《药酒》名言：睡前一盅酒，活到九十九是对药酒的价值最完美的诠释。随着生活节奏的逐渐加快，生活压力、工作压力随之而来，快是对身体的考验，处于亚健康状态的人群在不断扩大，人们对保健的需求也越来越高，那么玛咖作为一种具有极高营养价值和药理作用的新资源食品，制成酒长期饮用会有意想不到的好处。

酒，素有百药之长"之称，将强身健体的药食材料与酒"溶"于一体制成保健酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，大大提高功效。

补益药酒不仅广泛应用于各种慢性虚损疾病的防治，还能抗衰老、延年益寿。近代研究证明，我国传统中药中有许多补益药物具有抗早衰、延年益寿的功效。例如：枸杞子，能降低血糖、胆固醇；何首乌，可降低胆固醇，防治动脉硬化；杜仲，能减少胆固醇的吸收，对中枢神经系统有调节作用；当归，可抗贫血，能防止肝糖原减少，增加冠状动脉血流量；地黄，能利水，降血压；黄芪，有抗癌的作用，能提高免疫功能，抗疲劳，扩张血管，改善皮肤血液循环，降低血压；人参，能促进蛋白质合成，降低血糖，增强造血功能，提高免疫功能、抗疲劳能力，抑制高胆固血症的发生。

近些年来，玛咖走进了我们的生活，其功效日益受到关注，2011年国家卫生部批准为新资源食品。有关科研部门将其开发成养生玛咖酒，该酒有着抗疲劳、改善性能力、抗衰老、助眠等非凡功效，奕伯养生玛咖酒就是其中代表之一。

养生、保健、药酒，多选用50—60度(%)的白酒。其依据是：因为酒精浓度太低不利于中药材中有效成分的溶出，而酒精浓度过高，有时反而使药材中的少量水分被吸收，使得药材质地坚硬，有效成分难以溶出。对于不善于饮酒的人来说或因病情需要，也可以采用低度白酒、黄酒、米酒或果酒等基质酒，但浸出时间要适当延长，以保证有效成分的浸出。

玛咖的养生保健作用已被国际上认可，但目前市场上的玛咖多以玛咖干果，玛咖精片为主。玛咖的特点之一是怕高温，一经高温作用，营养成分就会大部分流失，所以流行的玛咖炖汤不是最科学吃法，另外精片实际是一种食用糖果，由于受制片工艺限制，可能要加入赋形剂，掩味剂等，玛咖含量不会太高，所以疗效一般。

用玛咖制成的的露酒，工艺过程不经高温，有效成分全部融入其中，饮用时，在酒的作用下，玛咖的功效会发挥到最大，所以每天可以少饮一点即可达到养生保健的功效。

（张总）

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