新茶饮最后的黑马？一年狂开1500店，爷爷不泡茶的“香”与“殇”
摘要：规模狂奔背后（欢迎关注闺蜜财经）
撰文|蜜妹
这是@闺蜜财经的第1665篇原创
最近蜜雪冰城屡上热搜，比如股价大涨，柠檬片过夜风波等，争议颇多。可以感受到的是，茶饮品牌存在感最近比较强。
尽管行业已经如此内卷，但业界新秀仍层出不穷。比如最近蜜妹去北京，就注意到一家来自武汉的茶饮店北上了，或许很多蜜友都知道这位新秀：爷爷不泡茶。
同时蜜妹也关注到，和蜜雪冰城一样，爷爷不泡茶最近也曝出疑似食品安全问题。
图片来源|山东商报（特此感谢！）
近日据山东商报报道：日前，江西吴女士（化名）向该报投诉在爷爷不泡茶买了茶饮后，饮用时出现螺丝，事后，商家推卸责任，她还遭言语威胁，令其感到不适。截至目前，双方各执一词，似乎仍未有最终结果。
武汉算是我的半个故乡，爷爷不泡茶这个品牌我之前在南方其实经常见到。看到它慢慢地越做越大，很开心，同时也有些小担忧。
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担忧之一是：规模狂奔下，管理能力能否跟上？
在新中式茶饮的赛道上，爷爷不泡茶曾是一匹耀眼的黑马。从 2018 年以爷爷泡的茶 之名在南湖佰港城开出首家店，到如今在全国 24个省、163个城市拥有超千家门店 。
尤其这两年，爷爷不泡茶开店速度堪称狂飙。2023年末才300家左右的门店，到了2024年末门店数量就迅速上升至1800家，甚至2025年还喊出5000家，野心可见一斑。
截图来源|爷爷不泡茶官网（特此感谢！）
要知道在茶饮行业这两年是在进入整体进入收缩时代。根据窄门餐眼数据，2024年新茶饮行业净增门店数为-1.77万家，市场已进入存量竞争阶段。爷爷不泡茶这样的扩张速度显得格外吸睛。
扩张速度这么快直营是不太可能的，所以爷爷不泡茶主要是借助加盟模式。
通过开放加盟并给予加盟商60%的超高毛利润以及最低32万起的加盟成本等诱人条件，吸引了大量投资者。
这种模式确实在短时间内实现了品牌规模的快速扩张，提升了市场占有率，也借助规模效应降低了部分成本，但也有很多问题。
比如品牌对各加盟店的控制力相对较弱，容易出现产品质量不稳定、服务标准不统一等问题。
根据公开报道，有消费者反映在爷爷不泡茶的门店喝出了头发、蟑螂腿，甚至出现拉肚子的情况。河北门店买奶茶送香烟的荒诞营销、武汉与外地门店产品配方不统一等事件，都暴露出总部对加盟商约束力的缺失。
另一方面，快速扩张导致门店过于分散，对供应链和内部管理的压力也剧增。在茶饮行业，供应链的稳定性和高效性是保证产品品质和运营成本的关键因素，一旦供应链出现问题，不仅会影响加盟店的正常运营，还可能损害品牌形象，进而影响消费者对品牌的信任度。
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另外一个担忧是在产品力上。
品牌发展初期，爷爷不泡茶精准地捕捉到了消费者对于茶饮多元化口味和文化内涵的需求。
可以看到，在产品方面，爷爷不泡茶以东方香茶为卖点，试图在国风茶饮赛道中突围。
然而，归根究底，其产品策略还是难掩跟随者底色：对标霸王茶姬的东方茶定位。
截图来源|爷爷不泡茶官网（特此感谢！）
其独创了荔枝冰酿大单品，试图以此应对行业同质化问题。但这款产品又与茶话弄的茯生半日闲等在口感与营销上高度相似，略微尴尬……
在这里蜜友们应该也感觉到了，爷爷不泡茶似乎没有护城河较高的核心竞争力，香茶更多依赖米酿、茉莉等地域标签，而非技术壁垒。
当竞品同样推出类似概念（如瑞幸的鲜萃茉莉轻乳茶）时，爷爷不泡茶的差异化优势会迅速被稀释。
即便撇开同质化不谈，仅靠一两款爆款产品能否支撑起品牌的长期发展亦存在疑问。尤其供应链方面还待完善。
最后，消费者对于饮品的口味偏好也具有一定的变化性，如果品牌不能持续进行产品创新和升级，满足消费者不断变化的需求，就很容易被市场淘汰。
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最后的担忧来自市场。
实话说，在这样的市场行情下，爷爷不泡茶还能取得如此成绩，成功获得大众关注，属实不易，侧面也反映出管理层的突破能力。
公开报道显示，爷爷不泡茶的联合创始人于丽娜，是一位90后湖北女孩。2018年，于丽娜和她的团队在武汉南湖佰港城开设了第一家门店，最初名为爷爷泡的茶，灵感来源于周杰伦的同名歌曲，售卖一些常规的台式奶茶和鲜果茶。
品牌在最初的四年里发展缓慢，仅开出不到20家直营店，主要在武汉当地有一定的知名度。
真正的转折点出现在2022年，于丽娜和团队对品牌进行全面升级，更名为爷爷不泡茶，并明确东方香茶的品牌定位，同时在产品策略和商业模式上做出重大调整。此后爷爷不泡茶开始破圈增长。
但突破只是从0到1的过程，真正的考验在后头。
如蜜妹前面所言，如今的茶饮行业已是存量竞争，正在从规模竞赛转向质量内卷。而目前来看，爷爷不泡茶从产品质量控制、供应链管理、品牌持续创新能力等方面都还存在隐忧。
另一边，规模扩张还不能停，停了就意味着下车。
而如何在保持扩张速度的同时，更加注重品牌内涵的塑造和运营质量的提升，以实现可持续健康发展。这对爷爷不泡茶是很大的考验。