皂角米和大米、小米都不一样，不要因为一个米字把你们带到了误区，其实皂角米俗称雪莲子，是皂荚的果实，属于高能量、高碳水化合物、低蛋白质和低脂肪的食物，对人体有很大的好处，可以养心通脉、清肝明目。那我们该如何食用它呢?接下来小编就为大家介绍皂角米的做法。

一、皂角米紫薯银耳羹

我们先准备20克的皂角米、200克紫薯、10克银耳、1000克清水和60克白糖。提前一个晚上把皂角米和银耳用清水泡发，第二天你就可以看到皂角米和银耳都变大了很多，然后把它们清洗干净，将银耳撕成碎片，紫薯切块，就可以加入清水用大火烧开时转为小火炖煮一个小时，之后加入白糖，在炖煮15分钟即可，最后可以加少量的苹果醋，颜色会更好看、更诱人。

二、皂角米桃胶银耳羹

食材有10克皂角米、15克桃胶、15克银耳、6克红枣、2克枸杞以及适量的冰糖。把桃胶和皂角米泡12个小时，泡发了洗干净，银耳的话就泡30分钟就可以了，然后把所有食材都放在一起用温火煮一个小时就可以了。

三、莲子皂角米粥

准备好10克莲子、15克紫红糯米、20克绿豆、1朵银耳、5克红糖、10克皂角米、7颗干红枣以及适量的水。先把莲子、绿豆、皂角米、银耳浸泡足够的时间并且洗干净，然后把泡好的食材放入砂锅，加入适量的水烧开，最后转小火慢炖一个小时至所有食材都软烂加入适量的红糖即可。具有润肤养颜、提神补气的功效，适合糖尿病患者食用。

皂角米的做法还有很多，今天小编就先给大家就介绍这三种简单一点的食用方法，可以让你迅速学会，然后做给自己或家人朋友吃，其实多吃皂角米有很多好处，除了养心通脉、清肝明目的功效，还有润燥通便、祛风消肿的作用，所以在生活中，我们要多食用皂角米。