公众号极客无教授致力于研发和科普芳香植物与健康美食，主要围绕芳香疗法、香精香料、健康美食三大主题推出专题推文开展研发分享与科普宣传；同时介绍自己30年来微胶囊技术和20多年来天然香料方面的研究。

精油成分在高温下会发生化学变化（水解、异构化、氧化），热变化是传统方法的缺点之一，提取的精油在质量上受到很大影响，特别是在长时间提取时。提取技术保存精油的化学成分和自然比例是至关重要的。因此，新的提取方法必须减少提取时间、能源使用、溶剂消耗和二氧化碳排放。近几十年来，超声波、微波新技术的研究促进了新的、更有效的提取方法的发展，从而减少提取时间和能耗、提高提取率、提高精油质量。

1、超临界流体萃取技术

超临界流体具有非常有趣的特性：(1)密度接近液体；（2）高扩散系数；（3）粘度低。二氧化碳通常是提取精油的首选超临界溶剂：(1)很容易达到临界点；（2）化学惰性且无毒；（3）不易燃；(4)高纯度相对较低的成本；（5）容易从提取物中去除；（6）其极性与正戊烷相似，使其适合于亲脂化合物的提取。不少精油已使用超临界流体提取【1-4】。

2、亚临界萃取液体

当温度低于临界温度而压力高于临界压力（反之亦然）时液体进入亚临界状态，水和二氧化碳是萃取植物精油最常用的流体。流体性质非常有趣：粘度低、密度与液体相当、扩散率与液体和气体相当。热敏挥发性化合物不会降解损失、精油残留量少、效率高、质量好。当温度在31~55℃之间，压力在0.5~7.4MPa之间时，二氧化碳进入亚临界状态。根据Moyler(1993)，在样条件下，二氧化碳作为非极性溶剂【5】。在蒸汽蒸馏和蒸汽夹带蒸馏中，高温和水的存在会导致降解，用亚临界二氧化碳提取的风味与新鲜植物原料非常相似。亚临界二氧化碳萃取物的质量明显高于亚临界水萃取物。亚临界水，也称为加压热水，被引入作为萃取剂，这种水的压力足够高，可以使温度在100到374摄氏度之间的水保持液态，这种方法节省了大量的能源和植物材料，产生了更有价值的精油（含氧化合物浓度更高，萜烯少），而且速度更快（15分钟）。

3、超声辅助萃取技术

当与其他方法（水中蒸馏和溶剂萃取）相结合时，超声波加速了植物材料中精油的释放，允许选择性和强化萃取。将植物原料浸泡在水或溶剂中，同时受到超声波的作用。许多精油，特别是种子精油，都是用这种方法提取的【6-7】。Chemat等人（2006）指出，它是专门为提取具有治疗价值的特定分子而开发的【8】。

4、微波辅助萃取技术

利用微波介质加热提取精油已受到越来越多的关注，从压缩空气微波蒸馏和真空微波水中蒸馏到微波辅助萃取的创新，包括微波辅助水中蒸馏【9】、无溶剂微波萃取、微波加速蒸汽蒸馏【8】、微波蒸汽蒸馏【10】、微波水扩散和重力法【11】以及便携式微波辅助提取。微波辅助萃取，最初是由Chemat和他的同事（2006年）发明的，迅速成为提取精油的最新和最有前途的方法之一。它简化了操作、减少了溶剂消耗、降低了能源消耗、缩短了提取时间。

无溶剂微波萃取它是将微波加热能量与干馏相结合，在常压下对新鲜植物进行微波干馏，而不添加水或任何有机溶剂。当植物材料中水被选择性加热时，组织膨胀，油腺体破裂，精油被释放出来，它们通过与植物材料中的水共沸蒸馏而自然蒸发。该方法在实验室规模上提取了大量的精油，在工业中使用是实用的。传统的水中蒸馏需要2小时，而这种方法只需30分钟。

