2019年4月，著名医学杂志《柳叶刀》上发表的一项最新研究震惊了中国媒体。这项研究显示：在世界人口前20位的国家中，中国人因为饮食而导致的死亡率排名第一，高盐、低粗粮、低水果是前三位不合理因素。

柳叶刀这篇文章推荐的粗粮摄入量是每天100到150克。虽然大多数人都认识到粗粮有益健康，但是大多数人都难以吃到推荐的量。不管是米饭还是面食，大多数人也都更喜欢精米白面的口感。

口感，是影响粗粮摄入量最大的因素。

我之前设计了一款云式粗粮饮料粉。很多消费者的反馈是：最好吃的粗粮粉。

不过，这款粗粮粉的定位是饮料，也就是把粗粮变成健康好喝的饮料。

从产品上说，它确实做到了健康好喝的饮料，但是在市场上却遭遇了一定的尴尬：作为饮料，大多数人的期望是好喝方便——健康只是一个额外附加的好处；作为粗粮，大多数人的期望是代餐，而这款产品每份20克，作为代餐量有点少。而且，因为主料是藜麦、黑豆和亚麻籽，使得价格不低。

不过双十一有大促，价格就很便宜了。

所以，我另外设计了两款粗粮营养代餐粉。

之所以强调粗粮，因为原料中95%以上是粗粮。

之所以强调营养，是因为它们的设计考虑了营养成分的搭配。不仅三大宏观营养成分组成合理，钠含量极低，还注意了常规饮食中容易缺乏的蛋白质和膳食纤维含量高，维生素A、维生素E、B族维生素以及矿物质等人体容易缺乏的营养成分全面而且丰富。其中有一定量的脂肪，但都来源于亚麻籽或者鹰嘴豆，以及芝麻和黑豆，主要是不饱和脂肪酸。科学共识认为，用它们代替饱和脂肪酸并控制总量，有利于心血管健康。

作为营养代餐，跟市场上的减肥代餐在设计理念上有很大不同。

减肥代餐是通过大量的膳食纤维来实现高饱腹和低热量，但是食物的营养成分不足，只能作为疗程式的短期减肥。这样的减肥代餐或许能够实现一个月减掉XX斤的目标，但一旦疗程停止就会反弹，而长期坚持又会导致营养不良。

营养代餐则是在满足营养全面均衡的基础上实现比常规食物更强的饱腹感，从而合理地减少总热量摄入，造成适当的热量负平衡，实现稳定、缓慢但可以长期持续地减肥以及维持合理体重。也就是说，营养代餐的目标，是合理的饮食结构调整，而不是短期治疗式的减肥。

在现代生活中，自己烹饪成了一种奢侈。自愿或者不自愿地，许多人不得不大量地用外卖或者方便食品来充饥。这些食品的配方和工艺，决定了它们往往需要重口味，而且营养单一、热量高。

云式粗粮代餐粉，在营养方面秒杀外卖和方便面，在方便性方面也并不输于它们。

云式粗粮代餐粉的定位是：在正餐中吃一包代替主食，可以获得更强的饱腹感，和远比主食更全面丰富的营养；如果吃两包，可以代替一顿正餐——如果再加一两个水果以获得维生素C，那么营养可能比通常的正餐更为全面均衡。

实际上，两款云式粗粮代餐粉都具有这些特点。

其中粉色包装的那款定位为女性健康。

其中有相当大的比例是亚麻籽、芝麻和黑豆。亚麻籽和芝麻都含有丰富的木酚素，黑豆中含有丰富的异黄酮。它们都具有植物雌激素活性，对于人体内的雌激素水平具有双向调节作用。也就是说，它们能够与人体的雌激素受体结合，产生微弱的雌激素活性——如果人体本身的雌激素水平过低，会有许多富余的雌激素受体，植物雌激素与这些受体结合，多少也就能增加一点雌激素活性；如果人体本身的雌激素水平过高，它们就占了一部分受体，让真正的雌激素无受体可用，而它们自己产生的活性又很低，也就相当于降低了雌激素水平。

这只是木酚素和异黄酮有利健康的机理之一。越来越多的研究显示，亚麻籽、芝麻、黑豆这些杂粮豆类，对于女性健康有着诸多的益处。不管这些研究的科学证据强度如何，它们毕竟都是正常的食物，值得女性们作为科学地爱自己的载体。

当然，因为这些原料要更贵，所以这款女性健康粗粮代餐粉的价格就要比通用的那款要贵一些——它卖得贵一点，不是对女性收高价哈。

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