血管健康是身体健康的一个重要基础。而在我们的生活中，有很多食物具有维护血管健康的作用。能够清除自由基，具有抗氧化作用的食物自由基攻击低密度脂蛋白是引发动脉粥样硬化的元凶。因此，具有清除自由基作用的抗氧化剂以及抗氧化营养素都具有保护血管健康的作用。抗氧化营养素主要包括维生素C、E、硒、B-胡萝卜素，以及番茄红素、原花青素、茶多酚等。维生素C是一种水溶性氧化营养素，可阻断血液中的脂质过氧化反应。维生素C含量丰富的蔬菜主要是一些绿色蔬菜，包括芥兰、尖椒、枸杞菜、苦瓜、西洋菜、西兰花、白菜、苋菜、芦笋、荠菜、卷心菜、油菜等。鲜枣、沙棘、刺梨、番石榴、猕猴桃、山楂等水果含量也比较丰富。维生素E是一种脂溶性的抗氧化营养素，主要存在于各种植物油，如豆油、麻油、花生油、菜籽油、玉米油以及芝麻、花生、核桃、松子、榛子等坚果类食物中。为了维护血管健康，可以将坚果类零食纳入日常食谱中。但是，坚果类食品中的脂肪含量也很高，因此不宜多吃。此外，芒果、柑、橘、胡萝卜、南瓜、番薯等黄色的蔬菜水果所含的胡萝卜素；西红柿、草莓、西瓜等红色水果所含的番茄红素；葡萄、茄子、紫甘蓝等紫色蔬菜所含的原花青素；豆制品中所含的大豆异黄酮；茶叶中所含的茶多酚等。都具有清除自由基的作用。具有降脂抗凝作用的食物血脂升高，血液黏稠度增高，会增加血栓形成的危险性。所以，保护血管，还应吃些具有降脂抗凝作用的食物。洋葱 含有烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸。这些物质除降血脂外还可预防动脉粥样硬化。燕麦 含有B-葡聚糖，有明显的降低血液胆固醇的作用。魔芋 含有葡甘聚糖，有降低血脂的作用。豆类 制品含有植物固醇，可以抑制胆固醇在体内的吸收。海带 含有的“海带多糖”可降低血中胆固醇、甘油三酯，不仅能阻止动脉血管内膜粥样硬化斑块的形成与发展，还有抗凝血作用。