清水浸泡30分钟后，煎煮20分钟放入红糖即可。功效：解表药散寒，止咳化痰。

适宜人群：咳嗽白痰或清痰，鼻流清涕的人群。

04

胖大海甘草茶

材料：胖大海1枚 生甘草10克做法：两者开水冲泡即可功效：清肺化痰，利咽开音适宜人群：经常讲话，咽部干痒，说话嘶哑的人群。

05

黄芪苹果茶

（图片来源于网络）

材料：苹果1个，黄芪5-10克，红枣4枚，枸杞10克糖适量。

做法：苹果去皮切片，红枣去核，食材放入锅内，加适量清水和冰糖，小火煎煮20分钟。一周两次即可。功效：益气强身，健脾和胃。

06

小米山药粥

（图片来源于网络）

材料：小米50克，鲜山药100克

做法：将山药去皮，切碎与小米共煮成粥。

功效：益气健脾消积。

适宜人群：脾胃虚弱者，胃口差，腹胀便溏，体弱乏力，舌淡，苔薄白。尤其小儿病后，用药伤脾的人群。

中药是以药物的偏性来治病的，所以茶饮其实不适合随意尝试，以上茶饮均是症状较清，或者病后症状大减，余毒未清的时候饮用，如果症状较重请在专业医师指导下进行治疗。不要以茶饮代替治疗。

中医科简介

隆化县医院中医科恪守祖国传统医学，整体调控，辨证论治，因人而异，强调个体化治疗。治病求本，标本兼治。中医科是一个集中西医之长，运用现代的医疗诊断技术，结合中西医特色疗法，治疗内、妇、儿科诸多常见病、多发病以及疑难杂症。中医科有副主任中医师6人，中西医结合主治医师1名，中医师1名。

特色项目：1、外感病：普通感冒，流行性感冒，外感发热。2、呼吸系统：咽喉炎，扁桃体炎，急慢性支气管炎，肺炎，肺气肿等。3、心脑血管病：心律失常，冠心病，心肌炎，高血压，脑动脉硬化，脑梗塞，各种原因引起的头疼，头晕。4、脾胃肠病：食道炎，胃、十二指肠炎，消化道溃疡，结肠炎，习惯性便秘。5、肝胆，肾病：肝炎、脂肪肝、胆囊炎、肝硬化、急慢性肾炎、泌尿系感染、尿路结石、前列腺增生症。6、风湿病、男科：风湿病、类风湿、痛风性关节炎、颈椎病、腰椎病、性功能障碍。7、中医妇科病：急慢性盆腔炎、痛经、月经不调、经前期综合征、更年期综合征、不孕症。8、内分泌科：糖尿病、甲状腺功能亢进。9、中医儿科：小儿厌食、咳嗽、紫癜。10、肿瘤相关疾病。

中医科本着继承发扬、务实创新相结合的道路，不断进行医学知识更新，加强专科建设，立足中西结合优势，突出中医治疗特点，竭力为广大患者服务。

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结束

文字：中医科  刘聪颖编辑：宣教部  杜立峰一审：中医科  王瑞光二审：宣教部  郝  杰

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