没错，知乎做咖啡了。

可能会有人问：好好的，怎么知乎就做咖啡了呢？

这一切要从一个咖啡起源的传说说起。

公元 6 至 8 世纪的某一天，埃塞俄比亚牧羊童卡狄在山放羊时，发现羊莫名兴奋，连病羊老羊都精神了。观察后他发现羊是吃了山上不知名的红果子才会这样。于是他也试吃了几颗红果子，吃完以后疲惫感真的消失了。此后他每天都吃红果子，和羊群一起活蹦乱跳。牧童卡狄因此被公认为发现咖啡的「小祖宗」。

但是，据《世界咖啡学》作者考证，埃塞俄比亚和也门的所有本土传说中，根本找不到牧童说。牧羊童卡狄充其量只是 17 至 18 世纪在欧洲文人较劲、争夺咖啡起源解释权时捏造出来的人物。

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很多时候，「咖啡」看似处在一个高高在上的位置被「神化」着，但就像「牧童论」并非真实一样，「喝咖啡 = 有品位」这种说法也并不成立。咖啡只要好喝和提神就行，并不应该是那么高高在上的东西，也不能与高端昂贵的生活方式划等号。

我们做咖啡的初衷，就是想向大家传递一种观念——喝上一杯好咖啡，不应该那么难、不应该那么贵、不应该不知道怎么挑，不应该挑不到自己喜欢的咖啡。

这里说的好咖啡，是指适合多数人的精品咖啡，咖啡质量、实际口感、食用方法、包装、包括价格都适合多数人的咖啡。

一、如何判断咖啡的产品质量好坏？

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三大咖啡豆种中阿拉比卡更适合大多数人的口味，Q-grader 能把控咖啡豆品质。

三大咖啡豆种中，相较罗布斯塔与利比里卡，阿拉比卡的风味比较丰富且更容易被大众接受，咖啡因含量较低，被认为品质更好。我们通常看到咖啡信息中有 「100% 阿拉比卡」，也是在强调此款咖啡中不含有罗布斯塔和利比里卡。100% 阿拉比卡不是评判一款咖啡是不是精品咖啡的标准，但这也确实是一款能让大多数人接受的咖啡的根本特点。

Q-grader 则指的是咖啡品质鉴定师，是由有咖啡、烘焙、感官、生豆基础的人通过考试才能被认证的。Q-grader 评分 80+ 的咖啡豆可以被认为是品质好的。

这次我们做的知乎知物 - 挂耳咖啡，是选用 100% 的阿拉比卡、Q-grader 品质把控的咖啡豆，其中耶加雪菲这款咖啡豆的评分为 85.5。

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来自全球精品产区的咖啡，大多是不会出错的。

全球有四大咖啡产区，选择其中最富盛名的精品产区的咖啡，基本不会出错。不同产区的咖啡豆没有好坏之分，只是特点和风味都会有所不同：

·非洲代表产区有埃塞俄比亚和肯尼亚等，整体风味偏果酸花香；

·亚洲代表产区有云南、印度尼西亚、越南等，其中云南多产卡蒂姆，另外两个产区多阿拉比卡和罗布斯塔都会生产；

·南美洲的巴西、哥伦比亚是世界上前二的咖啡出口产区，整体风味平衡稳重，伴有可可和坚果的味道；

·中美洲的危地马拉、牙买加蓝山、哥斯达黎等都是这里的代表产区，这里的咖啡相对来说比较综合，风味多样，从花果香到焦糖巧克力香，选择多样。

知乎知物 - 挂耳咖啡的咖啡豆，不管是埃塞俄比亚的耶加雪菲，还是拼配哥伦比亚、云南、巴西等地咖啡豆，都来自精品产区。

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工厂的安全卫生就是咖啡的安全卫生。

咖啡的安全卫生，关键看工厂。一些咖啡生产大国给人的印象是卫生条件不好，但咖啡采摘后都有着很严格的处理方式，烘焙好的咖啡也不会长期存放，正规工厂出现鼠虫的概率非常低。

知乎知物 - 挂耳咖啡采用全自动进口生产线、进口材质超声波挂耳包，完全不用担心食品安全与卫生问题。

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根据自己的口味偏好，可以选择不同的烘焙方式。

咖啡有多种烘焙方式，浅度、中度、重度不同的烘焙方式也是咖啡风味出现区别的关键因素，浅烘焙会保留咖啡本身豆的味道；中度则平衡度更好、味道也变得更扎实；重烘焙则会呈现巧克力焦糖风味、口感上也会更醇厚。

知乎知物 - 挂耳咖啡是使用 PROBAT 烘焙机由专业咖啡师精心烘焙而成，每一杯的品质都有保证。此次推出的产品中，有浅度烘焙的耶加雪菲（整体风味偏果酸），中度烘焙的美式坚果时代（整体风味比较均衡，还有榛果的余韵）深度烘焙的意式黑巧风暴（醇厚香浓，伴有烤杏仁巧克力味），满足不同的口味。

