把枸杞、罗汉果、山楂、陈皮等中药糅合进咖啡，价格马上涨了上去。最近，有博主在成都探店体验了一杯108元的中药咖啡，把前几年动辄几十元一杯的中药咖啡再度次引入人们的视野。

红星新闻记者了解到，2020年左右，全国各地就开始出现中药奶茶店，掀起了一股中药茶饮热。近些年来，这条赛道上，有品牌获得融资，也有不少个人加盟商吃到了红利，但更多的人折戟。

如今，中药茶饮还热不热，普通人入局赚钱的机会大吗？对此，红星新闻记者展开了调查。

成都一家中药茶饮店

个案：

20万开家中药奶茶店，三个月亏光

这几年，社交平台上出现了各种中药奶茶店。比如去年夏天，大批年轻人涌进中药馆，迷上新中式养生，中医馆的酸梅汤相关话题一度冲上热搜。

全国各地掀起一股养生饮品加盟热，眨眼一看，中医药市场一路高歌猛进。比如江苏百黎堂中医馆旗下养生茶饮开了个方子、云南中式本草茶饮店青楠·五味茶都在开展加盟推广。养生茶品牌椿风破百店，荷田水铺和国药集团广东一方制药旗下的一方四季本草轻养茶稳定拓店。潮流之下，一些头部茶饮品牌也不得不跟上脚步，奈雪的茶联合东阿阿胶推出阿胶奶茶，茶百道有姜汁桂圆红枣系列，书亦烧仙草主打小吊梨汤等等，一次次成功出圈。

风口之下，有人拿到了红利，有人却赔了钱。

2023年底，刚毕业的小王痛失自己的一家中药奶茶店。小王对红星新闻记者回忆，这年夏天，刚毕业就在父母的帮助下投资20万元回收了一家奶茶店的设备，开了一家中药茶饮加盟店。

这20万元中，包括加盟费、品牌费、门店装修费、设备购买费，还有店铺管理费等等。刚开业时，小王靠着前期的营销热度和团购卖出了不少饮品，但是随着时间的推移，客流明显减少。按照她的预想，回本周期为一年左右，算下来每天要卖七八十杯。但最后来看，只有前期才能达到这个销量，实际上开业1个月，她就打起退堂鼓，3个月亏光了钱。

热度减退后，加盟商的生意都不好过，撑不下去的不在少数。在中国餐饮行业数据库窄门餐眼上，记者翻阅看到一个曾经火热的养生茶饮品牌，截至2023年，近5年的开店数量加起来有超过200家，但是现有门店数量却显示只有100家。

2020年，成都杏林咖啡馆推出的中药咖啡品种 资料配图

探访：

当年每天卖上千杯，老字号推出的中药咖啡还在

推出当年红极一时的中药茶饮店，是否现在还是人气在线？近日，红星新闻记者来到位于成都蜀都大道上的一家咖啡吧。

2020年底，这里的老字号中药品牌卖咖啡火了一把。枸杞拿铁、山楂陈皮美式、罗汉果拿铁等等，这些看起来八竿子打不着的中药和咖啡，据央视财经报道，每天都能卖出上千杯。这里的咖啡师介绍，养生草本咖啡主要是先将枸杞、益母草、罗汉果等养生中药熬好后制作成中药浆，再根据医师给的配比，把中药浆添加到咖啡里。

如今，在成都的这家店内，记者看到草本咖啡每杯售价在35元左右，店员介绍，32元一杯的枸杞拿铁销量最高。店员告诉记者，所谓枸杞拿铁就是在拿铁里多加了枸杞，陈皮拿铁就是多加了陈皮和蜂蜜，罗汉果美式就是多加了罗汉果。记者点了一杯28元的陈皮山楂美式，其价格比基础款的美式咖啡要贵6元。

成都一家茶饮店推出的中药咖啡菜单

在门店里，记者待了一上午，没有门庭若市之感，除记者以外，只有两三位客人。

从2022年该老字号新推出中药茶饮所披露的财报看，现在养生咖啡的功效都尚未发挥出来。艾文智略首席投资官曹辙在接受红星新闻记者采访时称，中药咖啡推出后，市场并没有反应热烈，也没有得到市场的欢迎和认可。从同仁堂等这几年的财报就可以看出，相关产品的销售并没有特别亮眼，中药咖啡的推出，除了开始赚了一些眼球之外，市场并没有迅速打开，说明消费者对于饮品来说，主要是追新、尝新、试新的心理。

观点：

中药效用因人而异 和咖啡混合不适合所有人

据新华网发布的《Z世代营养消费趋势报告》显示，当下的养生消费主力军正是年轻人这个群体，然而超过半数的Z世代表示科学营养的膳食生活方式坚持几天就容易放弃。

我宁可喝完咖啡，再喝中药茶，也不要这样掺着喝，四不像这些药和咖啡结合，会不会起什么化学变化……在网上，虽然不乏网友支持的观点，但持观望态度的人也不在少数。总的来看，大众对中药茶饮的科学性是持观望态度的。

中药+茶饮是否科学，记者就此采访了成都三六三医院中医科副主任医师胡金萍。胡金萍认为，中药+茶饮的结合倒也不算完全是智商税，确实有一定的效果。从中医角度来说，咖啡本来就有特殊的芳香苦味，苦在中医上属于比较燥的，因此可以加入温性的干姜，但也并不是什么中药都可以和咖啡一起制作饮品。如果有些人脾胃功能差，再加一些不适合的中药，反而会伤害身体。

胡金萍补充强调，说到底，中药咖啡主要是咖啡，而咖啡从来只是一种饮品，两者结合也无法起到什么治疗作用。

怎么解释中药饮品销售之初卖得比较好呢？业内人士灵泽认为，稀缺+热度+新奇特=火爆，大家都想体验一下，火爆不一定持续，不能持续就不是好生意。

中经传媒智库专家张书乐认为，年轻人的新式茶饮需求往往和社交需求，尤其是社交炫耀挂钩。此前，茶颜悦色靠国潮包装、霸王茶姬在奶茶中加入茶叶，都提供了这种社交需求的满足。但是，快速迭代下，更多的联名款或探索性试错茶饮，都在注意力经济上不断驱动年轻人作出新的选择。年轻人喝中药咖啡，只是又一轮针对消费心理的品类创新，和大健康关系不大，和特立独行的年轻人社交人设关联紧密。

真正要可持续发展，张书乐认为，关键在于提供社交需求以外的价值，即真正和中药定位的健康、养生形成强关联。真正通过新式茶饮这一年轻人喜欢的快捷方式，让年轻人体验到健康需求得到满足，就不仅仅只是现阶段在新式茶饮中放入中药，而是要考虑中药如何在茶饮中发挥药效。

对中药咖啡进行调配 资料配图

中国医药商业协会社会医药物流分会秘书长解筱文提出，中药咖啡的健康效益目前尚未得到充分验证，尽管咖啡和某些中药可能各自具有一些健康益处，但将它们结合在一起，并不意味着会产生额外的健康效果。此外，中药的效用通常因人而异，需要根据个体情况进行调配，因此将其与咖啡混合，可能并不适合所有人。

红星新闻记者 戴佳佳 摄影报道

编辑 于曼歌

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