防弹咖啡，你敢不敢喝？
美国硅谷工程师戴夫·阿斯普雷，从小就喝咖啡，长大后成瘾了，每天不喝咖啡觉得难受。但是他发现喝咖啡的感觉时好时坏，有时弄得他几近颠狂，影响正常生活，就下决心戒掉咖啡。
戒了五年后，有一天不知为什么，他灵光一闪，突然认识到咖啡给他过山车感觉的，不是咖啡本身，而是咖啡的品质的问题。他认为，咖啡生厂产商为了利润的最大化，不断降低咖啡的质量，使得咖啡豆中的霉菌过量（估计这位老兄速溶咖啡喝多了），影响口感滋味，让他喝到劣质咖啡后，有强烈的不适感，危害身体健康。
他重新认识咖啡，亲自到市场选择上好的咖啡豆，在冲煮后的咖啡中，加上了奶油和椰子油（据说这种喝法来源于他在中国西藏受到喝了酥油茶可以迅速补充体力的启发），喝了一段时间之后，他觉得自己眼睛发亮，头脑清晰，反应敏捷，精力旺盛，百毒不侵，他给这种自创咖啡取名为防弹咖啡。再过一段时间，他发现自己的体重也逐渐降了下来。
他在社交网站上贴出了自己的发现，没想到一炮而红，防弹咖啡在全世界迅速风靡：人们为了减肥，什么招数都肯用，何况这个创意饮料口感风味都非常不错。一时间，包括营养学家在内的各路精英都关注试验，论证这种饮料的可信性和科学性。好多有志减肥的人争先恐后地不惜充当小白鼠，在自己身上实验，咖啡与各种各样的奶油、椰子油的最佳配比，最后达成了共识：
1：1：1的比例，是防弹咖啡的黄金配比。
防弹咖啡DIY
咖啡粉、草饲奶油、椰子油各30克，用250—300克热水先萃取咖啡，然后将奶油和椰子油放入，用料理机搅打融合（油脂乳化）即可饮用。
但要注意的是：
1、咖啡粉要求新鲜低霉菌咖啡，现在市场上都没有专门注明霉菌含量的产品（不知我们平时买的是不是高霉菌的？）
2、草饲奶油≠普通黄油，要求是用专门喂草不喂饲料的牛产的牛奶制作的奶油，它比普通黄油更有益于人体的心脏和肠道健康。
3、椰子油最好用从椰子油中提取的MCT：MCT是中链甘油三酯的英文名缩写。它不会成为储存脂肪，只提供能量，故更利于减肥。
这样做出的一杯高油脂咖啡，喝起来浓郁丝滑，奶香椰香与咖啡香相得益彰，让人有饱腹感，6个小时之内都不会饥饿。这是节食减肥吧？也许发明人戴夫先生就是这样慢慢减下来的。
梅根·弗克斯
小贝和辣妹
不知是戴夫本人还是后来营养学家们的研究成果，光这样喝咖啡，减肥效果不明显，如果再加上生酮饮食，那就可以立竿见影，一周减下三公斤不在话下，而且不反弹。这是真的，全世界好多名人都试了，小贝和辣妹、好莱坞明星梅根·弗克斯都为防弹咖啡站过台。
什么是生酮饮食
通过摄入大量脂肪，脂肪代谢产生酮体的方法。
要求限制糖类、增加油脂类摄入量，以脂类取代糖类。
饮食结构要求：糖类5%，蛋白质20%，脂类75%，这与传统饮食结构走趱较大：糖类55%，脂类30%，蛋白质15%。
生酮饮食的减肥原理：人体有两种供能模式。
一、在需要能量时，身体首先会在体内寻找糖份，生酮饮食几乎不摄入糖份以及食用后转化为葡萄糖的淀粉（大米面包都是禁忌品）；
二、找不到糖源时，身体就会转向寻找油脂代谢生成的酮体作能源，久而久之，诱导培养出一种习惯：消耗体内脂肪，达到燃脂减肥的目的。
而且，使用酮体供能的情况下，会帮助人们提高注意力，思维更敏捷，工作效率更高，情绪更稳定。难怪戴夫宣称，他不仅成功瘦身，智商也提高了20%！这也是众多明星、白领为之倾倒的重要原因。
知道了生酮饮食的减肥原理，不禁让人发问，是咖啡减肥还是生酮饮食减肥呢？我就见过一位台湾美女用可可代替咖啡做的一顿生酮早餐，那是不是可以说，这个减肥与咖啡关系不大，主要是生酮饮食的结果。
但是，看看生酮饮食的食谱，就会让多少吃货望而却步，需要牺牲大量的口腹之欲：
不吃糖和碳水化合物：
大量吃油脂和肉类蛋白质：
摄入油脂产生的酮体，会让身体大量脱水，体重下降会很快，减肥效果非常明显。但是，越来越讲究养生的国人不禁要问：长期大量摄入那么多脂肪，易造成心脑血管的负担，特别是有点年纪的朋友，恐怕不敢这样造次吧？
凡事过犹不及，不能太极端。大米小麦是植物的种子，蕴含无限生命力的最精华的部分， 是人类自古以来的食物，弃如敝履 ，实在是买椟还珠、舍本逐末之举。
健康的饮食结构，应季的时鲜果蔬，适当、适量的运动，早睡早起，加上每天起床空腹一杯白开水（或隔夜茶，理由见《隔夜茶，你喝不喝？》），上午一杯左手咖啡，下午一杯右手茶，即是最好的养生。
【往期回顾】
作与和平万岁
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