咖啡一词源自希腊语Kaweh，意思是力量与热情。喝咖啡有提神醒脑、美容养颜、减肥瘦身等功效，但长时间喝浓咖啡容易导致骨质疏松、失眠及贫血等症状。

乳腺癌是中国女性恶性肿瘤的首位，乳腺癌患者有相当一部分人长时间喝咖啡，她们罹患乳腺癌和咖啡有没有直接关系？乳腺癌患者手术后还能不能继续喝咖啡？咖啡会不会导致乳腺癌复发？今天，我们带着大家的疑问，来说一说乳腺癌与咖啡的那些事。

喝咖啡会增加罹患乳腺癌的风险吗？

咖啡含有一种丙烯酰胺的物质，丙烯酰胺属于美拉德反应的副产物，美拉德反应会给食物带来褐色外观及浓郁诱人的香气。不仅咖啡中含有丙烯酰胺，我们平时吃的面包、烤饼等食物均含有。淀粉类食物经过煎、炸、烤导致变色，都是美拉德反应的结果，必然会产生丙烯酰胺。

世界卫生组织（WHO)技术报告中所说，一个60千克体重的人，每天摄入不能超过10. 8微克的丙烯酰胺。一杯咖啡丙烯酰胺是3. 3微克，每天喝1-2杯咖啡，无需恐惧，不会致癌。因此，有喝咖啡习惯的女性，可以继续喝咖啡，但是不能太多太浓。

喝咖啡会增加乳腺癌复发的风险吗？

这个问题，需要分为两个方面来说，一方面，研究发现：应用他莫昔芬进行治疗的乳腺癌患者，喝咖啡可以抑制肿瘤的生长，减少复发风险。这项研究针对瑞典1090名诊断为浸润性乳腺癌的患者，主要评估两种通常产生在瑞典咖啡中的物质：咖啡因和咖啡酸，与肿瘤复发的关系。结果显示，接受他莫昔芬治疗的500名妇女中，每天至少喝两杯咖啡的乳腺癌患者的复发风险，是喝两杯以下或不喝咖啡的妇女的一半。因此，研究者认为，咖啡因和咖啡酸能导致细胞周期进展受阻和增强细胞死亡，加强他莫昔芬治疗的效果。

另一方面，长时间喝浓咖啡会导致骨质疏松。对于服用AI类药物的乳腺癌患者，暂无相关研究证明喝咖啡可以降低乳腺癌复发风险，加之AI类药物容易导致骨质疏松，服用AI类药物的患者，不建议长期大量喝浓咖啡。

乳腺癌患者如何选择咖啡

在2016年，世界卫生组织明确指出，咖啡不存在致癌危险性。相反，有研究提出，部分乳腺癌患者喝咖啡有降低乳腺癌复发的风险。那么，乳腺癌患者有喝咖啡习惯的可以继续喝咖啡。

乳腺癌患者在喝咖啡时，要有选择性，要选择煮咖啡或现磨咖啡（没有任何添加剂），避免速溶咖啡。速溶咖啡因为方便，口感好，越来越受到女性的青睐。但是不建议长期饮用速溶咖啡，尤其是二合一或三合一的速溶咖啡。因为速溶咖啡含有大量糖和碳水化合物，有些含糖量甚至超过70%。为了保证咖啡的口感，速溶咖啡里可能会添加一些不利于人体健康的反式脂肪酸和氢化脂肪，这些均会给身体带来危害。

END

咖啡虽好，但也不能贪杯。西北大学附属医院·西安市第三医院吕勇刚甲乳外科团队提醒有饮用咖啡习惯的乳腺癌患者，为了您的健康，请您适量饮用煮咖啡或现磨咖啡，拒绝速溶咖啡。

转自：甲乳相遇

编辑：宣传科毕祯

审核：宣传科 宫浩翔

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