羽衣甘蓝是一种蔬菜，既可以植入花坛里做装饰，又可以食用。它的名字很好听，长得也非常漂亮，我想知道，如果要食用，应该怎么吃呢？怎么做好吃？它有什么营养价值呢？

羽衣甘蓝怎么吃？

羽衣甘蓝南瓜沙拉

1、油锅加热，将羽衣甘蓝、胡椒粉、少许盐混合炒熟。（约3分钟即可）

2、将南瓜籽和南瓜放入烤箱烤熟。

3、拿出后将羽衣甘蓝与南瓜籽拌合，装入南瓜中即可。

香烤甘蓝片

1、羽衣甘蓝切片，倒入橄榄油、胡椒、少许盐拌匀。

2、烤箱预热300度，将调味后的羽衣甘蓝一片片放入，烘烤约14分钟，直到酥脆。

它有什么营养价值？

1、卡路里极低

极具营养价值的羽衣甘蓝叶只含有非常低的卡路里，并且没有胆固醇。不管怎样，这些呈绿色的叶子含有非常好的可溶的和不可溶的膳食纤维，帮助控制低密度脂蛋白胆固醇水平，并且保护机体免受痔疮，便秘以及结肠癌等疾病的侵袭。

2、公认的抗癌食物

羽衣甘蓝对前列腺癌，乳腺癌，宫颈癌，结肠癌，卵巢癌有好处，这是凭借其对肿瘤细胞生长的抑制和对癌细胞的细胞毒作用来实现的。

3、富含多元化的维生素

新鲜的羽衣甘蓝富含维生素A、C、K。维生素A对于保持黏膜和皮肤的健康是必需的，对视力也是必不可少的。维生素C是一种强大的天然抗氧化剂，能提供对自由基损伤和流感样病毒感染的保护。维生素K有潜在的增加骨量的作用。羽衣甘蓝的叶和茎里有非常好的矿物质元素，像铁，钙，铜，锰，硒和锌。