冻干速溶咖啡是什么？

目前速溶咖啡的干燥方式有两种，喷雾干燥和冷冻干燥，顾名思义，冻干咖啡就是用冷冻干燥技术干燥的咖啡粉。

冻干咖啡的制备工具早在1906 年就已经出现了。

冻干咖啡是采用低温技术将冲制好的咖啡液转化成固体而来的，低温技术能保留咖啡中的热敏性物质，保护各种咖啡成分不被破坏，最大程度上保留了咖啡纯正的风味表现。也就是说把咖啡泡开，然后冻成冰块，再快速抽干里面的水分，就变成了冻干速溶咖啡。

冻干咖啡属于速溶咖啡的一种，冻干技术就是升级版的速溶咖啡，可以更好地保存风味，但是成本也是比较高的，价格自然也要比三合一咖啡贵。

10大冻干速溶黑咖啡：

1.荷兰——摩可纳moccona（8号、10号、5号）

摩可纳8号（深烘)——焦糖风味醇厚黑巧克力风味，酸味偏少 ，焦苦味浓烈 。咖啡味浓郁，适合泡黑咖啡。

10号（深烘）——加点椰奶就成生椰拿铁，味道浓郁，感兴趣的可以试试！但是整体没有下面的AGF香。

5号（中烘）——因为是中烘，所以是这几款里酸味最高的，口感比较适中，算是大众都能接受的味道。5号味道不浓烈，并且无咖啡因，适合下午或者晚上来一杯。比8号的口感温和不少，甘醇的苦，平淡的酸，少了8号的涩感。

摩可纳有个很多人的吐槽点是盖子不太好打开。这里有个小Tips ——双手握住，两个大拇指往上推瓶盖，这样咖啡粉不会撒啦~

2.英国——雀巢金牌冻干速溶咖啡（瑞士版）

速溶咖啡天花板，性价比之王，比较中规中矩的一款，不会出错也不会踩雷 。算是性价比之王，各方面表現平均

口感浓郁 ，味道适中 ，苦酸中等。基本不会出错。

3.日本——AGF速溶咖啡（蓝罐/绿罐）

AGF被誉为日本冻干咖啡尖子生，对于喝习惯即冲的，第一感觉可能会有点小失望，毕竟冻干和即冲还是有很大区别的⋯ 不妨尝试一下，兴许会为你打开了新世界的大门......

有蓝瓶、金瓶、绿瓶、蓝白瓶四款，喜欢偏酸的选蓝白瓶和绿瓶，反之选蓝瓶和金瓶。比较推荐蓝绿罐~

蓝罐是一款比较醇厚的咖啡 ，苦度酸度适中， 泡牛奶好喝。也很适合泡黑咖啡。

绿罐酸度值偏高  ，苦涩感明显 ，清苦类型。

4.日本——隅田川（红/蓝罐)

隅田川的红蓝罐，泡黑咖啡一般，但是搭配燕麦奶不错！特别香，喜欢苦一点的就买蓝罐，小瓶包装设计，适合出门时候携带！不占地方也不重。

插一句，隅田川经典的冻干的咖啡，个人感觉有点酸，没有红蓝罐好喝，所以这里不太推荐。

5.俄罗斯——Davidoff大卫杜夫速溶咖啡粉

Davidoff大卫杜夫速溶咖啡价位适中，品控不错。味道有意式浓缩、浓郁型和柔和型三种。

espresso57 偏苦、微酸有回甘，带焦香和巧克力香气，在速溶里算口味非常接近现磨意式浓缩咖啡的一款，冲泡得当的话表面会有一层油脂（用热水），品质很高。冲泡后速溶且无渣。适合加牛奶做拿铁。

fine aroma，果香较重，也并不酸。柔和的酸加上不令人反感的苦，适合做美式喝。加牛奶会觉得稍显寡淡，除非直接把冻干加到牛奶里面。

6.意大利——  illy冻干咖啡

香醇偏苦，几乎不酸，口味偏淡。喜欢喝冰美式的朋友，illy这种不酸的口感恰好，让你可以尽享冰美式的快乐！

7.美国——麦斯威尔Maxwell

冻干咖啡容易受潮！开罐后大概1个月左右最好干完！沱住成块不说，还会丧失风味，而且越来越苦，变成喝凉茶！Maxwell冻干咖啡小包装设计，方便携带又不怕受潮。

8.德国—— Tchibo 奇堡冻干速溶咖啡粉

德国品牌，名气没有很大，同样是一款宝藏！不酸，容易让人接受，有黑白口味、尊享口味、金选口味、柔和天蓝口味，强推尤为出色的黑白口味，低酸且香醇浓郁，喜欢顺滑口味的选金色，喜欢果酸的选天蓝色，喜欢拼配的选深蓝色。

9.国产 ——三顿半冻干咖啡

三顿半的咖啡，小包装非常易携带，出门随手带着放包里，买瓶牛奶或者矿泉水就可以喝到好喝的咖啡了，配鲜奶很香，微微苦，不酸，但略贵！

10.LAVAZZA冻干咖啡

拉瓦萨咖啡在意大利有着100多年历史！适合爱喝黑咖啡的新手小白，里面加了10%咖啡粉，所以算是速溶混合细磨。

经典银罐，中度烘焙，口感柔和。金罐，深度烘焙，口感浓郁。不喜欢太酸苦的可以先试试看银罐子~

最后，千人千味 ，每个人对口感的要求不同，以上只是一个很简单的分享啦，小伙伴们可以根据自己的口味品控要求，购买适合自己的冻干速溶咖啡，随时随地尽享喝上一杯美味的咖啡~