在生酮饮食或者轻断食过程中，很多人都会选择喝防弹咖啡。大家一般早上喝一杯，哪怕不吃东西也能够饱腹很久。

初初看到这个名词的时候，很多人都会好奇：什么是"防弹咖啡"？为什么会被取名为"防弹咖啡"？为什么喝咖啡也能够减肥？

一开始，防弹咖啡的概念是由硅谷的一名工程师Dave Asprey提出，其灵感就来源于一次西藏旅行中所品尝到的酥油茶，他发现酥油茶有振奋精神、抵抗饥饿的神奇效果，于是回去就通过实验创造了防弹咖啡。

至于为什么取名为"防弹咖啡"，Asprey并没有直接说明，所以大众对其原因也众说纷纭：一说是因为喝了以后会感觉精力充沛，仿佛有种刀枪不入的效果，才取名为"防弹"；一说是因为它的英文名就是Bulletproof Coffee，中文翻译过来就是"防弹咖啡"……

标准的防弹咖啡是：黑咖啡+无盐草饲黄油+MCT油。所以防弹咖啡其实是一种添加了大量油脂的黑咖啡，喝起来的感觉略微油腻，有点像拿铁的味道。

黑咖啡中含有咖啡因，能够刺激交感神经，让人兴奋、精神好、思路清晰、抑制食欲，也能够提升基础代谢率，对体重控制也有帮助。

无盐草饲黄油含有更多Omega-3脂肪酸、抗氧化物、维生素等营养，可以提供热量、增加饱足感。

MCT油是从椰子油或棕榈油中提纯出来的中链甘油三酯。中链脂肪酸不会被身体存储为脂肪，而是进入肝脏直接为人体供能，而且能够补充更多酮体，也会让生酮时脂肪供能的模式更加容易和迅速。简言之，中链脂肪酸有助于抑制食欲、产生能量、减少脂肪囤积，因而有助于代谢和减轻体重。

不过草饲黄油和MCT油比较难买，所以一般DIY防弹咖啡都是用普通的奶油和椰子油，当然也有其他组合，这些都可以借鉴一下别人的分享。不过最简单的还是直接购买防弹咖啡啦！

综上所述防弹咖啡就是利用酮体的机理，低碳水化合物利用脂肪和蛋白供能而达到减肥的目的。这个原理与生酮饮食是一致的。

营养师提醒："防弹咖啡只是生酮饮食的其中一种代餐，所以如果民众属一般饮食，喝下防弹咖啡就等于多摄取油脂，长期累积下来不仅有爆肥的可能，也会导致心血管疾病，建议真要喝的话必须配合生酮饮食，才是最正确的做法。"