健康过年喝了这么多年咖啡，你了解咖啡因吗？
来源 | 广西医科大学第一附属医院
作者 | 广西医科大学第一附属医院药学部袁颜
编辑 | 曾雨珊、章乐
害怕睡不着，所以不敢喝咖啡？这是我最常听见的一个拒绝的理由，身为一个咖啡老饕，今天我们聊一聊关于咖啡和咖啡因的一些常识。咖啡可以提神醒脑、减轻疲劳、保持思维敏捷，让你在必要的时候能集中力量办大事。这其中的绝对主力就是咖啡因。
咖啡因的健康功能
咖啡因，也叫咖啡碱，即1，3，7-三甲基黄嘌呤。茶叶、可可、咖啡中都含有咖啡因。提高细胞内环磷酸腺苷(cAMP)含量，兴奋大脑皮质，减少睡意。大剂量兴奋呼吸中枢和血管运动中枢，加快呼吸，升高血压。兴奋心脏、扩张血管，包括冠脉和肾血管。舒张胆道和支气管平滑肌，有微弱利尿作用，还能刺激胃酸分泌。
咖啡因能加速人体新陈代谢，而它的半衰期却因人而异，取决于你的年龄、体重、身体状况及各种健康因素。通常情况下，健康成年人的半衰期约为3.5小时至6小时。日常熬夜写论文、做ppt、学习的时候，你是不是会点一杯咖啡外卖呢？
咖啡因的作用原理
为什么咖啡因能提神呢？人体疲劳时会产生的一种叫腺苷的物质，能够与大脑中的腺苷受体相结合，从而向大脑发出疲劳困顿的指令。而咖啡因化学结构与腺苷相似，进入人体后可以代替腺苷与腺苷受体结合，阻挡腺苷与腺苷受体的正常结合，使大脑无法接收到疲劳的信号。
认识咖啡因，享受咖啡
适量地饮用咖啡，摄入一定量的咖啡因，并非坏事。参照WHO推荐的证据评价方法及标准，适量饮用咖啡，如：每日1杯—2杯，可降低总死亡风险，降低2型糖尿病发病风险；每日2杯—4杯，可能降低心血管疾病发生风险。还有相关报道提示，咖啡因对阿尔兹海默病跟帕金森病有一定的预防作用。
当然，凡事都有正反两面，咖啡的饮用量也应在科学指导的范围内才合适。
长期大量地饮用咖啡，对女性而言会增加骨折风险，需要通过其他的方式来防范。而根据药物学的提示，摄入超过1克的咖啡因，可导致激动、不安、失眠、头痛、呕吐、烦躁不安等等不良反应，严重中毒甚至可致脉搏加速、早搏、心悸及胸部压迫感，致死剂量一般为10克。有消化道溃疡的人可能就不宜饮用了。
不同地区不同人群饮用咖啡的习惯也有很大差别，比如我只爱手冲咖啡，而我的同事脆皮小李就偏爱添加各种牛奶、气泡水的特调咖啡，许多差异都会导致不同的咖啡因摄入量，进而对健康和疾病有差异化影响，不能一概而论。
由于咖啡产地随着全球气候变暖而变迁，中国云南、福建、广东、广西的咖啡适应性趋势增加，而且随着更多加工方式的开发，也许饮用咖啡的人会越来越多。希望这篇文章能稍微解答一些你对咖啡因的疑惑，让你对这杯咖啡有一些新的认识。
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