七八月份是一年中最热的时期，风中也夹带着热浪。在此季节下，火热之邪、暑邪极易侵袭人体，如何消解暑热、平安度夏，中医有其独特的祛暑解热养生之法。

以中药清凉宁心、益气生津之品制作药膳，可保持心神安宁、脾胃调和，能有效地缓解暑热，从而预防暑邪致病。下面介绍几种夏季常用的药膳茶饮。

第一道

绿豆百合汤

绿豆作为清热消暑的佳品，为家家户户所熟知。绿豆为甘凉之品，甘以生津，凉以消暑，《随息居饮食谱》记载绿豆甘凉，煮食清胆养胃，解暑止渴，利小便，已泻痢。由绿豆煮水而成的绿豆饮，具有清热解暑，除烦止渴，生津防暑的功效。百合为药食同源之品，性甘微寒，主归心、肺经，具有养阴清心、宁心安神的功效。故可将百合与绿豆共同煮水，共奏消暑宁心之效。同时，绿豆与百合口感清甜醇香，绿豆百合汤可作为炎夏清心祛暑的美味食疗方。

第

二

道

冬瓜银花汤

金银花因其药用价值广泛而著名，成为许多人茶杯中的必备品。其花蕾泡茶饮用，有清热解毒、清凉解暑的作用，适用于暑热炽盛，热像偏重，是不可多得的消夏解暑良药。冬瓜味甘、性寒，有消热、利水之效，冬瓜银花汤，将冬瓜、银花同煮做汤应用，口感清爽，同时具有清热解毒消暑的作用。

第

三

道

瓜翠梅葛饮

西瓜是深受人们喜爱的具有消渴解暑功效的水果。《药性通考》中载：西瓜味甘寒，解暑除烦，利便醒酒，名天生白虎汤。人们在吃完西瓜后习惯将瓜皮丢掉，却不知西瓜皮是消暑生津的良药。西瓜皮内的青绿色部分又名西瓜翠衣，具有消烦止渴、解暑热的功效。可单用煎饮代茶，也可切丝凉拌，口感更清爽，解暑效更佳。葛根为辛、甘凉之品，尤能生津。《本草汇言》中记载：葛根，清风寒，净表邪，解肌热，止烦渴。荷梗为植物莲的叶柄或花柄，《随息居饮食谱》称其具有通气舒筋，升津止渴之功。若暑热烦渴症状明显，可将西瓜翠衣、葛根、荷梗一同煎饮，加入乌梅，在增强生津之效的同时改善口感，为夏季甘淡爽口、生津解暑的佳品。

第

四

道

参芪茶

盛暑之时，津液耗伤，气随津脱，故可兼见体倦乏力、少气懒言的气虚症状。此时可考虑兼有补气之功的中药。西洋参已为我们所熟知，是补气的代表药，平时可经常代茶饮用。其味苦性寒，为气阴双补之药，凉而不燥，补气的同时兼有清热生津之功，暑热之季代茶饮更能发挥其功效，加用黄芪，可专攻补气，缓解暑季乏力、短气的症状。

第

五

道

荷叶茯苓粳米粥

荷叶清香升散，具有消暑利湿，健脾升阳的功效。《本草纲目》中记载：荷叶服之，令人瘦劣。现在医学研究表明，荷叶具有减肥降脂、抗氧化的作用，是夏季女性最喜爱的食材。荷叶的清香之性，使其成为口感功效俱佳的药膳食材。荷叶粥、荷叶包饭等做法均适用于炎炎夏日。茯苓味甘淡，性浮而升，以健脾行水为长，适用于长夏，湿气弥漫、湿气困脾而出现的全身困倦、食欲不振。粳米，其味甘淡，性平和，可每日食用。茯苓打粉与粳米、荷叶熬粥，清暑祛湿、健脾养胃。荷叶寒以解暑的同时，粳米甘以合中，固护脾胃，防止荷叶寒凉伤胃，茯苓健脾同时具有宁心之效，荷叶茯苓粳米粥为长夏经典的食疗方。

文章：北京中医药大学第三附属

医院康复科主任 秦丽娜

编辑：余运西 李君（实习）

校对：栾兆琳