速溶咖啡相比现磨咖啡、精品咖啡，除了口感不够新鲜，逼格不高，跟一些人追求高品质的生活不匹配外，还有一个被很多人视而不见的健康隐患——植脂末（俗称奶精）。

植脂末，是由精制植物油高温氢化干燥而成，它所含的低蛋白与饱和脂肪酸不易被人体吸收，食入过多饱和脂肪酸会出现反酸、反胃等症状，是一种不太健康的食品添加剂。

特别是在氢化过程中，容易导致植物油脂发生改性，产生过量的反式脂肪酸。这两种脂肪酸都对人体的健康产生不良影响，尤其是反式脂肪酸会对心血管的健康造成损伤。

因为一直没有找到植脂末的替代品，植脂末成为了食品行业难以启齿的秘密。

现实生活中，植脂末在食品生产和加工中被广泛使用，诸如面包类、糕点类食品。

尤其在三合一咖啡、奶茶等饮品配料中，植脂末含量较高。

例如，在中国市场上占有率最高的三合一咖啡，其配方中植脂末含量接近2/3，越来越多的中国消费者反映：

喝植脂末含量很高的三合一咖啡或奶茶容易出现上火、身体疲乏等不适症状。

除此之外，速溶咖啡还有以下几个争议点。

长期喝会发胖吗？

你能想象早晨没有一杯美味的咖啡吗？

没有咖啡，没有工作

没有什么比一杯咖啡更能唤醒你。

每100克速溶咖啡的热量约为200-500大卡，根据产品配料的不同热量有差异。

糖分含量也很高。一袋（15克）速溶咖啡含糖量占80%，而成年人每天糖添加限量为50克。

由此可知，速溶咖啡属于高热量、高糖分的食物。

所以，长期喝速溶咖啡是会发胖的。

喝速溶咖啡有致癌风险？

2015年5月初，一篇《速溶咖啡喝不得，致癌物比抽烟多》的文章，开始在全国各大主流网站传播。

说的是速溶咖啡中检测出的致癌物——丙烯酰胺的浓度，高于薯片、炸薯条、蛋糕和香烟等4大致癌食品，

喝速溶咖啡的危害，远比抽烟大。

随后，一位权威食品安全专家说，速溶咖啡中确含有丙烯酰胺。

1994年，国际癌症研究中心把丙烯酰胺列为2A类致癌物，即对人类具有潜在致癌性，但至今尚缺乏流行病学证据。

速溶咖啡中的丙烯酰胺，充其量只是潜在致癌物。

再者，多数人喝速溶咖啡频率，不可能比抽烟高。

一句话，喝速溶咖啡比吸烟更致癌的说法不成立。

有研究表明：喝咖啡其实有利于健康

在2008年，北京妇产医院就做过饮食习惯与乳腺癌关系的发病率研究，

结果发现喝咖啡的人群，其乳腺癌发病率与不喝的人群没有差异，甚至略低于不喝的人群。

2015年权威杂志《Breast Cancer》上发布了相似的研究结果。

这个研究集结了德国、英国、瑞士、西班牙等10个欧洲咖啡消费大国的23个研究中心，共计30余万人的长达20年的数据统计，

最后得出的结论依然是，不管是否含咖啡因的咖啡饮料都与乳腺癌没有直接关系，

甚至在绝经后的女性中，喝咖啡那组乳腺癌患病率更低。

所以，从某种角度来说咖啡还有预防乳腺癌的作用。

喝多少最合适？

2015版《美国居民膳食指南》，其中支持喝咖啡的表述是，

有强烈证据支持每天喝3～5杯咖啡是健康饮食，

甚至可以降低患2型糖尿病和心脏病的风险。

一些忠告：

不要从奶油、牛奶和糖分中获取增加的热量；

反对超市中流行的超大杯能量饮料；

建议孕妇每天饮用咖啡限制在2杯以内。