前面有篇让工作效率超过常人的七个工具里提过，

每天早上五六点起床，打坐之前，一杯防弹咖啡。这对我来说是一个仪式感的存在。

然后打坐。然后阅读。完成这些以后，外面的世界才慢慢醒过来。我悠然加入。

作为这位11个月的防弹咖啡食用者，部分生酮饮食实践者。我周围还有小伙伴还在问防弹咖啡的做法。本来这些和每个人的距离也就是几个鼠标点击的距离…… 但我想通了。你们一定是打开网页搜索，不辨真伪。100个写防弹咖啡的人里只有3个亲测过。

你们不相信任何人，只相信我。对，一定是这样！那么来吧。

与防弹咖啡相关的关键字包括：

谷物大脑

生酮饮食

人类简史

生物黑客 Biological Hacker

2015在硅谷创业者中间流行，2016也在北京创业者中间流行。和菜头文章里写过搜狗拼音之父马占凯热衷于给创业者做防弹咖啡。这周的得到app例会直播，罗振宇这个胖子竟然也后知后觉的开始用生酮饮食的方法，天天吃肉，减掉了15斤。

防弹咖啡和生酮饮食理论依据一致，建立在新的饮食观念上，大部分和《谷物大脑》中的说法一致：人类不需要太多碳水化合物，摄入大量脂肪是一种符合进化论的饮食方式，并且教育了身体，我富有的很，你不必储存脂肪了，于是它帮你往外丢脂肪，于是你不但符合进化规律，而且天天吃肉还瘦了。

防弹咖啡要再加一条，组成部分里有中链脂肪酸。它直接给人脑细胞供能。

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防弹咖啡从哪儿冒出来？

（以下截取自公号连咖啡和野兽生活谢谢他们）

标题的亲绘丑图来了

↓↓

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原料和参数

（图丑不怕大）

1 /   咖啡豆，25g

新鲜中深度烘焙，拼配咖啡豆，中度研磨。

用中深度烘焙，咖啡的风味侧重偏苦，综合之后压得住油腻感。

中度研磨即食盐粗细。咖啡豆的研磨粗细度，对风味有显著影响。磨的粗，味淡，单薄，好处是杂味少。磨的细，味厚，但易苦涩重。对于中深烘焙的咖啡豆，这个粗细度如果是单喝有点过于苦涩，对制作防弹咖啡，刚好。

咖啡豆切记选择新鲜烘焙的。

另有传说用有机咖啡豆更健康，但作为一个曾经的咖啡馆主，和一个正常的咖啡师，我可以负责任的告诉你，在咖啡界，在咖啡烘焙圈，罕有所谓有机咖啡豆一说。

但无论如何，新鲜烘焙的咖啡豆是必须。

2 /  初榨椰子油（最重要的配料），30g

品质好的食用椰子油都是冷榨椰子油。看预算吧。口感差不多。

椰子油里含有mct。mct是大脑运转最重要的原料，而且分子颗粒小，可以直接透过细胞膜进入大脑。

3/黄油，15g - 30g

推荐草饲黄油。提供优质脂肪，稳固饱腹感。

个人亲测，15g黄油比较适合，喜欢浓郁的就大胆用30g吧。黄油的作用是给身体提供足够的优质脂肪摄入，并且有饱腹感。这就是为什么生酮饮食者在脂肪摄入不够的时候直接喝橄榄油，深海鱼油，黄油在煎牛排的时候大胆的用。

我用的是金凯利 https://detail.tmall.com/item.htm?id=531981236487&spm=a1z09.2.0.0.2ed6e797PQzX1X&_u=gf5k91be48

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步 骤

1，用任一方式冲泡一杯300ml的黑咖啡。（法压壶，爱乐压，挂耳袋，都可以）

2，搅拌机内，放入椰子油30g，黄油20g，倒入冲好的咖啡液体（液体！不是咖啡粉！），高速搅拌20秒。

完成。倒出。趁热喝掉。搞定。

.  3  .

食用方法

作为早餐，空腹趁热喝下。

这段时间，如果饥饿，可以：1) 加大黄油的用量，2) 吃坚果，喝鱼油，绝对不能摄入的是：淀粉和糖类。

Q & A

Q：防弹咖啡真能提高专注力吗？

A：可以。如果喝的正确的话。

椰子油中含有中链脂肪酸，如果使用MCT油，就有更多的中链脂肪酸。这种脂肪的好处是，它在消化的过程中，更倾向于被直接转化成酮体。身体在经过一个晚上的禁食8小时以后，需要能量补充，但早餐中的咖啡和油脂却不能提高血糖，无糖可供利用。所以，一方面身体会继续使用所剩无几的肝糖原转化葡萄糖（低碳水饮食者在这个情况下，肝糖原早已消耗一空，靠糖原异生来维持血糖），另一方面会使用中链脂肪酸转化的酮体。由糖和酮体这两种能量共同向身体和大脑提供能量。大脑得到了酮体作为能量，注意力提高。除此以外， 黑咖啡本身含有咖啡因，能够刺激中枢神经，起到兴奋的作用。

总结，防弹咖啡能够提高注意力的原因有三：1. 在单独引用防弹咖啡的情况下，血糖平稳，胰岛素平稳2. 椰子油/MCT油含有的中链脂肪酸被身体吸收后转化成酮体，为大脑提供能量，起到提高注意力的作用。3. 咖啡本身含有的咖啡因刺激中枢神经，起到兴奋作用

作者：Yibo链接：https://www.zhihu.com/question/24597405/answer/137749397来源：知乎

Q：咖啡的制作方法我都不会怎么办？

A：可以简化。目的只是用优质的咖啡豆，获得一份黑咖啡。

家中咖啡设备不足的，可以：

如果你什么都没有，买挂耳咖啡。一次冲泡一袋，最为方便；

如果你有法压壶/爱乐压等等，但是没有磨豆机 —— 买咖啡豆，并让卖家现磨密封给你，尽快用完；

已经在谈论某种健康的饮食方式了，那就绝对，绝对，绝对不要使用速溶咖啡。

设备最少的冲泡方法还是，挂耳咖啡。撕开包装，开水倒入，总能得到一杯正常的咖啡。唯一问题是，正常配比的挂耳咖啡，咖啡液体太少咖啡味道太淡。

现磨的设备套装可以是，一个手摇磨豆机 + 一个萃取设备（手冲滤斗or爱乐压or聪明杯or法压壶)，一包咖啡豆。

Q：我喝了咖啡睡不着，怎么办？

A：咖啡敏感体质，可以选择上午喝咖啡，无论是不是防弹。越敏感越早。比如我作为曾经的咖啡从业者，其实也是对咖啡很敏感的，过了下午2点我就不碰咖啡了。

Q：我喝不惯咖啡，但又仰慕防弹的奇效，怎么办？

A：咖啡是防弹的佐料，不是主料。所以可以替换成，茶。但注意风味也要是深度烘焙的，比如红茶，砖茶。不建议普洱。

所以显然也有防弹金骏眉，亲测过，高温久泡，味道不错。注意不要用添加了风味的茶，这套理论的基础是，不摄入糖分。

回顾一下，

作为一个11个月的防弹咖啡食用者，我负责任的告诉你----

防弹咖啡，加早上静坐。一上午甚至一整天的工作效率和头脑转速，那是一个字：飞起。

并且，控制体重，太容易了。

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