北京人心中的茶叶天花板，凭什么是茉莉花茶？

导语：北京人心中的茶叶天花板，凭什么是茉莉花茶？

花茶，这一中国独有的茶艺，其历史可追溯至宋朝，当时人们将龙脑等香料加入贡茶中以增香。古法中，用花窨制茶叶或直接将花加入茶中以提升香气，是制茶的常见手法。

你是否了解，北京人对一种茶情有独钟，它既非绿茶也非红茶，更不以名贵著称，它就是茉莉花茶。数据显示，北方14个省市中，花茶尤其是茉莉花茶在北京和天津的销量最高，茉莉花茶在这些地区被称为香片。

对于老北京人而言，一杯茉莉花茶是日常生活的必需品，其他任何名贵茶叶都无法与之媲美。茉莉花茶作为他们的口粮茶，价格亲民，香气扑鼻，能瞬间驱散一天的疲惫。

然而，曾经风靡一时的茉莉花茶，现在似乎不再受到年轻一代北京人的青睐，只有一些年长的北京人仍在坚持饮用。这并非因为茉莉花茶的味道有所下降，实际上，现代的茉莉花茶工艺更加精湛，尽管在北京的地位有所下降，但在全国范围内，茉莉花茶仍然受到喜爱花茶的茶友的青睐。

花茶的制作工艺起源于宋朝，利用茶叶吸收异味的特性，将香花与新茶一同闷制，待茶叶吸收花香后再筛除干花，以此法制成的茶叶，并非用花瓣直接制成。

花茶的制作周期从每年五月中旬至九月初，历时半年，包括茶坯制作、鲜花养护到窨制拼合，工序复杂且不容有失，每个步骤都直接影响最终花茶的品质。

100斤茶叶配40斤花，这是南宋时期茉莉花茶的传统配比，至今仍被沿用。值得一提的是，全国70%至80%的茉莉花茶原料都来自广西横县。

广西横县，被誉为中国茉莉之乡，是中国最大的茉莉花生产基地，其茉莉花也是国家地理标志产品。制作花茶时，以绿茶为原料，需用3-7批鲜花，使绿茶充分吸收花香，高档茉莉花茶即使多次冲泡仍能保持香气。

网上许多茶友对广西茉莉花茶情有独钟，这里也向大家推荐广西茉莉花茶，两罐共500克，每次冲泡5克，一罐可饮用100天，价格亲民，却能让人感受到在中国的花茶中，可以闻到春天的气息。