本周看点

1、嘉吉推出甜菊糖解决方案，可用于饮料、酒精、乳制品等多种浓缩产品

2、罗盖特投资2500万欧元，提高液体和粉末多元醇产量

3、MISTA成员AAK、科汉森、奇华顿和宜瑞安合作，建立植物基酸奶基质

4、CP Kelco与技术型初创公司合作，扩大新型功能蛋白的规模

5、食品科技初创公司Karana基于菠萝蜜的肉类替代品进入美国市场

6、Aleph Farms 生产基于细胞培养的胶原蛋白，将于2024年推出

7、蓝帽子保健食品标志管理办法公开征求意见

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嘉吉推出甜菊糖解决方案，可用于饮料、酒精、乳制品等多种浓缩产品

嘉吉推出甜菊糖解决方案用于一系列浓缩产品

图片来源：嘉吉

据Nutrition Outlook报道，嘉吉在2022年西部天然产品博览会上推出了一种甜菊糖解决方案，该解决方案可应用于一系列浓缩产品，例如餐饮店的饮料机、能量饮料、酒精饮料以及水果、乳制品或咖啡糖浆。新的甜味剂系统结合了公司的ClearFlo风味改良剂和EverSweet甜叶菊甜味剂，并且在浓缩物中保持稳定。

嘉吉表示，EverSweet + ClearFlo甜味剂有一些优点。首先，它提高了甜叶菊在浓缩物和糖浆中的溶解度和稳定性，促进更快溶解。其次，它有助于改善风味，可以减少甜叶菊带来的甜味回味。该甜味剂还可以用来掩盖配方中维生素、矿物质或咖啡因等其他成分带来的苦味和异味。

此外，该甜味剂有利于减少盐分，还可以增强橙子等特征风味的味道。同时还使公司能够减少他们需要的风味成分使用量，从而降低成本。

新闻来源：Nutrition Outlook

原文链接：https://reurl.cc/veN0Mo

02

罗盖特投资2500万欧元，提高液体和粉末多元醇产量

多元醇可以用作糖替代品

图片来源：罗盖特

据Food Ingredients First报道，罗盖特的法国 Lestrem 的工厂投资2500万欧元，到 2024年将生产下一代液体和粉末多元醇，该投资旨在促进多元醇的可靠供应。罗盖特表示，这项投资将提高设备效率并提高安全标准，还将有助于标准化一些提高整体生产绩效的工业操作。这是满足客户长期期望的战略决策。

多元醇主要由玉米或小麦等植物原料生产的，用作食品中的糖替代品，例如低糖或无糖糖果、巧克力、口香糖、烘焙食品或零食。 此外，多元醇也是制药行业的关键辅料，可直接压缩的多元醇有助于配制各种片剂，有些适用于配制可吞咽、咀嚼、分散或泡腾片。

新闻来源：Food Ingredients First

原文链接：https://reurl.cc/xOqLy4

03

MISTA成员AAK、科汉森、奇华顿和宜瑞安合作，建立植物基酸奶基质

酸奶

图片来源：Unsplash

据Food Ingredients First报道，MISTA成员AAK、科汉森、奇华顿和宜瑞安整合了他们的技术知识，共同创建了一个植物基的高性能酸奶基质（plant-based yogurt base）。据称，该酸奶基质可帮助生产商将产品快速从开发转向市场。目前，基质样品可供美国、欧洲和拉美部分地区使用。酸奶基质由植物性蛋白质、设计的培养物、蛋白质粘合剂和具有独特功能增强剂的香料制成。

据悉，该植物基酸奶基质使用了宜瑞安的豌豆和蚕豆蛋白以及木薯淀粉，结合 AAK 的椰子油和葵花籽油的特种脂肪混合物，使用科汉森专门为植物成分设计的培养物进行发酵。此外，还通过奇华顿的蛋白质粘合剂和风味技术来制造搅拌酸奶基质，进一步增强了配方。

新闻来源：Food Ingredients First

原文链接：https://reurl.cc/9O8vXv

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CP Kelco与技术型初创公司Shiru合作，扩大新型功能蛋白的规模

