众所周知，玛咖是丽江重要的高原特色农产品，玛咖产业也已成为丽江的知名品牌。而随着玛咖产业知名度的提高，有些人在利益的驱使下，在种植时不讲究海拔、不轮作、违规使用化肥农药，在干燥时急功近利地采用烘干或冷冻干燥，甚至在销售时用外地玛咖冒充丽江玛咖……这些不当的手段扰乱了玛咖市场秩序，也对丽江玛咖品牌保护造成了巨大影响。

同时，面对玛咖这个新资源食品，市场上也出现了各种无理论依据、无数据支持的质量分类方法：如认为秘鲁玛咖比丽江玛咖好，黑玛咖由于紫玛咖和黄玛咖，个头大的玛咖比个头小的玛咖质量好等。所以，面对市场上质量参差不齐、价格高低不一的玛咖，大家也很难分清哪些是鱼目哪些是珍珠。

【丽江玛咖质量标准体系已形成】

同城君从今天（6月8日）上午召开的丽江玛咖质量标准体系建设情况媒体通报会上获悉，经过几年的努力，我市玛咖质量标准体系已经形成。

《丽江玛咖栽培技术规程》（DG5307/T15-2015），《玛咖育苗技术规程》（DB53/T628-2014），《玛咖栽培技术规程》（DB53/T629-2014），《玛咖原料鉴别技术规范》（DB53/T655-2014），《云南省食品安全地方标准 玛咖干制品》（DBS53/T001-2015）再加上各企业的相关产品标准，以及丽江市玛咖产品质量监督检验中心的挂牌成立，丽江市玛咖质量标准体系已覆盖了玛咖产业发展产前、产中、产后，以及质量监管等个方面。

这套标准的建立规范了玛咖种植、加工、销售各个环节，为行政执法监管部门对市场的有效监管提供了科学规范的依据，在保护种植农户和企业合法正当利益的同时，保护消费者的合法权益。

【按颜色、个头分级没有科学依据】

话题在回到开头那个问题，什么样的玛咖才是好玛咖？

根据《云南省食品安全地方标准 玛咖干制品》标准，玛咖干制品的分级依据是玛咖酰胺含量。丽江市玛咖产品质量监督检测中心副主任杨军举例介绍说，该中心对137个委托送检干制品的玛咖酰胺进行检测，含量最高为3166.72mg/kg，最低为22.21mg/kg，但这两枚果子同样都为紫色；而上个月该中心对在北门坡土特产批发市场内抽取的33个玛咖干制品进行玛咖酰胺含量进行专项检测分析，结果为最高1488.3mg/kg，最低50.5mg/kg，而高的果子为黄色，低的恰恰是黑色。

所以，目前市场上所采取的以颜色分级的方法没有科学依据，是一种纯粹的市场行为。而玛咖酰胺含量与果型大小也同样没有相关性，希望小伙伴们不要再被忽悠了！

此外，就算完全同样的玛咖鲜果，如果采用不同的干燥方式，其玛咖酰胺含量也会有天壤之别。专家介绍说，这因为玛咖酰胺的形成是个酶转化的过程，需要在自然环境下慢慢干燥，冷冻干燥或烘干玛咖中玛咖酰胺的含量非常低。

【玛咖植物伟哥的说法亦不科学】

说到玛咖，很多人会不由自主的想到各商家在宣传时，神乎其神的功效，甚至有玛咖为自然界中的植物伟哥的说法。

云南省农科院高山经济植物研究所副研究员薛润光表示，玛咖烯作为玛咖中特有的成分，对提升人体激素水平是有一定作用的，但是将玛咖称作植物伟哥，等同于伟哥的作用，大肆夸大其提高性能力等方面的神效，这是与事实不相符的。

薛润光说，部分商家为了提高玛咖的销量，在宣传中把点提到伟哥上是一件不对的事情，企业应该从质量上把关，以真实科学的数据引导市场。

文：马登科

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