深圳商报·读创客户端记者 罗凯燕 文/图

以《神农本草经》的九项中药学基本原则为基础，用现代药食同源的植物为范例，分门别类介绍药性，指导生活实践。近日，复旦大学李辉教授新作《神农本草经解并药食同源谱》发布。作者通过亲尝药食、科学检测等方法，系统梳理日常食用植物的性味归经，质谱分析其中的分子规律，为读者的厨房、餐桌奉上一份科学、健康的当代药食宝典。

李辉，复旦大学生命科学学院教授、博导，现代人类学教育部重点实验室主任，亚洲人文与自然研究院院士。主要研究领域为分子人类学，在Science、Nature、PNAS等期刊发表论文300多篇。出版的书籍有《Y染色体与东亚族群演化》《人类起源与迁徙之谜》等科技著作，《岭南民族源流史》《我们是谁》等史学著作，《茶道经（译注）》《道德经古本合订》等哲学著作，《自由而无用的灵魂》《紫晨词》等文学著作。

据悉，此次发布的《神农本草经解并药食同源谱》是李辉教授在深入研究中医学经典、亲尝草本药食，并通过实验反复验证检测，在解析365种现代药食同源的草本植物基础上，撰写的指导性药食科普书籍。该书共11章113页，配插图、数据、表格等，生动阐述了植物的归经差异、寒热差异、相恶相反、相杀相畏等原则，图文并茂，一目了然。

李辉教授介绍，在尝药实验过程中，时常出现中毒症状，差不多七日遇一毒。最严重的一次，整个肠道出血，上吐下泻。他表示，也正是因为这种亲尝百草的实践经验，才能最大程度地把日常食用植物的性味归经准确梳理出来，并勘误了不少草本植物的归经理论。

该书还列举了各条经络中的常见蔬菜、水果、佐料等植物材料混合食用的原理和功效，提出十二经络的经典药食方。这些药食方，都是经过大量实践验证，对经络和相联脏腑的保健和疗愈极高。李辉介绍。

《神农本草经解并药食同源谱》不仅是生命科学与中医哲学交融的结晶，更是对中医药文化精髓的一次深刻解读。北京中医药大学校长、中华中医药学会副会长徐安龙在本书序文中指出，《神农本草经解并药食同源谱》是一部结合现代科学和中医理论，守正创新的作品。基于《神农本草经》的原文，这是守正；用现代的生物学、化学等知识去解释，这是创新。基于药物的归经理论，这是守正；把果蔬的性味归经用现代技术检测出来并用于健康实践，这更是贴合现代生活的创新。希望更多的中医人从这本书中得到启发，守正创新，加入到中医现代化的革命中，承担起这一辈中医人的使命。

编辑：黄晓敏