咖啡怎么来的

咖啡一语何来，有人认为源自埃塞俄比亚一个名为Kaffa(咖法)的地区，语音近似咖啡。然而，Kaffa 地区早期居民称咖啡为Djimmas (音似吉马);而阿拉伯世界也不曾以 Kaffa 来代表咖啡，因此，此说极可能为西方人在语音上的穿凿附会。

史料记载，拼音字 Coffee最早公元 1601 年出现在英国。 所有的历史学家似乎都认同咖啡的诞生地为埃塞俄比亚的Kaffa 地区，但最早有计划栽培及食用咖啡的民族则是阿拉伯人，故咖啡这一名称被认为源自于阿拉伯语Qahwah——意即植物饮料。

有关咖啡起源的说法不一，具有可信度的大约分为两大类，一则是广为流传的牧羊人的传说，另一则是伊斯兰教徒盛行的奥马酋长的传说。

牧羊人的传说

牧羊人的传说起源于黎巴嫩语言学家法司特·奈洛尼，在其1671年著作《不知睡眠的修道院》中记载：公元6世纪，在非洲埃塞俄比亚高原的咖法地区(Kaffa)，有个名叫卡迪的牧羊人，到新草原去放牧，突然发现羊群蹦蹦跳跳，兴奋异常，即使入夜亦无法睡觉，于是跑到阿比西尼亚修道院求救。经修道院院长及修士调查发现山羊是吃了矮树丛上的红色果实，才显得特别兴奋;于是将它采摘回去，煮成汤汁饮用，果然一夜无法入眠。于是院长把这种汤分派给做晚礼拜打瞌睡的僧侣饮用，效果极佳，这种提神药由此流传开来。这就是咖啡的起源。

奥马酋长的传说

奥马酋长的传说是伊斯兰教徒阿布达尔·卡迪在其1587年编撰之《咖啡由来书》中所记载的故事。1258年，因犯罪而被族人驱逐出境的酋长雪克·奥马，流浪到离故乡摩卡很远的位于阿拉伯的瓦萨巴时，已经饥饿疲倦难行，当他坐在树根上休息时发现一只小鸟停在枝头，以一种从未听过，极为悦耳的声音啼叫。他仔细一看发现那只小鸟是在啄食枝头上果实后，才叫出这美妙的啼声，于是他便将那一带的果实采下，放入锅中加水熬煮，不久之后竟开始散发出浓郁的香味，饮用之后不但感觉酣醇可口，而且亦可解除身心疲惫，于是他采下许多这种神奇的果实，遇到病人便给他们熬汤饮之。由于其四处行善，国王与故人便赦免了他的罪行，请他回到故乡，并推崇为圣者。

经考证，目前已公认咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚。咖啡的种植及园艺推广则源于阿拉伯。

咖啡有罪？

无论怎样，当第一粒咖啡豆被采摘、烘焙、研磨，冲泡出醇香飘逸的热咖啡时，这个被誉为最浪漫的发明开始在全世界蔓延。全球每年消费咖啡4000亿杯，每秒就有1.4万杯被喝掉。

然而中国人对它的热情始终不高，每年人均只喝掉5杯左右，还有很多人一提起咖啡因就如临大敌。咖啡对健康究竟有利还是有害？

咖啡无罪

01

咖啡因引起身体不适

有人认为，咖啡中含有大量咖啡因，喝多了易导致心率加快、睡眠紊乱、恶心呕吐、血压升高等不适症状，还可能引起中毒。

然而，咖啡因会对人体造成伤害的前提是过量。咖啡中含有200多种物质，除了咖啡因，还有蛋白质、脂肪、烟碱酸等多种营养成分，把咖啡和咖啡因划等号，就冤枉咖啡了。

02

上瘾

英国研究发现，对中枢神经系统来说，咖啡因是一种刺激物，经常喝咖啡，身体可能产生轻度依赖，如果突然不喝，会出现头疼、疲劳等症状，但这些症状持续几天就会消失，不会有成瘾的危险。

03

高热量

这其实是速溶咖啡捣的乱。速溶咖啡基本不是咖啡，其咖啡含量低、添加物多，17g速溶咖啡中只有2g咖啡粉。最差的咖啡豆才用来做速溶咖啡，成本很低，业内人士很少喝。

咖啡大法好

实际上，咖啡具有保护心脏、防癌抗癌、保护肝脏、预防2型糖尿病、有助消化、预防抑郁、有助长寿等N重功能啦。

不过，要注意的是，这里所说的咖啡指的是纯咖啡哦，即不添加任何其他物质的咖啡，市场上售卖的速溶咖啡，由于加了大量的植脂末和糖，已被归为不健康的饮料。

不说啦，来杯咖啡好好学习啦~

四川大学研究生会

内容：来自网络、生命时报

图片:来自网络

责编：向金霞

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