芡实属于睡莲科，是一种常年水生的草本植物，花内面呈紫色，结出的果实为球状，黑色，芡实还有个俗名叫做鸡头米，因营养价值高，现在被很多人群食用，已经逐渐走进很多家庭的饭桌上，下面小编为大家详解一下芡实的作用？该如何食用芡实？

1.芡实的功效与作用

因为芡实含有非常丰富的淀粉，蛋白质，脂肪，酸水化合物，微量元素等，不但具有补脾止泻，生津止渴，固肾涩精，祛湿保暖等功效，还可以美容养颜，防止衰老，预防肺癌，胃癌，食道癌。特别是肠胃不好的人群，经常使用芡实煮粥食用，可以缓解胃酸，胃胀，胃痛等症状，非常的养胃健脾。

2.芡实的食用方法

桂花糖水芡实：首先将水烧开，然后加入芡实还有适量的冰糖，煮2-3分钟即可，最好乘入碗中撒上桂花增加香味。

芡实芦笋炒虾仁：首先将洗干净的芦笋跟虾仁一起下锅，炒至7分钟熟后放入芡实，然后加一点水，2-3分钟后即可，味道是非常的鲜美。

芡实银耳汤：首先将准备好的芡实，银耳，枸杞子，冰糖等材料清洗干净后一起放入锅中，然后将银耳撕成一小块一小块的放入水中泡发，再将银耳放入锅中炖15分钟左右，最后再将所有的食材一起放入锅中炖5分钟即可食用。

芡实鸡蛋汤：首先将芡实跟米酒放入锅中煮沸，再将已经打发的鸡蛋，慢慢的打入到锅中，用小火煮3-5分钟即可食用，还可以加入白糖或冰糖调节甜味。

3.芡实的禁忌人群

芡实虽然营养价值比较高，但是却有很多人群无福消受，究竟有哪些人群不推荐食用芡实呢？

经常性体热的人，因为这类人群本身就非常的体热，再食用芡实，很容易造成上火，流鼻血，大小便不利者食用芡实，很容易增重病情，引起大小便失禁，孕妇以及产后妇女应该远离芡实，因为过量食用芡实，不仅会影响自身的健康，还会影响体内胎儿的发育，婴儿当然也不适合食用芡实，芡实营养过高，很容易起到反作用。

虽然芡实有很多功效，但是因为营养价值过高，以上几类人群是不推荐食用的，值得一提的，食用芡实一定要适量，不可长时间食用，营养过剩也会造成很多不必要的身体反应。