说起羽衣甘蓝(Kale)，关注健康饮食的小伙伴一定不陌生。由于其丰富的营养成分，羽衣甘蓝近年来被受追捧，频频出现在各式健康/轻食菜谱中，并被公认为超级食物(Superfoods)之一。

没吃过？也没关系，你一定在花坛里、绿化带中见过它家亲戚！

（图片来自网络）

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羽衣甘蓝，二年草本植物，为食用甘蓝（卷心菜）的园艺变种。结构和形状都与卷心菜极为相似，区别在于羽衣甘蓝的中心不会卷成团。羽衣甘蓝既是观赏类植物，也可以食用。

常见的食用羽衣甘蓝有以下三种，从左到右分别为：紫甘蓝、恐龙甘蓝（叶片纹理像恐龙的皮肤）、卷叶甘蓝。

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羽衣甘蓝被誉为The Queen of Greens蔬菜女王（话说蔬菜们真的有在乎这个吗...）凭什么？除了低脂、低热量、高膳食纤维，羽衣甘蓝还含有大量的维生素A/C/K，钙和铁的含量也非常高。

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羽衣甘蓝几种比较流行的吃法分别是：拌沙拉；和其他水果一起打成smoothie；或是烤成脆片(kale chips)。

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然而，这么健康的食材，我却一直避而远之。每逢点的沙拉里有它都会被我嫌弃地拨到一边，那吃纸一般还略带苦味的口感实在令我难以下咽。

直到今天！！！

尝试了一种全新的做法【羽衣甘蓝焗蛋】，用铸铁锅将羽衣甘蓝煎得焦焦脆脆，上面的鸡蛋嫩嫩软软，再加上最后的神来之笔——孜然：一入口，丰富的口感加上香料的撞击，完全颠覆了我对羽衣甘蓝的印象！原来你是这般好吃！这么多年是我误会你了！

所需材料

- 羽衣甘蓝    适量

- 大蒜            3瓣

- 小葱            1根

- 鸡蛋            1个

- 青柠           半个

烹饪步骤

1、羽衣甘蓝去梗，将叶子切碎

2、锅中热橄榄油，放入蒜片、葱花爆出香味

3、倒入甘蓝，调入盐、现磨黑胡椒、柠檬汁

4、炒至甘蓝变软，在锅中间打一个鸡蛋，鸡蛋上可撒点盐和黑胡椒，盖上盖子焖几分钟（视自己喜欢的蛋黄凝固程度而定）

5、最后一步才是重点（敲黑板！！）：出锅前撒一点孜然粉（我家没有，用孜然粒碾碎代替）！别问我为什么，我只知道这是我吃过最好吃的羽衣甘蓝！

（菜谱来自下厨房Sunny_Kreglo，略有改动）

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