一、简介

这款羽衣甘蓝粉的原料是纯羽衣甘蓝叶，此外没有任何添加，利用低温冷风干燥技术，500目精细粉碎，每100g鲜蔬菜得到10g粉。

Alive me 羽衣甘蓝粉一直得到中国农科院研究甘蓝的主任张扬勇博士指导和支持，和中国农科院保持紧密的合作关系，在原材料上对产品进行了保证。

二、营养物质

1.膳食纤维，让你第二天上厕所痛快！

2.维生素和矿物质：

富含的钙比牛奶多；

富含的铁比牛肉多；

富含的钾，相当于香蕉的6倍。对于缺钾的老年人是一大福音！

富含VC和 VK，对皮肤好；

富含叶黄素，看电子产品多，眼睛不舒服，羽衣甘蓝中的叶黄素有保护作用！

3.羽衣甘蓝粉本身就是蔬菜，可以代替蔬菜；中国膳食指南指出，人体每日需食用一斤以上蔬菜。

三、食用价值

羽衣甘蓝是十字花科芸苔属植物，被世界上最健康的食物机构（The world’s Healthiest Foods）简称WHFoods，认为是世界上最健康的蔬菜之一。

根据我们的食物评级系统，羽衣甘蓝营养状况为：

甘蓝富含维生素K、维生素C、维生素A、锰和铜；富含维生素B6、纤维、钙、钾、维生素E和维生素B2；富含铁、镁、维生素B1、欧米茄-3脂肪、磷、蛋白质、叶酸和维生素B3。羽衣甘蓝中已鉴定出45多种黄酮类化合物，尤其是山奈酚、槲皮素和异鼠李素。它的葡萄糖酸盐包括葡萄糖苷、葡萄糖酸、葡糖醛酸、葡萄糖芍药苷、辛夷苷、芸苔糖蛋白、葡萄糖纤维蛋白和葡萄糖酸平。羽衣甘蓝还提供木脂素、落叶松醇和松脂醇。

1.保护眼睛

在我们的100种最健康食物中，羽衣甘蓝的叶黄素含量最高。羽衣甘蓝不仅是WHFoods中最富含叶黄素的食物，也是美国农业部国家营养数据库中叶黄素含量最高的食物。

叶黄素最大特点是它对眼睛的健康作用，尤其是它能保护眼睛的不同部位免受光或氧的潜在损害。最近一项针对非裔美国妇女的研究表明，当饮食中羽衣甘蓝的摄入量达到较高的摄入量时，青光眼（一种通常由眼睛内压力增加引起的眼睛问题）的可能性降低。

2.降低胆固醇

羽衣甘蓝在提供心血管支持方面的研究记录相当丰富，不仅限于血液胆固醇水平的改善。然而，羽衣甘蓝和胆固醇水平的研究尤其有趣。羽衣甘蓝中与纤维相关的成分在蒸煮后能更好地与消化道中的胆汁酸结合。当这种结合过程发生时，胆汁酸更容易排出，结果是胆固醇水平降低。按照同样的思路，有项研究检测了12周内每天5盎司甘蓝汁对高胆固醇（超过200毫克/分升）的男性的影响。食用甘蓝汁可以提高这些研究参与者的高密度脂蛋白水平，降低他们的低密度脂蛋白水平，并改善他们的动脉硬化状况。

3.抗氧化作用

和其他十字花科蔬菜一样，羽衣甘蓝与癌症的关系比其他任何健康状况都要广泛。羽衣甘蓝的营养丰富性在三个方面尤为突出：（1）抗氧化营养素（2）抗炎营养素，以及（3）硫代葡萄糖苷形式的抗癌营养素。

氧化应激和慢性炎症以及这些代谢问题的结合是癌症发生的危险因素。我们已经看到了对五种特定类型癌症的研究，包括膀胱癌、乳腺癌、结肠癌、卵巢癌和前列腺癌。作为一个整体，这些研究明确表明，甘蓝的摄入对预防癌症有好处。羽衣甘蓝的防癌功效显然与它不同寻常的两种抗氧化剂浓度有关，即类胡萝卜素和类黄酮。在类胡萝卜素中，叶黄素和β-胡萝卜素是羽衣甘蓝中最突出的抗氧化剂。在羽衣甘蓝中已经鉴定出超过45种不同的黄酮类化合物。羽衣甘蓝中最突出的类黄酮是它的黄酮醇，包括山奈酚、槲皮素和异鼠李素。研究人员实际上跟踪了甘蓝中这两种类胡萝卜素从人体消化道进入血液循环的过程，并证明了甘蓝能够提高血液中这些类胡萝卜素营养素的水平。这一发现很重要，因为叶黄素和β-胡萝卜素是保护我们身体免受氧化应激和与氧化应激有关的健康问题的关键营养素。白内障、青光眼、动脉粥样硬化和慢性阻塞性肺疾病（COPD）的风险增加就是这四个问题。在这些慢性健康问题中还有癌症，因为我们细胞癌变的整体风险部分与氧化应激有关。

