人红是非多，网红酸奶品牌简爱最近很烦恼。

近日，有媒体曝出，有消费者俞女士反映，在某电商平台的简爱食品旗舰店购买的简爱酸奶中，发现疑似虫卵的黄色卵状物，商家回应是蛋白质凝固的正常现象，并请消费者寄回辨别。然而，次日消费者准备邮寄时，却发现虫卵已成活、蠕动。

一时激起千层浪，简爱酸奶被推上了舆论的风暴口。很多人都在问，简爱酸奶到底咋了？到底是消费者储存环节出了问题，还是品牌方的问题？主打高端低温酸奶，简爱酸奶到底值不值这个价？无添加宣传有无问题？代加工模式能否确保高品质？......

针对上述问题，简爱酸奶品牌部相关负责人主动对接食品观察家做了一次全面的解释，关于虫卵事件、无添加、代加工、奶源等等，信息量还是很大的。

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虫卵事件到底咋回事？

其实，简爱酸奶虫卵事件出来后，各种说法都有。

食品观察家的后台，就有读者留言表示她购买的简爱酸奶出现了变味的情况。

在食品观察家发布虫卵一事的报道后，简爱酸奶有关负责人第一时间联系食品君解释称，简爱酸奶在接到消费者投诉后，第一时间发给工厂确认，基于图片初步判断应是高蛋白酸奶中的浓缩牛奶蛋白未搅拌开，浓缩牛奶蛋白是粉质的，类似奶粉凝固。

但是，酸奶中为何会出现虫卵呢？

上述负责人表示，品牌方当时就让消费者将异物包好寄回进行检测，但是消费者将其放在了室外一晚上，简爱酸奶是低温酸奶，而消费者在华中地区，天气已经较热了，很可能引来了一些虫子。正常情况下，酸奶中不会出现这样的事情。

据悉,消费者俞女士于5月14日在某电商平台简爱旗舰店购买酸奶，5月22日投诉声称其购买的简爱高蛋白酸奶中出现黄色异物并猜测为虫卵，5月23日告知简爱工作人员该异物周围爬满蛆虫，并向12315投诉要求赔偿，同时，消费者承认未将样本放在冰箱妥善保存。

在收到俞女士投诉后,简爱建议消费者将异物寄回做进一步检测,同时查看该批次相关报告、保温室留样、同批次产品在不同的销售渠道交叉验证，均未发现异常。5月25日,简爱已向工厂所在地合肥市肥东县市场监督管理局出具了该批次产品的详细资料，经相关部门检查后，未发现任何异常。

据上述负责人解释，该批次的产品是五月初上市的，保质期21天，在整个保质期期间同批次的产品也并未出现过类似的问题，因此判定产品在生产中出现问题的概率不大，可能是天气太热，放在冰箱外面导致的。

目前最新的消息显示，简爱酸奶同消费者已经达成和解。

据简爱工作人员透露，目前简爱已与俞女士进行了当面沟通,俞女士在充分了解了简爱的生产工艺流程和品控体系后,理解了为何酸奶中出现虫卵是不可能发生的,而简爱方面就客服处理机制及态度向俞女士表达了真挚歉意，最终双方达成和解。

02

无添加是玩噱头吗？

虽然简爱的虫卵事件已经落幕，但是关于这个品牌的争议并未停止。

在业内看来，定位高知，售价高端的简爱酸奶，一直是奶源品质普通、工艺并不复杂，就是会玩概念。

2014年初，原蒙牛低温事业部总经理夏海通快速组建了一批来自于蒙牛的高管团队，创立了简爱酸奶。

脱胎于乳业巨头的夏海通深谙营销之道，一句生牛乳、糖、乳酸菌，其他没了的slogan，搭上互联网的顺风车，重砸互联网营销，深耕私域流量，简爱酸奶实现了迅速崛起。

定位高知家庭的简爱酸奶，折合单位售价超过10元，高于原料同样仅有生牛乳、乳酸菌且蛋白质含量达4.1g/100g、平均售价7元的光明如实酸奶（135g）。

有数据显示，目前，简爱酸奶已渗透入一二线城市的100多万家庭，上市5年间实现业绩的连续翻倍增长。2019年，简爱酸奶的销售大概在6亿左右。

那么，好酸奶要如何定义？简爱创始人夏海通和他的团队认为，好酸奶的标准是：100%好鲜奶+优质益生菌+极简配方。真材实料，简单配方，回归酸奶最初的营养与风味，这样的酸奶才是能够给自己最爱的人安心饮用的好酸奶，而这也是简爱酸奶品牌名称的由来。