二、如何感知咖啡的实际口感？

口感说是说不出来的，毕竟咖啡的实际口感因人而异，每个人喝出来的味道多多少少都有差异。

我们在产品策划期间已经研究了市面上大多数咖啡的口感，有一部分的咖啡测评已经放在了一次性测评 30 多种咖啡是一种什么体验？这篇推文中，知乎知物 - 挂耳咖啡的口感在那次内部盲测中排名非常靠前。当时我们还征集了一部分公众号文章读者，对知乎知物 - 挂耳咖啡进行了试喝。同时，我们也在知乎发起了知乎知物 - 挂耳咖啡的众测。他们给出的反馈是这样的：

此外，我们还邀请了多位知乎咖啡领域的优秀答主进行试喝，他们对咖啡有着较为专业的背景和丰富的经验，其中有人还是咖啡品鉴师答主@薄荷的咖啡世界和资深咖啡爱好者知友@Tachikoma。专业人士给出的反馈是这样的：

以上是薄荷的咖啡世界的评价

以上是Tachikoma的评价

三、 如何喝一杯咖啡？

市面上比较适合自己冲泡的咖啡，主要就是三合一速溶咖啡、冷萃液、冻干粉、挂耳咖啡。

三合一就不说了，含有植脂末、糖含量也多，虽然冲泡简单，但是不建议多食用。

冷萃液、冻干粉、挂耳都是比较健康的选择，并且冷水、热水、牛奶、气泡水都可以搭配，不过这三种咖啡的冲泡方式、储存方式、适用场景还有些不同。

冷萃液的冲泡比较简单，只要有个杯子，有其他水、牛奶之类的液体，把冷萃液倒入即可；但冷萃液需要在低温下进行储存，适合在办公室家里喝，不适合需要带出门的场景。

冻干粉和冷萃液相似，也是冲泡起来简单，有杯子与液体即可。冻干粉比较利于携带，也不需要低温储存，家、办公室、出行等场景都适用，但冻干最大的问题是由于制作工艺问题，它不能完全地保留咖啡的风味，味道和现磨咖啡豆冲泡出来的咖啡有差距。

相对来说，挂耳最大程度的保留了咖啡豆本身的风味，在味道上更胜冻干粉。同时，挂耳也很方便携带，一杯挂耳不管是在家、办公室还是出差旅行，都可以随身携带饮用。

对于多数人来说，我们是优先推荐挂耳咖啡的。

四、 如何提升一杯咖啡带来的体验？

咖啡作为一个能给人身心带来愉悦体验的饮品，除了咖啡本身以外，咖啡的设计是不是好看，包装是不是有创意，拍照是不是好看，喝咖啡的同时有没有其他好玩的事情发生也很重要。

知乎知物 - 挂耳咖啡使用简约风设计，除了在「外在」用心，我们还在咖啡的「内在」做了一些包装，每一个盒咖啡内，都会随机送出知乎的 3 本优质讲书内容，一大袋中则有 5 本讲书内容：有教你如何写出好故事的斯蒂芬·金原著、央视资深驻外记者刘骁骞讲解的《写作这回事》，也有青年作家王一凡讲解的《以色列：一个民族的重生》，让你全面了解到犹太民族几千年的颠沛流离，以及他们为了独立与和平所做的努力和斗争。

以上，一杯咖啡的时间，你就可以听完一本书。

五、 如何用合适的价格买到一杯好咖啡？

新品上市期（ 7.29-8.5 ），我们的活动价折扣最低至 6 折：

美式坚果时代 7 包 1 盒：49 元35 元

意式黑巧风暴 7 包 1 盒：49 元35 元

耶加雪菲 7 包 1 盒：49 元35 元

3 种口味组合装 20 包一袋：119 元69 元

知乎实验室的用户还有额外的限时优惠券（优惠券可以和上面的折扣一起生效，享受折上折。）

5元无门槛券

满 50-10元券

这是所有渠道最大额度的优惠，并且限时只在新品期才有的优惠，错过就要等不知道多久了。

使用优惠券以后：

7 包的单一口味咖啡，买一盒只需要 30 元，相当于打了 6.1 折，一杯咖啡只要 4.28 元。如果你有明确的喜好，选它；

20 包装的混合包装咖啡只要 59 元，相当于 4.9 折，一杯咖啡只要 2.95 元。如果你想试试，别犹豫，混合包装更划算。

优惠券在哪领？只在公众号才能领到。公众号「知乎实验室」回复「咖啡」，即可领取优惠券，限时的哦，快来～

特别提示：由于销售火爆，超出了我们的备货预期（俗称「卖爆了」），订单发货会有少许延迟。今天下单的用户会按订单先后顺序，最早于本周三开始陆续发货。

还等什么，带走一杯知乎·知物为你用心烘焙的挂耳咖啡吧～