来杯咖啡提神、醒脑并享受咖啡的浓纯香是每天的必备事项，而咖啡中也蕴含着绿原酸等各种对人体有益的营养素。而在众多营养素当中，若是想增加运动表现、燃烧脂肪、减重的民众，咖啡因更是最佳良伴。

喝咖啡增强运动表现：改善持久力、注意力、集中力、减轻疲劳感

日本武藏大学基础研究中心副教授森健一指出，近3年针对咖啡摄取与运动表现之间的研究快速增加，特别是咖啡因与运动之间的关系受到注目。而2018年国际奥运委员会也公开表示，适度摄取咖啡因能改善运动表现，有充分～强力的科学证据。研究指出，摄取咖啡因对维持肌力有益，还有减轻疲劳感、改善集中力、注意力等多种益处。森健一指出，这些功效与咖啡因「到达脑部有关」。当咖啡因与脑部的受体结合，能活化交感神经、促进肾上腺素分泌，此时便会提升注意力、积极度、减轻疲劳感，因此有持续比赛、提升表现的可能。而对于不是运动员的普通人来说来说，森健一表示，可以期待咖啡因促进脂质利用的效果，在健走前30分钟左右喝杯咖啡，便可期待提升脂肪燃烧的效果。此外，由于咖啡因会促进肾上腺素分泌，由于肾上腺素有提升积极性的效果，建议民众活用咖啡维持运动动力。

透过摄取咖啡活化脂酶，将脂肪分解帮助燃烧脂肪、分解三酸甘油脂

日本美容皮肤科十树子诊所卫教资料也指出，摄取咖啡因能让人更有效率地燃烧脂肪，这和脂肪燃烧的机制有关。虽说是「燃烧脂肪」，然而脂肪并不能直接被用作能源消耗，需要先被分解为「游离脂肪酸」才行。为了要达到这一步，需要让交感神经主导，活化称为「脂酶」的脂肪分解酵素。当脂酶将脂肪分解为游离脂肪酸与甘油后，游离脂肪酸就可被运送至全身肌肉，作为能量消耗。而摄取咖啡因，能让中枢神经清醒、兴奋，使得交感神经主导，并分泌肾上腺素、脂酶等物质，使得脂肪开始分解为游离脂肪酸。除了运动表现以外，运动搭配喝咖啡还对身体有哪些帮助？建议什么时间点喝呢？下一页看看专家更多解说

东京慈惠会医科大学临床检查医学教授铃木政登也分享研究指出，和运动前喝热水相比，喝咖啡再运动分解的三酸甘油脂较多，甚至喝完咖啡后仅仅是持续站着30分钟也会开始分解三酸甘油脂，显示喝咖啡确实有促进脂肪燃烧的效果。而铃木政登教授进一步建议，可将咖啡与运动搭配，当作代谢症候群与糖尿病的预防法与解方。透过喝咖啡再运动，两者相辅相乘，可缓和内脏脂肪累积，达到预防生活习惯病的效果。可以说喝咖啡就是一个良好的生活习惯。近年肥胖者渐多，因糖尿病恶化导致洗肾的患者更是不在话下，为了预防此情况发生，除了基本的运动外，若能先喝咖啡并在1小时后开始运动，更能燃烧脂肪。日本肥胖预防健康管理师中泽康彦则曾为文建议，早上健走时可在30分钟前饮用咖啡增加运动效果（注意运动时须补充水分）。一天的咖啡因摄取量为300～400mg即可。不过凡事过犹不及，若咖啡摄取过量，恐因咖啡的利尿作用导致身体水分与钾等矿物质从尿液排出。由于适度矿物质是脂酶活性必须之物，若矿物质流失过多，恐会造成脂肪分解困难。因此运动前喝咖啡也需适量，而非一口气过度摄取。