然而，简爱酸奶生牛乳、乳酸菌，其他没了的宣传语却突然成为众矢之的，饱受专家与网友质疑，其奶源、工厂在消费者心中成谜，另外比同类无添加酸奶产品高出一倍的售价也引发争议，网红简爱酸奶真的靠谱么？

简爱酸奶品牌部上述负责人回应称，简爱酸奶在目前国内能检测的机构都检测过，确实无添加。但有的人硬要说，没检测出来并不代表没有，简爱酸奶也表示无奈，但简爱酸奶确实无论原料还是辅料都坚持无添加。

关于消费者质疑的售价比同品类高的问题，该负责人表示，简爱酸奶售价高是因为成本高,因为简爱酸奶无任何添加剂，这就使得简爱酸奶在原料、辅料、生产工艺、运输成本方面比普通酸奶高。

该负责人还举例说，比如，作为辅料的果酱，别的果味酸奶中添加的果酱可能加一点点的水果及香精就能达到标准，但简爱酸奶的果味酸奶中所使用的果酱，坚持只含真实水果的果泥和蔗糖，成本比使用香精的乳企要高出许多。

此外，由于简爱酸奶是低温酸奶，对储存条件要求较高，所以简爱酸奶一般入驻的都是精品超市，以保障储存条件。

03

代加工模式如何破局？

除了无添加争议之外，简爱酸奶的奶源和代加工模式也饱受诟病。

作为一个特殊行业，乳业的产业链长，涉及种植业、畜牧业、工业和服务业等多个环节，从牧场养殖到乳制品生产、再到冷链运输、销售配送……每个环节都非常关键。可以说，没有严格的供应链管理系统就无法保证乳品的质量安全和产品品质。

早有业内人士指出，简爱酸奶的奶源、工厂均非自有或自控，采用的是代工模式。而衡量酸奶好坏的标准并非有无添加，只要在标准范围内使用添加剂，其实都是安全的。酸奶的好坏与是否使用添加剂也没有关系，而是取决于奶源、菌种、工艺设备等。

那么，无自有奶源又采用代加工模式的简爱酸奶，到底如何确保品质呢？

上述简爱酸奶相关负责人向食品君表示，简爱酸奶目前确实是代加工模式，也没有自己的奶源，但是简爱酸奶的3家代工厂，分别是广州市强强兴乳品有限公司、安徽新希望白帝乳业有限公司、河北新希望天香乳业有限公司。在3家代工厂中，简爱酸奶拥有的都是专属生产线，改造成适合简爱酸奶的工艺设备，算是自有生产线。

在奶源方面，简爱酸奶与包括现代牧业、澳亚牧业、恒天然牧业等6个牧场有合作。简爱酸奶品牌部有关负责人告诉食品君，简爱也有自己的筛选标准，即奶源的蛋白质含量需每100g含3.0g以上，细菌和微生物标准则是参考欧盟标准。

听到这里，食品君算是明白了，简爱酸奶目前确实没有自己独立的奶源和工厂，都是采取合作的模式。

为了弥补短板。近日，已经完成A轮融资4亿元的简爱酸奶，宣布将其中90%的资金用来投入上游供应链，打造工厂+牧场一体化模式，预计2021年1月正式投产。

在食品君看来，包括简爱酸奶在内的诸多网红品牌都该好好警醒，营销再好也只是一时的，唯有真诚与品质能长久的留住消费者，简爱酸奶自建工厂和牧场就是一个好的开始，希望简爱酸奶对质量问题能够警钟长鸣，对虫卵事件深刻反省，有则改之无则加勉，做出真正高品质的产品回馈消费者。