如今，随着工作和生活压力的增大，年轻人经常熬夜、应酬，这些不良习惯长期下来对身体造成了不小的伤害。因此，养生不再只是老年人的专利，年轻人也开始注重起养肝来，立春后正是养肝的最佳时节。今天要给大家介绍的是养肝草药蒲公英。

蒲公英被大家称为药草皇后。《本草经疏》记载：蒲公英味甘、平，其性无毒。当是入肝入胃，解热凉血之要药。《中华本草》描述其味苦、甘，性寒，入肝、胃经。具有清热解毒、消痈散结作用。

春季采挖的蒲公英口感较嫩，适合鲜食，而夏秋季节采挖的蒲公英更适合入药。中药蒲公英是以全草入药，采挖后除去杂质，洗净，晒干，以叶多、色灰绿、带根者为佳。

药用功效多

蒲公英性平，味甘、微苦，归肝、胃经，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，还可利尿、退黄疸、利胆。

现代研究表明，蒲公英含有50多种活性成分，主要为黄酮类化合物、多糖类化合物、萜类化合物、甾醇类化合物、有机酸、色素类等。它除了广谱抗菌作用，还被逐渐发掘出越来越多的用途。

食用味道美

蒲公英新鲜嫩苗可食用，清香中稍有味苦，可凉拌、清炒、做汤、酥炸、做馅食等。

此外，蒲公英还可加工成茶饮，作为日常饮品可清热败火，还可降低胆固醇、促进消化、缓解便秘症状。

现代研究发现，蒲公英根富含蒲公英醇、蒲公英赛醇、有机酸及多糖。且与叶茶相比，蒲公英根茶更耐冲泡，口感更为浓厚甘甜，在药理作用上对肝脏的保护性更强。

01

蒲公英金银花茶

材料：蒲公英30克(干品15克)，金银花15克。

用法：水煎服。另取鲜蒲公英60~100克，捣烂后外敷患处。

功效：对于急性乳腺炎有很好的治疗作用，常饮此药茶能预防女性乳腺疾病。

02

蒲公英绿豆蜂蜜水

材料：蒲公英30克（干品15克），绿豆10克，蜂蜜10克。

做法：蒲公英放锅内加水煮，取净汁500毫升；再往蒲公英汁液中加入绿豆，煮至绿豆开花，调入蜂蜜即成。吃绿豆喝汤，同时将余汤涂脸，30分钟后洗去。

功效：美容养颜，解毒去疮。

03

凉拌蒲公英

材料：蒲公英30克，蒜蓉、辣椒、盐适量。

做法：把蒲公英放入水中，加入适量的盐，浸泡半小时；捞出蒲公英，放入开水焯2分钟左右，捞出后放凉水里过一遍；沥干水，加入适量的蒜蓉、辣椒、盐等，搅拌均匀即可食用。

功效：有减肥的功效。

04

蒲公英玉米须茶

材料：玉米须5克，蒲公英5克，玉竹5克，玫瑰3朵。

做法：沸水冲泡代茶饮。

功效：可降血糖、降血压。

需要注意的是，蒲公英性偏寒凉，用量过大可致腹泻，阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。

资料：养生中国

编辑：程 前

责编：王 博

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