皂角米是一种低蛋白、高能量、低脂肪的食物，当它被煮熟之后，呈现一种半透明的状态，非常的剔透。它不仅吃起来非常有嚼劲，而且还香糯可口，非常好吃。不仅如此，它还具有非常好的药用价值。那么，皂角米的制作方法有哪些呢？

1. 皂角米银耳莲子汤

在食用皂角米之前一定要先将它放入水中进行长时间的浸泡，这样的话，它们吃起来才会又香又糯。将皂角米、银耳、莲子分别让入盛有清水的器皿中浸泡，皂角米泡发10小时左右，其余两种差不多浸泡1个小时就可以了。将银耳撕成小块，莲子去掉莲心，和皂角米放入砂锅中，加入适量的清水和冰糖，熬制一段时间之后就可以关火了。

2. 皂角米木瓜盅

我们都知道木瓜具有非常好的美容养颜功效，因此这种吃法非常适合女性服用。在头天晚上的时候，将皂角米放入清水中浸泡，第二天可以发现它发胀了好几倍。然后将木瓜从三分之一处横切开，取出里面的籽，将皂角米倒入木瓜里面，加入适量的冰糖。将木瓜放入蒸锅中，大约20分钟左右食用了。

3. 桃胶皂角米羹

桃胶具有清热、镇痛、紧致肌肤的功效，将它和皂角米一同煮来吃，还可以起到防癌的功效。将发泡好的桃胶和皂角米清洗干净后放入砂锅中，倒入适量的清水，大火将水煮沸后，转为小火，大约2个小时左右就可以关火了。

和其他大米相比，皂角米的价格相对来说比较昂贵，而且种类不同，对它的价格影响也比较大。因此有些不法商家为了获取高昂的利益，以次充好，欺骗消费者，大家在购买这种中药食材的时候，一定要仔细辨认，以免上当受骗。