咖喱这种神奇的香料，一直被年轻白领们所喜爱，大家总认为天凉吃它浑身暖意，疲乏吃它使人振作，其实夏季也同样适合吃咖喱，不只是令人食欲暴涨，还能防病抗癌。

多吃咖喱可保肝护脑防癌

咖喱之所以被称为魔幻香料，主要因为它的保健作用很“魔幻”咖喱中富含一种物质姜黄素。专家指出，咖喱是含姜黄素最丰富的食物之一，已有的许多研究证实，姜黄素有很高的保健价值。美国杜克大学的一项动物实验显示，咖喱中的姜黄素不仅能使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解，还能预防这种蛋白的生成。研究人员指出，常吃咖喱也可能在人身上产生类似的效果，从而有助于预防老年痴呆。此前的研究显示，咖喱中的关键成分姜黄素有防止脑神经细胞损伤、改善脑神经细胞功能的作用。另一项来自国外的研究指出，咖喱中所含的姜黄素有保护肝脏、延缓肝炎恶化的作用，当然，这也得益于咖喱中的姜黄素。同样是姜黄素，它还能防止并逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能。中国传统医学认为，咖喱中的姜黄素有行气、活血、止痛的作用，对风湿肩臂酸痛、胸肋疼痛、妇女痛经等都有很好的疗效。