一杯咖啡，在当代中国职场上会有N种功效。

它可以是打卡器，只要热气腾腾的咖啡杯出现在工位上，就会条件反射地完成开电脑、打卡、浏览日程表等一系列动作；它也可以是个闹钟，只要那喷香的浩然之气破空而出，嗅觉的警报就在唤醒全身的细胞要全力以赴；它也可以是颗定心丸，重要报告和例会之前，那微苦回甘的味道荡漾在舌尖，一下就把因紧张而飘忽不定的思绪拉回现实当中。

谁能料到，咖啡传入中国短短约摸200年的时间内，这碗苦水竟然发展到了如此人见人爱、缺一不可的地步。

中国咖啡发展史：从饭后苦水到大众情人

咖啡的东游记，据说最早可以追溯到明代末年。那时的咖啡作为西方商人和传教士随船带来的土特产，为了向中国人民宣传咖啡，传教士们还一度努力尝试把咖啡种植在中国台湾一带。

但初期的种植并不顺利，西方商人们便想出了直接在中国开咖啡馆。约1836年，今天的广州十三行服装批发市场附近，丹麦人开出了中国的第一家咖啡馆。但很显然这杯苦水当时难以被大众接受，以至于《广东通志》里把咖啡形容成又有黑酒，番鬼饭后饮之，云此酒可消食也。说白了，大家眼里，又黑又苦的咖啡就是不明所以的滑稽玩意儿。

不过咖啡的东游史并没有就此止步。为了让大家能更普遍地接受咖啡，过去的咖啡馆们做出了很多努力。

民国时期天津的正昌咖啡店，店主引进各种咖啡豆，现磨现卖。此外，为了让人们能够更快接受西方饮食文化，同时售卖各种加工精细、烹调考究的法国菜品：五分熟的嫩牛排羊排、鲜甜的生蚝、鹅肝和蜗牛、还有各式葡萄酒、白兰地、奶酪和小点心……美味菜品下肚，饭后再来点清爽的咖啡消食，自然也就没那么难以接受了。

这样的咖啡馆开遍了当时的天津的繁华中心法租界一带，悠扬的爵士乐、咖啡的缠绵香气，为咖啡增添了一股时髦休闲的氛围。咖啡的狂热爱好者溥仪还为咖啡正名吃点心、喝咖啡是refreshment（放松），不是吃饭。总之，当时的时髦人士都愿意去饮一杯咖啡，那时德租界的庞纳士咖啡馆、10号咖啡馆的座位还一度火爆到需要提前预订。

不过咖啡进一步普及开来还得归功于民国后留学生人数大大增加，接触和了解咖啡的人也越来越多。解放以后，出现了罐装研磨好的上海牌焙炒咖啡，使得咖啡从开埠早的沿海城市走向了全国的咖啡馆和宾馆。

虽然此时人们对咖啡的印象和接受度已经大有改观，但焙炒咖啡始终是需要一套繁琐的烹煮程序，所以制作过程更为方便简洁的速溶咖啡应运而生了：舀出几勺在杯子里，倒入热水搅拌一下，加点牛奶，一杯充满奶香和咖啡豆香气的咖啡不到三分钟就能做好。如果说之前时髦咖啡馆的建立改变了国人对咖啡的定位，那速溶咖啡的出现就大大推进了咖啡的普及。咖啡作为大众情人的初步印象逐渐建立。

但咖啡的东游之路远不止于此。如果你走进一个现代咖啡馆，在眼花缭乱的柜台旁看到各种实验室道具一般的手冲、冰滴、虹吸咖啡，以及陈列得整整齐齐的胶囊、挂耳咖啡，你就知道，咖啡为了以最佳形式被大众所接受还在拼命努力着呢。

挂耳咖啡，当代年轻人的诗与远方

在五花八门的现代咖啡形式里，挂耳咖啡大概是性价比特别高的一类了。

它起源于日本，因此，在使用方法上十分接近亚洲人的习惯。只需要撕开过滤袋，将滤袋的双面挂耳架在咖啡杯上，缓缓注入热水，浸湿咖啡粉静置焖蒸15-20秒，让咖啡充分发挥香气，再注入140ml左右热水，一杯高品质的咖啡就完成了。

挂耳咖啡因为研磨工艺的原因，口感远好于速溶咖啡，焖蒸过程充分发挥咖啡的香气，使挂耳咖啡的口感不输于耗时长久、流程繁琐的手冲咖啡，但整个冲泡过程十分简单，和速溶咖啡的傻瓜式操作十分类似。携带方便、价格也不贵，可以说几乎占尽了人们所希望咖啡能拥有的所有优点：好的挂耳，是既注重性价比又追求品质的当代年轻人的咖啡首选。

但如果你以为挂耳的优点只有以上这些就大错特错了。在中国漫长的咖啡史发展历程中，咖啡早已脱离了最基本的吃喝概念，而被赋予了更多的精神含义。比如《罗马假日》里格里高利·派克饰演的贫穷记者与公主第一次略带尴尬的约会，全部体现在一杯冷咖啡上。而《花样年华》昏黄的灯光下，周慕云和苏丽珍在Fire king的瓷器杯子里缓缓搅动着温热的咖啡，此时的咖啡又为两人平添了几分微苦暧昧的氛围。

