餐前两粒，嗨吃不胖、大餐救星、美食身材两不误……

这些看一眼就令减肥人群消费欲爆棚的营销噱头，均指向了同一个成分——白芸豆提取物。

白芸豆提取物，又被称为碳水阻断剂，这些年已成为许多减肥人群心目中的顶流。

推出白芸豆提取物产品的品牌也越来越多，推出的产品也五花八门。

然而，真正让白芸豆提取物进入中国消费者视野的企业，其知名度却远不及该成分。

它一直藏这些品牌身后，不知不觉中，已经拿下了一半以上的市场份额。这位白芸豆提取物产业链的幕后大佬，究竟是如何走到今天的？

爆火的白芸豆，低调的幕后大佬

白芸豆究竟有多火？

在各大社交平台搜索白芸豆三个字，可以发现有海量的笔记、视频和推荐文章，各大电商平台都不错的销量。

在京东搜索关键词白芸豆，弹出来的某品牌白芸豆商品销量最高能达到10w+，单单是评论就有上万条；而在天猫榜单的酵素热销排行榜前五里就有三个是白芸豆产品；在抖音商城，一款白芸豆黑咖啡的销售量甚至达到50w+。

大部分消费者都是被自己喜欢的博主和KOL，科普了白芸豆的阻断碳水知识，逐渐形成白芸豆产品可以帮助减肥的认知，然后被引导购买。

越来越多的品牌在利益的驱使下，推出白芸豆相关的减肥产品。例如仁和、姿美堂、君乐宝、Wonderlab、五个女博士、多燕瘦、绿瘦、御卡生零等。

这些品牌推出的产品也是各有不同，如万益蓝WonderLab旗下的白芸豆阻断剂咀嚼片糖，拥有仁和店里的白芸豆黑咖啡奇亚籽压片糖果，御卡生零主打的白芸豆免煮米饭，五个女博士的每日亢糖植物饮品……

值得注意的是，上述这些跟白芸豆相关的减肥产品，里面的主要成分并不是作为草本植物的白芸豆本身，而是通过技术手段，从白芸豆里提取出来的白芸豆提取物，学名叫α-淀粉酶抑制剂（α-Amylase Inhibitor），它在白芸豆全部成分里仅占据0.3%-0.4%含量。

说起这个成分，就不得不提到一个人——钟毓，就是他将白芸豆提取物带到中国市场。

关于钟毓的公开资料很少，但也能梳理出他为何会跟白芸豆提取物有关联。

▲天保桦创始人钟毓，图片来自公司官网

2005年，钟毓在云南师范大学获得了生物技术专业本科学历，之后他便到英国桑德兰大学深造，学的是生物技术商业运作开发专业。因此，他才有机会接触到当时最前沿的控制血糖及减肥理念和技术——淀粉阻断蛋白。

在钟毓到英国留学之前，他导师美国加州大学Chrispeels教授及其团队，便开发了稳定的工艺，让白芸豆淀粉酶抑制蛋白进入产业化。

钟毓在英国留学期间，又跟着导师做了提取工艺上的改进，研发出2.0版本白芸豆淀粉酶抑制蛋白。

相比之下，白芸豆淀粉酶抑制蛋白当时在国内还是一片空白。由于看好它的发展前景，钟毓便打算回国研究这个项目。

他一开始并没有打算自己成立公司，而是先找投资方和相关部门，但因为太学术、太前沿，他屡屡碰壁。

无奈之下，2008年，钟毓成立云南天保桦生物资源开发有限公司。

要在中国市场推广普及白芸豆提取物，当时主要面临两大难题：一是如何提高认知度；二是合规性问题。

因此，公司成立后，钟毓一边奔走于国内各大论坛宣讲，普及相关知识；一边组织团队进行专业化认证。

2017年11月，天保桦终于获得了国内白芸豆提取物的SC食品生产许可，它自主研发的控卡®白芸豆淀粉酶抑制蛋白也在同一年上市，并引起了业内的广泛关注。

天保桦并没有自己下场研发产品、做品牌，而是做起了原材料和应用解决方案供应商，国内许多知名生物医药企业、保健品公司及功能性食品公司都是它的客户。

2018年至2023年这5年的时间里，天保桦的商业版图不断扩大，以其白芸豆提取物为原料的产品已占据国内约60%的市场份额，客户多达2000多家。

如今的天保桦，可以说是白芸豆产业链的总舵主。

模式很关键，但最重要的是信息差

天保桦为什么能占据中国白芸豆提取物产业链半壁以上的江山？

在天保桦官方的推介里，将技术视为自己成功的重要因素，其官网的品牌发展历程里，也主要以体现公司技术发展历程为主。

技术固然重要，但更重要的是，天保桦利用了信息差。

20世纪90年代末，白芸豆提取物在美国被率先开发出来，之后被广泛应用在体重管理及调控血糖的食品饮料及保健品中。

1893年，美国科学家Osborne博士就从白芸豆中分离出能抑制消化吸收的成分1944年，Donald.E.Bowman便通过动物实验发现这种特殊蛋白质是通过酶抑制作用来减轻体重。

