话说补土天然的植物饮料！一物两吃还益气。它是……
脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的补品，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的本草。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的调养师。
医学指导：国家卫生计生突出贡献中青年专家，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人卢传坚教授
炎热的夏季，在大太阳底下多走几步便是大汗淋漓，嘴里又干又涩。这时候，各种甜蜜可口的水果便大受欢迎。尤其是刚刚上市的青椰子，直接在外皮削个小洞，就可以喝到甘甜又清冽的椰子水，几口下肚，止渴又解乏。善于烹调的主妇们还有一物两吃的做法，挑好完整的椰子带回家，劈开倒出椰子水后，把洁白的椰肉也挖出来，便可以煮出清爽可口的椰子鸡汤。
这道菜完美融合了椰肉和椰汁的功效，肉可以益气，而汁则止渴，正好补充夏季人体汗出后损耗的气阴。
椰子、椰皇、椰青、傻傻分不清?
椰子，是典型的热带水果，也是我国海南岛的特产。市面上出售的椰子，会以好几种不同外形出现，常常让人傻傻分不清楚。
一般来说，水果摊上最常见的是带着青绿色外皮的椰子，也叫椰青，这是椰子最嫩的阶段，汁水也最丰富，所以会当成饮料出售。
而等它再老一些，汁水慢慢吸收后，果肉会变得更好吃；这时候把椰子壳外的那层皮削掉，再把壳打磨光滑，就是圆滚滚的褐色椰皇。椰皇是椰子肉成熟的阶段，撬开壳后取出的果肉，可以用于煮汤或是制作各种甜品，椰香浓郁。
椰汁和椰肉，功效不一样？
据《本草纲目》的记载，椰肉味甘性平，有益气、治风的功效，且食之不饥，令人面泽：意思是椰肉不仅可以增加饱腹感，也能增添皮肤光泽。而椰子汁则有止消渴，治吐血水肿，去风热等作用，可以抵御暑热带来的各种不适。
椰汁+椰肉，益气养阴
炎热的天气下，汗出不仅消耗了人体的津液，也会消耗阳气；气的量不足了，人就更容易觉得疲惫，也更容易出汗，有种汗越多越累的不适感。想要切断这个循环，就要把损伤的气阴一起补回来。因此夏天要多喝些甘淡滋润的汤水，甘能补养脾胃，固摄元气，使得气阴得到更快的补充。
而清爽的椰子汁不只解渴，现代研究发现椰子汁里除了水和糖分，还有一定量的蛋白质和矿物质，比普通的糖水饮料更能滋阴；再加上益气补虚的椰肉，炖在鸡汤或是各种肉汤里一起喝，清淡开胃又香甜。
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专家介绍：卢传坚，教授、主任医师、博士生导师。国医大师禤国维教授弟子，全国首批名老中医药专家学术经验继承人，国家中医药领军人才岐黄学者，广东省千百十工程国家级人才培养对象，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人，银屑病临床与基础研究创新团队负责人。现任广东省中医院、广东省中医药科学院、广州中医药大学第二临床医学院副院长。兼任中华中医药学会免疫学分会主任委员，世界中医药学会联合会中医药免疫专业委员会副会长，中华医学会皮肤性病学分会银屑病专委会委员，广东省医学会皮肤性病分会银屑病学组副组长，广东省中医标准化技术委员会主任委员，广东省中医药学会标准化专业委员会主任委员，广东省中西医结合学会标准化专业委员会主任委员，中国医药生物技术协会组织生物样本库分会中医药学组组长等职务。
主持并完成国家级和省部级课题多项；主编出版专著20部（英文专著6部）；以第一作者及通讯作者发表学术论文150余篇（SCI收录60多篇）；获得国家发明专利授权和软件著作权共9项，国家中药新药临床批件1项，中药新药研发成功转让2项，获省部级教学、科研成果奖共12项。曾荣获国家卫生计生突出贡献中青年专家"全国优秀科技工作者""全国首届杰出女中医师"中国女医师协会五洲女子科技奖南粤巾帼创新十杰广东省三八红旗手标兵等称号。
供稿：广东省中医院岭南补土流派
执行编辑：卢悦明
审核校对：庄映格
责任编辑：宋莉萍