而挂耳咖啡对于当代年轻人来讲，与其说是饮品更像是一种精神寄托。无论是在下午两三点极度疲惫拉锯却又不敢打瞌睡的工作时刻，还是加班到夜晚眼瞅着其他楼层的灯光一点点暗下去的日子里，挂耳咖啡都能以一种最快的方式让人们感受到一种远离尘嚣的浪漫主义情怀——只要鼻子捕捉到咖啡浓烈复杂的香气，舌尖触碰到精品咖啡微苦回甘的口感，就仿佛置身于茂密湿润、四季如春的咖啡原产地，来一圈仿佛所有毛孔都吃了人参果般舒畅的心灵马杀鸡。

有哪些值得一喝的挂耳咖啡

至于最近市面上有哪些值得一喝的挂耳咖啡？寻觅了一圈，给大家推荐以下几种来自不同国家的精品咖啡，欢迎尝试：

日本·UCC

职人咖啡

在日本，大概没有哪个工作白领没听过UCC职人咖啡的大名。作为拥有挂耳专利的老祖宗公司，职人咖啡是其名下挂耳咖啡中知名度最广，也最受欢迎的一款。

职人咖啡有红绿蓝三款不同口味，绿色款特调浓郁，口味苦度高酸度低，果香浓郁，红色款酸度高苦度低，蓝色款则口感均衡，浓郁醇厚，酸度苦度的平衡度也较高。此外，较浓郁的回甘也是职人咖啡的一大特点，当苦味和酸度退去之后，舌尖泛起浓郁的回甘和芳香，据说在日本特别受到女性白领的喜欢。

当然，其价格实惠也是个极大优势。每包挂耳算下来2块钱左右，就能喝到一杯浓郁的咖啡，真的是十分划算了。

意大利·illy

中度烘焙&深度烘焙滤挂咖啡

拥有近百年历史的意大利咖啡老场illy，作为全球最知名的咖啡供应商之一，拥有十分稳定的品控。其挂耳咖啡的品种不算多，分为中度烘焙和深度烘焙两种，且包装朴实无华，却是口味经典始终不会过时的咖啡。

中度烘焙滤挂咖啡，其酸度苦度都较为平衡，对于咖啡新手来说较容易入口。它的芳香和回甘也属于平衡系，不算特别浓郁，但干净明亮。

喜欢重口味的咖啡爱好者则可以选择重度烘焙款。在撕开过滤袋的瞬间就能闻到干香明显的炭烧味，不管闻起来还是喝起来咖啡香气都明显更加浓郁，没有了中度烘焙的酸味，咖啡的醇厚感也更加的强烈。

中国·瑞幸咖啡

原产地系列精品挂耳咖啡

从这个名字就可以知道，这是主打原产地的系列咖啡。咖啡的包装盒就能让人一眼感受到独特的咖啡原产地风情：包装设计与潘虎原创设计联名，插画来自视觉中国签约插画师张赟，用针管笔勾勒出细腻密集的线条，连绵不断的山丘、肆意生长的棕榈树、成群结队的野麋鹿和火烈鸟……5盒集齐还可以拼出一幅完整的长卷画作，列阵感极强且神秘莫测的黑白世界次第浮现，让你想要走进这个世界一探咖啡原产地的神秘。

这款咖啡一共包含四种不同的口味，日晒耶加雪菲、升级版热带花园、云南普洱，哥伦比亚薇拉，足不出户就能身临其境地尝到来自五湖四海的精品——

日晒耶加雪菲（Yirgacheffe Natural），这款来自埃塞俄比亚的咖啡豆采用最原始的日晒法处理咖啡豆，能充分发挥其浓烈风味，喝起来均衡圆润、余韵悠长。除了带有草莓和陈皮的酸甜以外，还有独特的微醺酒香。云南普洱（Yunnan Puer）咖啡，产地位于云南普洱思茅区六顺乡。水洗后的咖啡豆带有干净明亮的香草风味和坚果气息，喝起来略带水洗微酸，但醇而不苦，回甘持久。

升级版热带花园（Tropical Garden）咖啡，是耶加雪菲豆、哥伦比亚豆与巴西豆的混合体，带有巧克力、山楂与伯爵红茶的余香。非常适合与牛奶及糖浆搭配，是下午茶的首选搭档咖啡。而哥伦比亚薇拉（Colombia Huila）咖啡，来自安第斯山脉的东部和西部山峰之间、哥伦比亚南部的薇拉产地。其咖啡豆风味十分丰富：除了焦糖和白巧克力的甘甜以外，还有栗子的浓郁坚果香气，以及李子、柠檬、绿茶、茉莉的清新香味。

当然了，如果见到这么多咖啡不知如何挑选，那就都要。比如一个瑞幸的原产地系列A咖啡礼包，就同时包含四种不同口味的挂耳咖啡，不管是想让全身活力起来的困倦早晨，还是想独享的浪漫黄昏，随时随地喝不重样。

总之，在喝咖啡这件事上，从一碗苦水到精神寄托，咖啡和咖啡爱好者们都在不断尝试、创新和努力着。就像美国一位诗人曾经说过的那样，人生的问题，抵不过一杯咖啡带来的温暖。就让这杯挂耳，带你远离片刻尘嚣，感受一下诗和远方吧。