在黄酮类化合物中，山奈酚是甘蓝中的一种聚光灯抗氧化剂，其次是一种名为槲皮素的黄酮类化合物。你很可能会在一杯甘蓝中得到大约60毫克的山奈酚，我们在网站上使用的标准份量的甘蓝，以及29毫克的槲皮素。然而，除了这些聚光灯下的黄酮类化合物外，羽衣甘蓝中的黄酮类抗氧化剂可能是羽衣甘蓝防癌和其他益处的主要原因，因为它们能够减少氧化应激。

4.抗炎保健作用

只需要100卡路里的甘蓝就可以提供超过350毫克的最基本的欧米伽-3脂肪酸。

甘蓝是维生素K的一个惊人的来源（一杯甘蓝提供的维生素K远远超过我们世界上任何一种最健康的食物）。

5.心血管支持

大多数人希望避免的一系列健康事件是动脉阻塞（动脉硬化）。由于阻塞需要沿着动脉壁形成斑块，并且由于斑块形成过程通常是由慢性炎症和慢性氧化应激引起的，因此看到羽衣甘蓝这样的食物可以降低动脉硬化的风险就不足为奇了。

羽衣甘蓝对心血管的好处还延伸到它降低胆固醇的能力上。羽衣甘蓝含有多种与纤维有关的营养物质，可以与胆汁酸结合在一起。当这种结合发生时，我们的血液胆固醇水平下降，因为我们的身体需要取代胆汁酸，而胆汁酸可以从胆固醇分解中获得。对甘蓝摄入量的研究表明，血液中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇随着饮食中甘蓝含量的增加而下降，而有趣的是，血液中高密度脂蛋白胆固醇水平增加。（由于高密度脂蛋白胆固醇水平通常会改善我们的心血管健康，高密度脂蛋白的增加是一件好事。）食用生甘蓝和蒸甘蓝都有助于心脏健康。

6.支持身体排毒

羽衣甘蓝的硫代葡萄糖苷转化合成的异硫氰酸酯（ITCs）已被证明有助于调节我们细胞的解毒活性。对我们身体构成威胁的大多数毒素必须由我们的细胞通过两步过程解毒。这个过程中的两个步骤称为第一阶段解毒和第二阶段解毒。羽衣甘蓝的硫代葡萄糖苷转化合成的ITCs已被证明可以很好地修改两个解毒步骤（第一阶段和第二阶段）。此外，羽衣甘蓝中异常大量的硫化合物已经被证明有助于支持第二阶段的解毒作用，这需要硫的存在。通过支持我们细胞解毒过程的两个方面（第一阶段和第二阶段），甘蓝中的营养物质可以让我们的身体在来自环境或食物的有毒暴露时处于优势地位。

7.支持消化系统

我们认为每100卡路里甘蓝中含有7克纤维，这实在是太多的纤维，不能不在消化益处的范畴之内。研究人员已经确定了甘蓝中主要木脂素的存在，包括落叶松醇和松脂醇。（对于松脂醇来说，在我们的WHFoods一杯装的量里，生羽衣甘蓝中的含量平均约为220毫克）木脂素属于多酚类，而不是纤维。因此，甘蓝木脂素、羽衣甘蓝纤维含量与消化支持的关系是间接的。但科学家们确实知道，木质素——一种与纤维素和半纤维素等纤维有直接关系的大分子；可能含有木脂素，包括羽衣甘蓝中发现的松脂醇和落叶松苷醇。甘蓝中的纤维和木脂素很可能起到了促进消化的作用。我们预测第二个对消化有益的领域是羽衣甘蓝的硫代葡萄糖苷。****的硫代葡萄糖苷转化合成的ITCs应该有助于保护我们的胃壁免受幽门螺杆菌（helicobacterpylori）细菌过度生长的影响，并有助于避免这种细菌过多地附着在胃壁上。

四、美食分享

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