其实目前流行的所谓“酵素”类产品是糖和水果进行发酵之后的产品，大白话说就是“水果泡菜”加上“低度甜味水果酒”的混合物。其中有糖分，有多种有机酸，有酒精等成分，也有少量维生素。

如果确实是自制的发酵产品，含有一些有机酸和发酵产生的维生素，对改善消化吸收可能有点好处，就像吃乳酸菌发酵的泡菜、喝酵母菌发酵的醪糟，多少有益于消化吸收。但是说正常吃三餐饭的情况下，只靠喝点甜味的“酵素”产品就能减肥，就有点奢望了。有些产品还宣传能治疗糖尿病，更是不靠谱。

有人问那为什么那么多人在朋友圈晒减重了呢?

1、代餐形式：某些酵素产品以代餐的形式出现，其一份的能量在30千卡左右，而你平时午餐的能量摄入量一般至少也有500千卡了，少吃了当然瘦啦。

2、添加膳食纤维：酵素产品包括代餐类中都添加了膳食纤维，其中可溶性膳食纤维可以缓解小肠对葡萄糖的吸收、提高胰岛素敏感性、降低血清总胆固醇、延缓胃排空;不可溶的膳食纤维可以吸水膨胀、增加粪便体积、促进肠蠕动、减少粪便在结肠的停留时间

3、有些产品还可能添加了一些导泻、限制脂肪吸收的药物成分。