作为中国唯一以花香定义的茶类，茉莉花茶用 窨得茉莉无上味 的诗意，让绿茶的鲜爽与茉莉的芬芳在时光中交融。

品相：绿叶含香雪，一泡见真章

干茶：条索紧结匀整，黄绿油润间点缀着零星茉莉干花（优质茶含 3-5 朵 / 克），白毫隐现如霜。凑近细嗅，新茶是清冽的茉莉鲜香，陈年茶（3 年以上）则转化为 熟花甜，带一丝蜜韵。茶汤：黄绿透亮如春日溪水，茶毫随热气升腾，初泡时花香扑鼻，似置身三伏天的茉莉田。叶底柔软舒展，绿茶坯呈 黄绿芽叶，即便花瓣枯卷，仍有余香萦绕 —— 这正是 九窨一提 的工艺印记，茶叶吸足花香，却 见茶不见花。

窨制密码：

福州核心区：选用伏天午后采摘的半开放双瓣茉莉（13:00-15:00 香气最盛），与烘青绿茶九窨一提，2025 年检测鲜花香气浓度达 180μg/g，是普通花茶的 1.5 倍。横县产区：全国最大茉莉花基地，花香更张扬，性价比突出，2023 年品牌价值 218 亿元，蝉联广西农产品榜首。

农科院数据：顶级茉莉花茶含 136 种芳香物质，茉莉酮酸甲酯含量是普通花茶的 2.5 倍，成就 鲜灵持久 的灵魂。

荣誉：从宫廷贡品到世界非遗的传奇

汉代：茉莉经海上丝绸之路入福州，开启 以花窨茶 先河。清代：慈禧太后指定茉莉花茶为贡品，每月钦赐 14 两，更定下 宫妃不可簪茉莉 的规矩。1915 年：巴拿马万国博览会金奖，与茅台同登领奖台，评语 茶香花香两不知。2022 年：福州茉莉花茶窨制工艺入选人类非遗，同年 全球农遗 十周年，成为全国唯一双料世界级荣誉茶类。2023 年：横县茉莉花茶跻身全国地理标志品牌前 20 强，成为东博会国宾茶，品牌价值领跑者。

冷知识：2024 年北京茶博会，福州非遗传承人现场展示 九窨一提，12 小时窨制过程吸引万人围观，一片茶叶最多吸香 9 次，成就 一杯花茶半杯香。

冲泡：九窨的 醒花仪式，让花香层层绽放

器具：白瓷盖碗（聚香）或透明玻璃杯（赏茶舞），110ml 配 5g 茶。水温：85℃（沸水晾 30 秒，避免烫损花香）。步骤：

醒茶闻香：干茶入碗，温杯后轻摇，茉莉鲜香裹挟茶坯的豆香扑鼻，摇香识窨次—— 九窨茶香气沉而不浮。悬壶高冲：水流沿碗壁注入，花瓣舒展如芭蕾，闷泡 30 秒激发第一层香。逐次唤醒：第 1 泡 30 秒（鲜灵花香），第 3 泡 1 分钟（花香入汤），第 5 泡 2 分钟（茶骨显韵），七泡后坐杯 3 分钟 —— 好花茶 七泡有余香，叶底花瓣仍可嚼食，残留淡淡甜意。

老茶客私藏：福州非遗师傅的 时光喝法—— 第三泡加入 1 粒老冰糖，花香与甜韵交融，复刻清代 以花养茶 的风雅，尤其适合陈年茉莉花茶（5 年陈以上）。

口感：伏花的鲜，闽茶的醇

九窨金奖茶（福州 2025 春窨）：

前调：茉莉初绽的清冽，如咬下带露的花骨朵，茶汤鲜爽微涩，3 秒后回甘如涌。中调：第四泡起，花香彻底融入茶汤，甜润感从舌尖漫至喉底，混着绿茶的 炒栗香，恰似闽江潮水的温柔。尾韵：七泡后仍有 尾水甜，杯底冷香持久，次日闻杯仍有幽韵 —— 这是九窨茶 香入骨髓 的证明。

横县口粮茶（三窨一提）：

花香直白张扬，适合新手，茶汤甜润无涩，3 泡后花香渐淡，胜在性价比，200 元内可享 入门级鲜灵。

冷泡惊喜：冷藏 12 小时，花香更纯净，甜度提升 40%，茶汤似 茉莉花蜜水，夏日冰镇后饮用，解暑又提神（2024 年茶博会爆款喝法）。

三款闭眼入的茉莉花茶

1.张一元・龙毫茉莉花茶（九窨特级）

推荐理由：非遗技艺传承，选用福州伏天茉莉 + 闽侯烘青绿茶，九窨一提，2023 年茶王赛金奖。干茶条索紧结显毫，茶汤鲜灵度满分，花香入汤不浮于表面，七泡后仍有枣甜。京东旗舰店月销 10 万 +，老北京口碑之选。价格：498 元 / 100g（活动价常至 398 元）

2.吴裕泰・茉莉牡丹绣球（六窨特级）

推荐理由：老北京茶庄百年工艺，茶坯选黄山毛峰嫩芽，手工揉成绣球状，六窨一提，花香饱满带兰韵。冲泡后茶球舒展如牡丹，视觉与味觉的双重享受，适合送礼。京东评价超 5 万条，98% 好评，花香持久，回甘明显 是高频词。价格：328 元 / 80g（附赠茶漏）

3.周顺来・横县茉莉花茶（特级）

推荐理由：横县地理标志认证，选用 茉莉之乡 伏天双瓣花，五窨一提，性价比之王。干茶匀整带白毫，茶汤黄绿透亮，花香浓郁不腻，适合日常口粮。京东自营旗舰店，2023 年助农爆款，100 元内即可体验 中国茉莉之乡 的地道风味。价格：99 元 / 120g（第二件半价）

【文化密码与避雷指南】

避雷：真花茶 花香自然，茶汤带甜，假茶多用香精，香气刺鼻，久泡无回甘。选购看 窨次标注（如 九窨一提），附地理标志认证。文化：福州 喊山祭茶 非遗仪式，茶农登高祈愿 茉莉花开，茶香四海；老北京 高末儿 情怀，茉莉花茶曾是胡同里的 平民香。禁忌：便秘、失眠者慎饮（茶多酚收敛性强），孕妇宜少量（每日≤3g）。

下期预告：每天认识一款茶 ——15：安化黑茶（时间陈酿的千两传奇）

（数据来源：福州茶协 2024 年报、横州市政府官网、安徽农科院）