很多中老年朋友常常在保温杯里泡枸杞，解渴的同时，又达到了养生的目的。这正是药食同源在生活中的体现。

所谓药食同源，是指许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。针对药食同源这个话题，上海老年教育慕课平台开设有专门课程，目前该课程目前处于开放报名状态。

课程旨在带领学习者了解药膳食疗的含义与历史、药物食物的四性五味，分析药膳食疗在防治慢性病、糖尿病、高血压等病症时的作用，学习制作防治糖尿病等病症的药膳食疗方的方法、材料与功效。

本文向老年朋友介绍该课程第一讲的内容，主题是药膳食疗。

古代医学家将中药的四性、五味理论运用到食物之中，认为每种食物也具有四性、五味。药食同源食品对于养生保健、防病治病，都有一定的作用。

《黄帝内经太素》一书中写道：空腹食之为食物，患者食之为药物，反映出药食同源的思想。

药食同源物质，本质为可食用中药材，因兼具药食两用性，历来以食疗、食补和药膳等形式应用于医疗保健。