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中国茶 咖啡 植物饮料公众号上线啦！

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随着竞争日益激烈，植物饮料市场越分越细。除了凉茶、格瓦斯等主流产品，一些用于特定场景的新品类前景也非常广阔。上期我们提到了三种具有开发价值的类型，此外还有哪些细分领域蕴藏巨大发展潜力呢？

第四类：营养代餐型谷物饮料

谷物饮料作为植物饮料的一个品类，含有丰富的碳水化合物,它是提供人体所需能量的最经济、最重要的食物来源,也是提供B族维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白质的重要食物来源。在巨大的生活压力与较快的生活节奏下，规律饮食已成为许多职场精英的奢望。在无暇用餐之际，一瓶方便快捷又营养健康的代餐饮品更得消费者欢心。另外，出于对健康的追求，越来越多的人逐渐回归杂粮粗粮，崇尚自然健康。谷物饮料凭其绿色、天然、营养等标签表现的愈发耀眼。

我国传统饮食习惯中作为主食的稻米、小麦、大麦、燕麦、黑麦、黑米、玉米、裸麦、高粱、青稞、黄米、小米、粟米、荞麦、薏米等均可作为谷物饮料的原料，极大的丰富了谷物饮料的创新空间。除了谷粒谷力、粗粮王等人们熟知的产品，2018年希之源一榨鲜、谷咚等新品也相继推出。

第五类：食用菌饮料

食用菌饮料是指以食用菌和（或）使用菌子实体的浸取液制品为原料，或以食用菌的发酵液为原料，经加工制成的饮料。

食用菌种类繁多，是一类富含优质蛋白质、矿物质元素、微生物、多糖等营养成分和生物活性成分的健康食品，经常看到的各种菇类、木耳、银耳和灵芝等均属于食用菌。

例如久负盛名的东北特产榆黄蘑既具味道鲜美、香味浓郁、营养丰富的食用价值，又具有滋补强身的药用价值。其富含人体所需稀有元素以及独有的生物活性物质如嘧啶、醇、酸类等成分，其多糖成分有益增强人体免疫力。

食用菌因其种类繁多、营养价值高、成本低廉的特点为其加工利用提供了理论基础和利润空间。目前已经被初步开发利用的有香菇饮料、灵芝饮料、榆黄蘑饮料、杏鲍菇饮料等。

第六类：复合型植物饮料

随着生活水平的提高，消费者对产品的要求也不断提高。无论是品类还是成分，饮料正逐渐由单一向多样化发展，人们对饮料的期望不仅仅是解渴充饥，更寄于其天然健康、营养均衡、保健养生的期望。复合型饮料得益于不同原料的营养与健康成分的叠加和互补，更接近消费者期望，也更容易获得消费者青睐。目前已经进行研究和投入使用的复合型植物饮料包括：芦荟仙人掌复合饮料、芦荟螺旋藻复合饮料、黑芝麻螺旋藻复合饮料、猕猴桃榆黄蘑复合饮料、酸枣枸杞复合饮料等。

综上所述，随着人们对饮食追求的不断提高，以天然植物为原料的健康饮品已然成为市场发展的重大趋势。未来企业如何顺应天然健康的发展趋势，充分利用植物饮料的开发价值和空间，持续开发新品迎合和刺激消费需求，甚至培养消费者日常饮用习惯，将成为饮料企业未来能否赢得市场份额的关键。

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会议通知

饮料生产企业如何发挥植物成分的潜在价值?如何挖掘植物饮料的健康属性？如何满足消费诉求的个性化发展？如何增强传统饮品与年轻消费者的粘性？如何提升植物饮料附加值？

经研究决定，将于2019年4月18-19日在海口召开2019中国植物饮料产业发展研讨会，详情请点击下面链接：

释放植物力量——2019中国植物饮料产业发展研讨会预通知