闲来食光如何自制经典秋季滋补佳品秋梨膏？
9月23日 周六
癸卯年八月初九
今日秋分
◎图片由包图网授权
所谓秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。古人以秋分为秋之半，与春分自然之气上升相对，秋分属降，阳气进一步下降收敛。此时全国大部分地区都会有金风送爽的气象，人们会感觉到很舒适。
秋分后，时令气候的变化就会稍微明显起来，秋高气爽会逐渐被秋风冷雨所替代，花团锦簇终将枯黄落暮。何不趁此时行走于户外，强健体魄，流通气血，畅达神志？再而悠闲于室，慢熬膏滋，动静结合，颐养康健？
今天子晴便教大家熬制一款罗博士推荐的秋梨膏方，并冲调为饮，在仲秋明抑燥气，暗养正气，愿我们的身心情志阴平阳秘，怡然自得轻风下，润去浮躁品膏香。
食
材
雪梨5个，罗汉果2个，陈皮3克，炒苦杏仁3克，桔梗1克，姜、冰糖、蜂蜜适量。
秋分起燥气明显，饮食宜增津护阴，以酸甘，滋润，养阴之品收敛浮越在外在上之相火。民间流传：梨，生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。
秋梨膏便是由秋梨和祛痰中药配伍而熬成的药膳之品。《本草求原》记载秋梨蜜膏相传始于唐朝，其润肺止咳，生津利咽，常用于阴虚肺热之咳嗽喘促，痰涎黏稠、胸膈满闷、口燥咽干、烦躁声哑，对肺热久咳伤阴者尤佳，乃秋季滋补良品。
视
教程
频
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●梨：味酸甜、性寒凉，归肺、胃经。能生津、止渴、润肺、清心、利肠解毒。对热病伤津所致的烦渴、胸中热闷、肺燥干咯、大便秘燥等症有较好的作用。秋梨与其它具有生津降火止咳、润肺的药物配伍，常用以治疗因燥热伤津所引起的诸症。
●罗汉果：味甘性凉，归肺、大肠经。有清热润肺，利咽开音，润肠通便之功，性寒而兼辛香，有清宣疏散之性，多用于清热解毒，疏散风热等。
●陈皮：味苦性辛温，归肺、脾经。辛香行散，苦燥温化，既调理脾胃气机升降而理气调中，又燥湿理气而化痰浊。
●炒苦杏仁：味苦性微温，有小毒，归肺、大肠经。苦能泄降，上能降肺气以止咳喘，下能润肠燥以通大便，并兼宣肺之功。（苦杏仁有小毒，大家使用时慎重用量或者遵循医嘱。炒制后性温，可去小毒，温散肺寒，但仍需谨慎用量。）
●桔梗：味苦、辛，性平，归肺经。宣肺，利咽，祛痰，排脓。辛散苦泄，性平不偏，专入肺经。
●姜：味辛，性微温，归肺，脾，胃经。解表散寒，温中止呕，化痰止咳。可根据个体差异加减适量加入，可制约整个膏滋之寒性。
●冰糖：味甘，性平，入脾、肺二经。补中益气，和胃润肺，止咳嗽，化痰涎。
●蜂蜜：性味甘，平，归肺、脾、大肠经。补中，润燥，止痛，解毒。用于脘腹虚痛，肺燥干咳，肠燥便秘。《本经》：主心腹邪气，诸惊痫痓，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，和百药。
有甘凉滋润之品，有辛散宣通之物，有苦降润燥之材，有调和温凉制衡之术，便是这一版秋梨膏方的妙处，还可作为秋季滋润补益的食疗佳品。
需要注意的是，秋梨膏有生津，降火，养阴，润肺，止咳等功，是因为膏中所含食药材量最多的都是凉性而养阴生津的食药材，故而脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人不宜，以免虚寒症状加重。
做法小结
1、将陈皮，炒苦杏仁，桔梗清洗浸泡一下，建议捞出炒苦杏仁敲碎。
2、姜去皮洗净切丝
3、雪梨切开，去核，切小块。
4、将切块的梨加入榨汁机，可直接打成汁，或者加一点清水打成汁。
5、将打好的梨汁倒入锅中，将捏碎的罗汉果，姜丝，陈皮，炒苦杏仁，桔梗加入梨汁中，中小火熬煮25分钟。
6、而后加入适量冰糖，搅拌融化。
7、把煮成的膏状物倒入滤网里，用勺子按压出取汁。
8、以小火慢熬梨汁，边熬边搅拌，由稀到稠，熬干水分关火。
9、待温凉一些，兑入蜂蜜（自觉适量即可。）
10、搅拌均匀，装入密封盒，冷藏保存。
有人说人生便是循此苦旅，以达繁星。调饮如调心，处逆境之心，须用开拓之法，处顺境之心，则用收敛之方。今日以膏调饮，不如茶的苦后明智，不似酒的醉后释怀，恰如秋风清凉淡薄。
这一期就到这里啦，秋天的我们一定要过得滋润又美丽，下一期子晴将带给大家一款胶质感满满，Q弹弹，水润润的美味甜羹，让我们不畏风燥，润肤又漂亮，下期见，拜拜。
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