第一：什么是胶原蛋白？

胶原蛋白是人体的一种非常重要的蛋白质，主要存在于结缔组织中。它具有很强的伸张能力，是韧带和肌键的主要成份，胶原蛋白还是细胞外基质的主要组成成分。它使皮肤保持弹性。很多报道称骨骼健康离不开胶原蛋白，认为胶原蛋白不仅提高骨骼韧性还起到黏附钙的重要作用，可以起到提高骨密度的效果。此外，关节软骨的健康也需要胶原蛋白。

第二：跑者补充蛋白质，直接喝胶原蛋白粉好吗？

我们知道，胶原蛋白是一种蛋白质，通常蛋白质进入消化道后，先被一些蛋白酶切割成一个个由氨基酸组成的小片段，称为多肽。多肽再进一步被切割成更小的片段，成为三肽（由三个氨基酸组成）、二肽（由两个氨基酸组成）和游离的氨基酸，然后被吸收进小肠黏膜细胞中。在那里，三肽、二肽进一步被肽酶降解成游离的氨基酸，和其他氨基酸一起被吸收进血液中。

氨基酸随着血液被送到全身各个地方，参与各种生理过程，当然也包括在皮肤中合成新的胶原蛋白。所以吃胶原蛋白粉，和吃别的蛋白质没有区别，并不能被人体直接吸收利用，最终都是被消化成氨基酸才被吸收，并不能对皮肤、骨骼和关节起到特殊的保健作用。

第三：多吃猪蹄能补充胶原蛋白，这是最佳方式吗？

猪蹄、猪皮、鸡爪、海参等含丰富的胶原蛋白是不假，但是它们均属于不能完全吸收的蛋白质，吸收率不高，而且进入人体后，就不是胶原蛋白了；更何况猪蹄、猪皮等含有大量脂肪，吃多了还会增加肥胖和患心血管疾病的风险，不利于人体健康。

如果想补充胶原蛋白，最靠谱的做法就是常吃一些富含优质蛋白的食物，如大豆类、豆制品，或瘦肉、鱼肉、奶类、蛋黄等，同时多摄取富含维生素C的深绿色蔬菜（如菠菜、油菜、西蓝花等）或五颜六色的水果（如冬枣、猕猴桃、甜橙等），这是补充胶原蛋白很好的方式，而且还非常健康，比起吃一些胶原蛋白的补品，更是既有效又实惠。