花胶品质大揭密 预防上当受骗
由于花胶是有许多不同大型鱼体内的鱼鳔制作而成，所以其的品种、规格也有很多种。在价格上往往也差距悬殊，也为许多不懂行的朋友埋下容易被不良商家欺骗上当的伏笔。为了帮助大家更好更全面的认识花胶品质，预防上当受骗。小编对花胶品质进行一次大揭密，帮助大家谨防上当。
一、花胶的品种
1、按档次的高低可分为金钱、白花、蜘蛛、赤嘴、北海、金龙、斗湖、双芽、鳗膘、杂膘等。金钱胶价格昂贵，产量极少，一般不适合普通人的补养。
2、赤嘴里面也分了几个品种，按产地等分为白花胶、浙江大耳、本港赤嘴、湛江赤嘴、红鸡赤嘴、素水赤嘴、印尼赤嘴等。一般市面上常见的有白花胶、浙江大耳、本港赤嘴、湛江赤嘴、红鸡赤嘴、素水赤嘴。赤嘴胶的胶质细腻，黏度好，炖熟后汤水清。
3、北海胶的主要产自巴西和阿根廷等热带海域，集散地为广西北海，是现在市面上销量较好的品种，其胶质次于赤嘴胶。
4、斗湖主要产自广东、浙江、泰国等大型?类的鳔加工成的鱼肚，质量与北海胶差不多，性热，只适合于寒胃病人或寒症病人服用。
5、双芽主要产自孟加拉、印度等地大型?类的鳔加工成的鱼肚，肉质较粗糙，黏度差，炖熟后汤水混浊。
6、金龙膘、杂?膘和鳗膘为本地?类，金龙膘可入药为?跫Π追锿柙?希?郁~膘和鳗膘一般用油发的方法后，作为菜胶使用。
二、花胶品质大揭密
不论是何种珍品都有它的品质优劣，鱼胶亦是，要辨别就是观察其特征：
1、优质的鱼胶外形板块大，厚成紧实，边缘刀口整齐而且厚度均匀，色泽呈淡黄、洁净、有光泽，半透明，无血筋无粘物，年限越陈越珍贵。
2、在鱼肚质量辨别时要根据其形态是否完整，波纹是否清晰、干度纯、没有油脂、无杂质、色泽白或淡黄色，没有变黑为好。往往质劣的鱼胶都厚薄不匀，色泽呈暗黄，无光泽，板面有紫黑血块、残孔、黑点。
3、同一品种的鱼胶，其规格一般按重量、干度等来区分，主要以重量来区分。重量越大的规格，价格就越高。民间有“十斤鱼一两胶”的说法，可见一个几两重的鱼胶，鱼身就要几十斤重，还有大部分生活在深水中，无法养殖，故?膘来源于自然。
4、“鱼肚”有“公”“?p（母）”之分；“鱼肚公”外表形长纹直肉厚实，质爽软滑，受热不容易泻化。“鱼肚?p（母）”外表形圆纹横肉宽薄，加工时容易泻化，公肚好于母肚。
结语：以上就是小编为大家总结介绍的关于花胶品质大揭密，希望大家阅读后对如何挑选花胶有了更进一步的见解，谨防上当受骗，杜绝被那些不良商家的侵害。
由于花胶是有许多不同大型鱼体内的鱼鳔制作而成，所以其的品种、规格也有很多种。在价格上往往也差距悬殊，也为许多不懂行的朋友埋下容易被不良商家欺骗上当的伏笔。为了帮助大家更好更全面的认识花胶品质，预防上当受骗。小编对花胶品质进行一次大揭密，帮助大家谨防上当。
一、花胶的品种
1、按档次的高低可分为金钱、白花、蜘蛛、赤嘴、北海、金龙、斗湖、双芽、鳗膘、杂膘等。金钱胶价格昂贵，产量极少，一般不适合普通人的补养。
2、赤嘴里面也分了几个品种，按产地等分为白花胶、浙江大耳、本港赤嘴、湛江赤嘴、红鸡赤嘴、素水赤嘴、印尼赤嘴等。一般市面上常见的有白花胶、浙江大耳、本港赤嘴、湛江赤嘴、红鸡赤嘴、素水赤嘴。赤嘴胶的胶质细腻，黏度好，炖熟后汤水清。
3、北海胶的主要产自巴西和阿根廷等热带海域，集散地为广西北海，是现在市面上销量较好的品种，其胶质次于赤嘴胶。
4、斗湖主要产自广东、浙江、泰国等大型?类的鳔加工成的鱼肚，质量与北海胶差不多，性热，只适合于寒胃病人或寒症病人服用。
5、双芽主要产自孟加拉、印度等地大型?类的鳔加工成的鱼肚，肉质较粗糙，黏度差，炖熟后汤水混浊。
6、金龙膘、杂?膘和鳗膘为本地?类，金龙膘可入药为?跫Π追锿柙?希?郁~膘和鳗膘一般用油发的方法后，作为菜胶使用。
二、花胶品质大揭密
不论是何种珍品都有它的品质优劣，鱼胶亦是，要辨别就是观察其特征：
1、优质的鱼胶外形板块大，厚成紧实，边缘刀口整齐而且厚度均匀，色泽呈淡黄、洁净、有光泽，半透明，无血筋无粘物，年限越陈越珍贵。
2、在鱼肚质量辨别时要根据其形态是否完整，波纹是否清晰、干度纯、没有油脂、无杂质、色泽白或淡黄色，没有变黑为好。往往质劣的鱼胶都厚薄不匀，色泽呈暗黄，无光泽，板面有紫黑血块、残孔、黑点。
3、同一品种的鱼胶，其规格一般按重量、干度等来区分，主要以重量来区分。重量越大的规格，价格就越高。民间有“十斤鱼一两胶”的说法，可见一个几两重的鱼胶，鱼身就要几十斤重，还有大部分生活在深水中，无法养殖，故?膘来源于自然。
4、“鱼肚”有“公”“?p（母）”之分；“鱼肚公”外表形长纹直肉厚实，质爽软滑，受热不容易泻化。“鱼肚?p（母）”外表形圆纹横肉宽薄，加工时容易泻化，公肚好于母肚。
结语：以上就是小编为大家总结介绍的关于花胶品质大揭密，希望大家阅读后对如何挑选花胶有了更进一步的见解，谨防上当受骗，杜绝被那些不良商家的侵害。