白芸豆提取物在国外的商业应用也比国内早。2006年，美国食品药品监督管理局（FDA）便允许白芸豆提取物被宣传两种功能：可能会减少酶对膳食中淀粉的消化和当与合理的饮食和锻炼计划结合使用时，可能有助于控制体重。

钟毓所掌握的技术其实是源自英国，在他赴英国深造之前，其导师的团队已经研发出1.0版本的白芸豆淀粉酶抑制蛋白。钟毓跟着他导师的团队参与了2.0版本的研究，并且看到了国内市场空白后，才将该技术引进国内。

也就是说，钟毓只是把国外相对成熟的技术，以及已经得到验证的产品成分，带到了当时研究和应用都处于空白状态的中国市场。

这本质上就是地缘套利，简单来说就是，如果一款产品在某个地区和市场取得成功，这就意味着这款产品有潜力被推行到其他地区和市场。

类似的商业案例并不少，比如百度复刻谷歌、淘宝复刻eBay、支付宝复刻PayPal、元气森林复刻日本无糖茶等等。

除此之外，天保桦能在短短5年内就占据60%的市场份额，跟其业务模式的选择也有关。

天保桦在获得国内白芸豆提取物的SC食品生产许可后，选择了靠出售原材料和提供定制化服务为主，其业务模式主要包含四个流程：需求对接、定制化服务、原料支持和售后服务。

▲天保桦的业务模式，图片来自公司官网

天保桦不仅是售卖原材料和方案，甚至还利用自己的技术给其他品牌提供科研背书，主要方式就是建立联合实验室。

例如，天保桦跟中粮营养健康研究院联合建立功能食品联合实验室，还有功能性食品品牌Wonderlab、御卡生零也都跟天保桦建立了联合实验室。

此外，天保桦也将自己申请的专利提供给合作方用于宣传背书。例如Wonderlab的一款白芸豆阻断片，商品介绍里展示的专利其实属于天保桦。御卡生零官网展示的专利也是属于天保桦，钟毓还是该公司的联合创始人。

▲Wonderlab和御卡生零产品详情页的专利证书均属于天保桦

据了解，天保桦还与国内多家知名代工生产厂家合作，帮其客户筛选合适的生产厂家，量身定制产品。

也就是说，天保桦的这套业务模式提供了从原材料到产品加工的一条龙服务。

远未成熟的产业，是风口还是陷阱？

天保桦很看好白芸豆提取物的前景。钟毓曾表示，白芸豆提取物就是下一个风口。

从天保桦的官网来看，它现在是在白芸豆提取物上面孤注一掷。该公司只有一款叫做控卡的白芸豆提取物产品，其他的都是围绕该产品衍生出来的各种服务。

根据天保桦透露的数据，它花了15年，才将其做成一个20亿的创新产业，这个增长规模其实不算快。该行业能不能成为风口，还很难说。

对天保桦而言，这其实就像是一场豪赌。虽然现在国内的白芸豆提取物市场发展得十分火热，但是白芸豆提取物还是一个远未成熟的产业，仍然存在很多问题。

首先是关于智商税的争议，即白芸豆提取物到底能不能帮助减肥？网络上有不少消费者表示白芸豆就是智商税。

▲关于白芸豆产品的智商税争议，图片来自社交平台

从原理来看，白芸豆提取物似乎并不完全属于智商税，因为确实有科学研究表明，它对阻断淀粉吸收能起到一定作用，但对成分活性和每天的摄入量有比较严格的要求。

白芸豆提取物的作用对象只是淀粉类的碳水化合物，对炸鸡奶茶烧烤火锅等高热量食物，并不具有抑制吸收的效果。而且，不是所有的碳水都是淀粉。许多商家偷换了概念，鼓吹餐前来两包，大吃不怕胖。

所以，白芸豆提取物产品之所以能这么火，并非其减肥功效真的有多么显著，主要还是靠着众多KOL或KOC的种草与带货，其真实减肥效果或许并没有商家宣传的那么神奇。

还有就是行业规范问题。目前国内尚无相关标准，导致白芸豆提取物的添加量和活性量存在较大的不同，也比较容易导致一些行业乱象，使这个新兴产业成为部分逐利者的掘金场所。

凤凰网《风暴眼》报道称，据不完全统计，在市面上打着白芸豆提取物减肥名号的产品有近百种，且大多是代工企业生产。

另外，市面上的大多数与白芸豆提取物相关的产品，并不属于保健品行列，而是属于食品分类。根据中国《食品安全法实施条例》第三十八条规定：对保健食品之外的其他食品，不得声称具有保健功能。

也就是说，被归为食品行列的白芸豆提取物产品，按规定是不能宣传或承诺减肥等特定功效的。但如今许多品牌都将碳水阻断、嗨吃不胖、美食身材两不误作为广告语，这是一个潜在的风险。

如果这两个问题没得到解决，白芸豆提取物能不能成为下一个风口其实还很难说。