去过马来西亚，好多当地人都喝白咖啡，尤其旧场街的白咖啡比较出名。今天和一位国内咖啡店的老板聊天，他劝我不要喝这种速溶咖啡。

那咖啡店的拿铁咖啡和旧场街白咖啡到底什么区别呢？

咖啡店的拿铁成分比较简单:

1.深度烘焙的咖啡豆经过研磨机后得到咖啡粉，再经过咖啡机加水高压萃取得到咖啡液。此时的咖啡液含有咖啡的香气、醇厚的苦味、丰富的油脂。

2.加入牛奶，增加丝滑口感+奶泡（牛奶用蒸汽棒打发而成)，增加绵密口感，拉花增加视觉美感。

3.加入糖、风味糖浆、肉桂粉或可可粉等，调节口感。

旧场街为例的白咖啡固体饮料:

1.主要成分是植脂末，但不含反式脂肪酸。

大家都知道反式脂肪酸对人体有害，因为不能被人体消化吸收，导致脂肪堆积。

为什么植脂末能不含反式脂肪酸呢？- 因为原料选用饱和脂肪酸含量高、稳定性好的油脂，如椰子油，其饱和脂肪酸质量分数高达90%以上，不易被氧化，能有效减少反式脂肪酸的产生。选择不含反式脂肪酸的非氢化植物油，如棕榈油、葵花籽油等直接作为原料，从源头上避免反式脂肪酸的引入。

油脂只要能被人体消化吸收，就相当于热量高一点，多运动就能代谢掉。本质上是无害的。因为人体本身也需要能量。

2.速溶咖啡

速溶咖啡是和上面咖啡豆经过研磨、萃取的咖啡液干燥得来的粉状物。这个粉状物可能少了现做的咖啡香味和油脂。

3.麦芽糊精就是淀粉，用来增加浓稠口味的

4.白砂糖和现磨咖啡一样的，脱脂乳粉相当于牛奶。

所以总结来看，马来西亚白咖啡固体饮料，它的咖啡因含量比较低，缺了现做咖啡的香气和油脂，植脂末含量比较高后热量相对较高。

但是从口感角度，植脂末的加入，也相应增加了饮料浓郁的口感。

偶尔作为提神并且好喝的饮料来说也不错，尤其对于和现做咖啡由于咖啡因含量过高会导致心跳加速和失眠的人来说，也是不错的选择。