使用替代蛋白的植物基汉堡

图片来源：Food Ingredients First

据Food Ingredients First报道，CP Kelco与技术型初创公司Shiru合作，推进其替代蛋白质计划，重点关注基于发酵的可持续成分。 据悉，此次合作将利用Shiru的机器学习平台Flourish来识别下一代功能蛋白。该平台还使用精确发酵和高通量筛选来验证它们在食品中的性能。

CP Kelco 开拓创新高级经理 Steve Matzke 表示，他预计新型蛋白质将解决植物性行业当前面临的挑战，例如在替代汉堡应用中取代甲基纤维素。CP Kelco公司还表示，计划在今年年底之前扩大新发现的蛋白质的规模，并进一步验证它们在食品原型中的性能，还将研究如何将新型蛋白质融入其当前的亲水胶体产品组合，以优化植物配方。

新闻来源：Food Ingredients First

原文链接：https://reurl.cc/449rjL

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食品科技初创公司Karana基于菠萝蜜的肉类替代品进入美国市场

Karana推出基于菠萝蜜的肉类替代品

图片来源：Karana

据Food Ingredients First报道，新加坡食品科技初创公司Karana研究的基于菠萝蜜的肉类替代品开始进入美国市场，出现在旧金山餐厅的菜单上。

该公司开发了一套由整株植物制成的肉类产品，其中该产品包括植物基碎肉和猪肉锅贴的无肉版本。Karana表示，公司使用专有工艺来捕获整株植物的营养和天然肉质，希望带给消费者多样化的质地和风味体验。

新闻来源：Food Ingredients First

原文链接：https://reurl.cc/QjQRRM

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Aleph Farms生产细胞培养的胶原蛋白，将于2024年推出

细胞培养肉公司Aleph Farms进行研究

图片来源：Aleph Farms

据Food Dive报道，细胞培养肉公司Aleph Farms正在扩大其产品线，其中包括基于细胞培养的胶原蛋白。据悉，该公司新推出的孵化加速器 Aleph Frontiers对细胞培养的胶原蛋白进行了研究。研发以秘密模式进行了 18 个月后，细胞培养的胶原蛋白现已进入全产品开发阶段。它将于 2024 年推出。

该公司表示，这是基于其提供动物养殖替代方案的战略，并承诺通过细胞培养来替代牛体内有价值的蛋白质。

新闻来源：Food Dive

原文链接：https://reurl.cc/e6YLjR

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蓝帽子保健食品标志管理办法公开征求意见

保健食品标志

图片来源：国家市场监管总局

3月22日，国家市场监督管理总局官网发布了《市场监管总局关于加强保健食品标志管理的公告（征求意见稿）》，现面向社会公开征求意见。意见反馈截止日期为2022年4月21日。

具体内容如下：

一、保健食品标志为依法经注册或备案的保健食品的专有标志，保健食品最小销售包装应当标注保健食品标志。

二、保健食品标志应当为国家市场监督管理总局规定的图案，按照等比例标注在主要展示版面的左上方，清晰易识别。当主要展示版面的表面积大于100平方厘米时，保健食品标志最宽处的宽度不得小于2厘米。当主要展示版面的表面积小于或等于100平方厘米时，保健食品标志最宽处的宽度不得小于1厘米。

三、保健食品标志整体比例12:10（高:宽 6:5），帽形图案整体高度：7.1比例尺，宽度：10比例尺，中间球形直径：3.7比例尺，保健食品字样高度及宽度：2.4比例尺。印刷标准色CMYK色值：C100 M40 Y0 K15，屏幕标准色RGB色值：R0 G106 B176。字体为黑体。

四、保健食品生产经营者可以在生产经营场所、专区专柜等位置使用保健食品标志。保健食品标志可根据实际需要按样式等比例变化，但不得变形、变色。非保健食品不得冒用、盗用保健食品标志。

五、保健食品批准证书和备案凭证持有人、保健食品生产经营者应当保证上市保健食品按要求标注保健食品标志。各级市场监督管理部门应加强保健食品标志监督管理。

新闻来源：国家市场监督管理总局

原文链接：https://0vu.cn/gRC9Fu

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