今天聊聊什么是金咖啡~

希望我们每一位咖啡志愿者能够像磐石一样坚定不移的推广我们云南的咖啡，让每一位中国人喝上一杯健康的好咖啡！

——胡路

什么是金咖啡

金咖啡是不加任何修饰的纯咖啡，金咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。金咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点，它原始而又粗犷，深邃而又耐人寻味。和市面多见的三合一速溶咖啡不同，金咖啡带来的是简约、尊贵、优雅。

经过多年的甄选和沉淀，云南苦苦咖啡有限公司近期推出的苦之道·金咖啡系列产品，精选优品云南小粒咖啡，采用世界领先的咖啡冻干技术、咖啡喷雾技术，生产出标准统一、口感稳定、品质优异的纯咖啡，1秒即溶、8秒精彩呈现一杯高品质纯咖啡，方便、快捷、简单，让中国人喝上一杯健康的好咖啡不再麻烦！

云南得天独厚的自然环境，是全国范围内少有的适宜种植咖啡的地方，云南的咖啡产量和种植面积均占全国99%。苦之道金咖啡，采摘原产地成熟红果，经过水洗加工，晾晒、脱壳、分级，原料均采用云南AA级咖啡生豆。用心把控苦之道金咖啡的品质：从田间到车间，从种子到杯子！

苦之道·金咖啡内有黄金咖啡和黑金咖啡两个品类，黑金咖啡的加工工艺为高温喷雾干燥，口感偏香醇浓郁；黄金咖啡为零下50°超低温冻干，口感偏丝滑细腻。早晨，喝杯黄金咖啡，精神一整天；午后，喝杯黑金咖啡，健康一辈子。

金咖啡的饮用方式

阴阳平衡是生命活力的根本，一般来说，清晨，人体的阳气上升，适宜饮用黄金咖啡；下午，阴气上升，适宜饮用黑金咖啡，这是以两种咖啡的加工工艺为依据的饮用方式。

金咖啡制作工艺

金咖啡委托国内最大的速溶咖啡生产线加工，苦之道·金咖啡内有黄金咖啡和黑金咖啡两个品类，黑金咖啡的加工工艺为高温喷雾干燥，口感偏香醇浓郁；黄金咖啡为零下50°超低温冻干，口感偏丝滑细腻。

黑金咖啡的制作工艺流程：

第一道工序：选豆烘焙磨碎

第一道工序也称之为预处理程序，选豆配豆，直接关系到品质，口味和提取率。比如：生咖啡豆的净选，清除混杂其中的金属、石粒、灰尘等异物以及霉豆等。焙炒咖啡豆，由于咖啡豆内含物质在此过程中将发生复杂的物理、化学反应，形成特有的咖啡芳香物质。磨碎，是为了提高萃取得率，把烘焙后的咖啡豆磨碎成一定细度的颗粒。

第二道工序：循环萃取

运用中试车间的常温循环萃取设备，把咖啡中的有效成分提取到水中。1901年，速溶咖啡是由一个在美国芝加哥工作的日本科学家SaetoriKato发明的。公司在传统生产方法的基础上，完成了自主科技创新，在此过程中尽可能避免芳香物质流失而使成品的风味、口感与现磨咖啡一致。

第三道工序：冷却离心除渣

1910年前后是George Constant Louis Washington发明了大规模生产速溶咖啡的技术，同时，速溶咖啡走向国际市场。由于咖啡热敏性极强，当常温的萃取液离开萃取设备时务必实现瞬时冷却降温。速溶咖啡冲饮的感观品质要求是明亮、无沉淀，所以我们必须细心地初滤与离心。与此同时，还要实现快速抽取除掉萃取罐中咖啡渣，以利于进行第二轮的萃取。

第四道工序：浓缩

通过浓缩，是为了便于进入干燥程序。

第五道工序：喷雾干燥

公司迎头赶上了将液态咖啡冷冻及通过升华作用将冰除去而制得的速溶咖啡，保留了咖啡的原始香气。

黄金咖啡的制作工艺流程：

今天当您获知速溶咖啡粉生产的全过程后，您明白了速溶咖啡粉生产的全过程是绝不会用任何添加剂的，只是咖啡豆和纯净水。所以，大家可以消除疑虑，完全放心饮用。

解密金咖啡的味儿

苦是金咖啡的基本味道，有强弱和质地的区别，生豆只含极微量的苦味成份，其后由烘焙造成的糖分、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化，才产生出咖啡最具象征性的苦味。金咖啡也有酸味，适当的热作用产生适度的酸味，将可使咖啡的味道更佳，让人觉得更有深度。金咖啡的回甘，与苦味呈表里一体关系，所以清爽的上等金咖啡口味定带有回甘。

根据五维十度咖啡品质判别法，黄金咖啡和黑金咖啡在香、醇、甘、苦、酸上的表现如

下图：

苦之道：苦一阵子，幸福一辈子。咖啡就是人生，先苦后甜，苦中回甘。

我们推广咖啡的志愿者也是先努力，苦一阵子，幸福一辈子。

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输入

心若磐石，屹立不倒【推广咖啡的路程是艰巨的，希望每一位志愿推广者心若磐石，能够不畏惧困难，不被挫折打倒，勇敢大胆的往前冲】

未

完

待

续

一个朴素的愿望

让中国人喝上好咖啡

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