微波水扩散与重力法Vian等（2008）提出了一种在大气压下利用地球引力和微波加热反向蒸馏的方法。在反向微波反应器中，不向植物材料中添加水或溶剂。由于植物材料内部的水被加热，使植物细胞膨胀，导致油腺破裂（通过微波加热作用），精油和植物水被释放到植物材料外部。萃取物在重力作用下从微波反应器的顶部到底部进入冷却系统。Chemat等人（2006）认为微波水扩散和重力法是一种环境友好、成本效益高的方法。

微波蒸汽蒸馏Sahraoui等人（2008）研究了从橙皮中微波蒸汽蒸馏提取精油，比传统蒸汽蒸馏显著减少提取时间，还赋予了精油更好的感官特性，不显著改变精油油成分的情况下，更好地再现了柑橘精油的天然新鲜水果香气。

5、压差闪蒸技术

K. Allaf和他的同事专门研究了这种提取精油的方法【12-13】。对于薰衣草精油，压差闪蒸技术提供了更好的提取率、更短的提取时间，并显著降低了能源和水的消耗。其主要特征是真空压力急剧下降，突然自汽化现象导致蒸发更多的挥发性分子和快速下降的温度。

【1】Braga ME, Ehlert PA, Ming LC, Meireles MA (2005) Supercritical fluid extraction from Lippia alba: global yields, kinetic data, and extract chemical composition. J Supercritical Fluids 34:149–156

【2】Carvalho RN, Moura LS, Rosa PT, Meireles MA (2005) Supercritical fluid extraction from rosemary (Rosmarinus officinalis): kinetic data, extracts global yield, composition, and antioxidant activity. J Supercritical Fluids 35:197–204

【3】Khajeh M, Yamini Y, Sefdkon F, Bahramifar N (2004) Comparison of essential oil composition of Carum copticum obtained by supercritical carbon dioxide extraction and hydrodistillation methods. Food Chem 86:587–591

【4】Aghel N, Yamini Y, Hadjiakhoondi A, Pourmortazavi SM (2004) Supercritical carbon dioxide extraction of Mentha pulegium L. essential oil. Talanta 62:407–411

【5】Moyler DA (1993) Extraction of essential oils with carbon dioxide. Flav Frag J 8:235–247

【6】Assami K, Pingret D, Chemat S, Meklati BY, Chemat F (2012) Ultrasound induced intensification and selective extraction of essential oil from Carum carvi L. seeds. Chem Eng Process Process Intensif 62:99–105

【7】Sereshti H, Rohanifar A, Bakhtiari S, Samadi S (2012) Bifunctional ultrasound assisted extraction and determination of Elettaria cardamomum Maton essential oil. J Chromatogr A 1238:46–53

【8】Chemat F, Lucchesi ME, Smadja J, Favretto L, Colnaghi G, Visinoni F (2006) Microwave accelerated steam distillation of essential oil from lavender: a rapid, clean and environmentally friendly approach. Anal Chim Acta 555:157–160

【9】Golmakani MT, Rezae K (2008) Comparison of microwave-assisted hydrodistillation with the traditional hydrodistillation method in the extraction of essential oils from Thymus vulgaris L.Food Chem 109:925–930

【10】Sahraoui N, Vian MA, Bornard I, Boutekedjiret C, Chema F (2008) Improved microwave steam distillation apparatus for isolation of essential oils: comparison with conventional steam distillation. J Chromatogr A 1210:229–233

【11】Vian MA, Fernandez X, Visinoni F, Chemat F (2008) Microwave hydrodiffusion and gravity, a new technique for extraction of essential oils. J Chromatogr A 1190:14–17

【12】Kristiawan M, Sobolik V, Al-Haddad M, Allaf K (2008) Effect of pressure-drop rate on the isolation of cananga oil using instantaneous controlled pressure-drop process. Chem Eng Process Process Intensif 47:66–75

【13】Berka-Zougali B, Ferhat MA, Hassani A, Chemat F, Allaf KS (2012) Comparative study of essential oils extracted from Algerian Myrtus communis L. leaves using microwaves and hydrodistillation. Internat J Mol Sci 13:4673–4695